Clafoutis de pêssego e banana

Esta receita foi a minha primeira experiência em relação ao clafoutis e foi preparada num domingo em que me apetecia fazer qualquer coisa doce para a sobremesa a seguir ao almoço e não sabia ainda bem o quê.
Acabei por aproveitar a fruta que tinha disponível e que me apeteceu que combinaria bem numa sobremesa quente ou morna. Resultou muito bem e agradou bastante.

Ingredientes que usei:
4 ovos
125 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha (pode usar-se açúcar baunilhado)
80 grs de farinha
60 grs de margarina derretida
2 bananas cortadas em rodelas
1 lata (pequena) de pêssego em calda
margarina para untar

Num tabuleiro de forno untado com margarina, coloquei as metades de pêssego, com a parte côncava virada para baixo, e as rodelas de banana  de modo o cobrir o fundo do tabuleiro. Reservei.
À parte, bati os ovos com o açúcar, o sal e a essência de baunilha (ou o açúcar baunilhado).
Juntei a farinha e a margarina derretida, já fria.
Misturei tudo muito bem, de modo a formar uma mistura homogénea, e verti sobre a fruta no tabuleiro.
Levei ao forno até estar cozido e a superfície dourada (fiz o teste do palito para confirmar a cozedura).
Deixei arrefecer um pouco antes de servir e servi morninho. Fiquei com vontade de experimentá-lo com uma bola de gelado de natas ou baunilha ao lado! Deve casar muito bem!

Bom apetite!

Tarte de maçã e canela com bage cremin

Ultimamente, os meus dias têm decorrido com bastante trabalho para fazer. No emprego, estou numa fase em que os dias têm sido preenchidos com 1001 coisas para fazer e em que depressa chega a hora de regressar a casa e ainda ficam arestas por limar! E logo eu, que detesto deixar acumular trabalho e gosto de ter tudo sempre bem organizado e orientado, e não deixar coisas para fazer! Aqui em casa o cenário não tem sido muito diferente, pois eu e o meu marido temos andado dedicados a alguns trabalhos de remodelação, com entrega de móveis novos, pintura de paredes e reciclagem de outros móveis... 

Se a tudo isso ainda juntarmos o trabalho que, normalmente, é preciso fazer diariamente numa casa (limpezas, refeições, tratamento de roupa, orientar trabalhos de casa da filhota) o tempo livre que sobra resume-se a uma horita que consigo sentar-me no sofá a ver qualquer coisa na televisão, antes de cair para o lado e de me deitar.

E nessa horita que sobra, não tem dado para vir aqui deixar a sugestão do dia.

Hoje, pelo contrário, consegui arranjar um tempinho para vos deixar esta receita já com cheiro a fim de semana.

Não é mais do que a receita que já tinha publicado aqui, mas com algumas pequenas alterações que fizeram toda a diferença.

Aqui vos deixo este docinho, com votos de um excelente fim de semana.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

açúcar

Bage Cremin

leite

canela em pó

maçã

Preparação:

Forrei uma forma de tarte com a masa folhada e piquei o fundo com um garfo. Reservei.

Numa taça, preparei o bage cremin, misturando, a olho, o preparado com açúcar e leite, até ficar com a consistência desejada.

Juntei canela em pó (cerca de 1 colher se sopa) e 1/2 maçã descascada e cortada em pequenos cubinhos. Misturei bem e verti sobre a massa folhada na forma.

Por cima, coloquei fatias finas de maçã, na disposição que aparece nas fotos, polvilhei com açúcar e canela e levei ao forno, até a massa ficar cozinhada e a superfície dourada.

Bom apetite!

Coroa de Ananás

Por altura do Natal (reparem na minha árvore lá ao fundo!!) participei num passatempo promovido pela Royal e esta foi uma das receitas que enviei (a outra já a coloquei aqui).
É simplesmente deliciosa e fresca e aqui vos deixo a sugestão.

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de ananás
1/2 saqueta de gelatina neutra
150 grs de chocolate em barra
100 grs de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
5 gemas
4 dl de natas
1 lata (pequena) de ananás em calda
2,5 dl de calda do ananás
2,5 dl de água a ferver

Preparação:
Dissolver a saqueta de gelatina de ananás na calda do ananás a ferver. Reservar.
Bater a gemas com o açúcar até obter um creme espesso e esbranquiçado.
Bater as natas em chantilly e misturar ao creme das gemas, envolvendo bem. Reservar.
Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, misturar bem e juntar-lhe metade do preparado anterior.
Dissolver a gelatina neutra na água a ferver e juntar ao creme de chocolate, envolvendo bem.
No fundo de uma taça grande, colocar uma rodela de ananás. Deitar em seguida o creme de chocolate e levar ao frigorífico a solidificar.
Misturar a gelatina de ananás reservada com o restante creme de gemas e juntar duas rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos.
Deitar este preparado na taça, por cima do creme de chocolate já solidificado, e levar de novo ao frigorífico para ganhar consistência.
Desenformar, mergulhando a taça por uns breves instantes em água morna, e servir decorado a gosto (com mais rodelas de ananás cortadas em pedaços, a rodear a sobremesa, por exemplo).

Bom apetite e uma óptima semana!

Semifrio de iogurte e gelatina com base de mousse de chocolate

Hoje é dia 01 de Abril, mas não... não é mentira nenhuma! Eu estou mesmo de regresso!! Passados que são já dois meses desde a última vez que postei alguma coisa neste cantinho, muitas foram as coisas que, entretanto, foram acontecendo. Dois aniversários (o do meu marido, em Fevereiro, e o meu, em Março), o Carnaval, agora a Páscoa... Umas vezes por (alguma) falta de tempo, outras por simples falta de inspiração e vontade, este blog foi sendo descuidado e deixado ao abandono.
Hoje estou de volta e, para o regresso, trago-vos a receita de uma sobremesa que eu mais ou menos inventei e com a qual participei num concurso promovido pela Royal (daí haver tantos produtos da marca, em filinha, nas fotos!), por altura do Natal.
O prémio tão ambicionado (uma Bimby) foi parar a outras mãos, mas esta sobremesa em camadas fez as delícias do pessoal cá de casa.
Aqui fica.

Ingredientes:
Do creme de iogurte:
4 iogurtes naturais
200 grs de açúcar
4 dl de natas
1 saqueta de gelatina neutra
 2 dl de leite a ferver

Do creme de chocolate:
1 saqueta de mousse de chocolate
1 saqueta de gelatina neutra
250 ml de leite frio

Do creme de gelatina:
2 dl de natas
1/2 lata de leite condensado
1/2 saqueta de cuajada
3 folhas de gelatina vermelha
3 colheres (sopa) de água fria

bolachas Maria q.b.

Preparação:
Do creme de chocolate:
Comece por preparar este creme, fazendo a mousse conforme as instruções na embalagem, mas misturando o pó da mousse ao da gelatina neutra.Verta o preparado para uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico a solidificar.
Do creme de iogurte:
Deite os iogurtes naturais para uma taça. Junte o açúcar e bata bem, até o açúcar ficar bem dissolvido.
À parte, bata as natas em chantilly bem firme.
Dissolva a gelatina neutra no leite a ferver e adicione ao creme de iogurte, misturando bem.
Adicione, então, o chantilly e envolva suavemente. Reserve.

Do creme de gelatina:
Bata as natas bem firmes. Misture o leite condensado e a cuajada e bata mais um pouco.
Junte as folhas de gelatina previamente demolhadas na água indicada e derretidas no microondas. Envolva muito bem.

Agora só falta "montar" as camadas: depois de o creme de chocolate ter solidificado, coloque sobre ele camadas alternadas de bolachas Maria (secas) e creme de iogurte. Deixe solidifciar também no frigorífico.
Por fim, verta o creme de gelatina e leve ao frio até estar bem firme.
Antes de servir, retire o aro da forma e, se o desejar, decore a gosto.

Bom apetite!

Tarte rápida de coco

Já aqui tenho dito várias vezes que nos almoços de domingo cá de casa gosto de preparar uma refeição mais requintada, normalmente no forno, e com direito a sobremesa. Uma refeição servida (e comida!) na sala de jantar, com uma mesa bonita e cuidadosamente decorada. É uma mesa habitualmente só para três, mas dá-me muito prazer preparar a mesa só para nós, os da casa, e não apenas dar-me a esse cuidado quando temos visitas. Também merecemos esse miminho, não acham?
Isto tudo para dizer que esta foi precisamente a sobremesa que servi no almoço de ontem e ficou mais do que aprovada!
A ideia original fui buscá-la aqui, mas, no meu caso, em vez de um flã acabei por ter uma tarte porque em vez dos 400 ml de leite de coco que a receita da nossa amiga indicava, eu só tinha em casa um frasquinho de 200 ml. No entanto, segui em frente com a receita e, com alguma ou outra alteração que fiz, o resultado foi uma magnífica sobremesa para o nosso almoço domingueiro!

Ingredientes que usei:
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
5 ovos
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (chá) de açúcar + 1 colher (chá) de coco ralado

Preparação:
Comecei por bater os ovos com a batedeira.
Adicionei o leite condensado e continuei a bater.
Juntei o leite de coco e as natas e bati tudo muito bem, até ficar um preparado homogéneo.
Adicionei, então as 2 colheres de coco ralado e envolvi bem.
Verti o preparado para um recipiente de forno e levei a forno pré-aquecido a 200ºC por 25-30 minutos.
Quando a superfície começou a ganhar consistência, polvilhei-a com a mistura de coco ralado e açúcar e deixei cozinhar.

Bom apetite e uma óptima semana!

Cheesecake de banana com calda de chocolate

Este cheesecake descobri-o na revista "Teleculinária Gold nº 83 - 60 Receitas passo-a-passo" e foi a sobremesa que preparei cá em casa um destes domingos, ao almoço. É uma sobremesa simplesmente deliciosa e será para repetir mais vezes, sem qualquer dúvida!
Eu fiz algumas pequenas alterações à receita original, em termos de quantidade de certos ingredientes, mas o resultado foi fabuloso.
Aqui deixo a sugestão, para quem quiser experimentar esta delícia.

Ingredientes:
200 grs de bolacha Maria
80 grs de margarina derretida
2 colheres (sopa) de brandy (eu usei vinho do Porto)
4 bananas maduras (eu usei 3)
500 grs de queijo-creme (eu usei metade - 250 grs)
4 dl de natas (eu usei um pacote - 2dl)
2,5 dl de leite (eu usei 1,5 dl)
150 grs de açúcar
7 folhas de gelatina demolhadas (eu usei 4+ 1 pacote de cuajada)

Para a calda de chocolate:
200 grs de chocolate em barra
2 dl de natas
1 noz de margarina (acrescento meu)

Preparação:
Triture muito bem as bolachas numa picadora. Derreta a manteiga e adicione às bolachas, assim como o brandy (no meu caso, vinho do Porto). Misture tudo até obter uma bola de massa.
Coloque a massa numa forma redonda de abertura lateral, com o fundo amovível. Faça pressão com as mãos e espalhe a massa uniformemente pela forma até obter uma base compacta. Coloque no frigorífico.
Retire a casca de 3 bananas (no meu caso, 2) e esmague-as com um garfo até obter um puré ligeiramente grumoso.
Entretanto, leve a lume brando o queijo-creme, as natas, o leite e o açúcar. Mexa com umas varas de arame até que esteja tudo dissolvido e homogéneo.
Adicione o puré de banana e misture.
Junte a gelatina previamente demolhada (no meu caso, a gelatina foi a derreter ao microondas e juntei ainda o pó da cuajada diluido num pouco da mistura de leite e natas) e mexa até estar bem envolvida.
Verta imediatamente o preparado na forma e leve ao frigorífico até ficar totalmente solidificado.
À parte, parta o chocolate em pedaços pequenos e leve a banho-maria com as natas (no meu caso, juntei ainda uma noz de margarina e levei ao microondas, em vez de a banho-maria).
Mexa até estar derretido e bem envolvido e deixe arrefecer até ficar quase frio.
Desenforme o cheesecake e verta sobre ele a calda de chocolate. Decore a gosto com a restante banana cortada em rodelas. Pode também usar-se folhas de menta na decoração.

Bom apetite!

Creme de chocolate com nozes e chantilly

As férias chegaram ao fim... Hoje regressei ao trabalho... Amanhã a minha filhota regressará à escola, para o início do seu 3º ano, com uma nova professora, uma nova turma... surpresas que a crise e os tão falados cortes nos trouxeram para este início de ano lectivo... E aos poucos regressa-se às rotinas do dia-a-dia, com novos horários, com novas tarefas e esperando sempre que tudo corra pelo melhor e que cheguemos ao final de cada dia com a sensação de dever cumprido.
E estou de regresso a este cantinho com uma receita doce, para adoçar este início de semana: Foi a sobremesa que servi ontem, no almoço domingueiro cá em casa, e agradou imenso.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (usei magro)
4 dl de leite (usei magro também)
5 gemas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 dl de natas
60 grs de açúcar
miolo de noz grosseiramente picado (acrescento meu)
raspas de chocolate (também acrescento meu)

Preparação:
Deite o leite condensado para um tacho, junte o leite normal e leve ao lume até amornar.
Numa tigela, misture as gemas com o chocolate em pó e adicione-lhes depois a mistura de leites morna, em fio, mexendo sempre.
Deite de novo para o tacho e leve a lume brando, mexendo sempre, até ferver.
Retire do lume, misture miolo de noz picado grosseiramente, deite para taças, deixe arrefecer um pouco e leve ao frio.
Antes de servir, bata as natas em chantilly com o açúcar e cubra o creme de chocolate com ele.
Sirva bem fresco e decorado a gosto. No meu caso, polvilhei com miolo de noz picado e raspas de chocolate.

Bom apetite e uma ótima semana para todos!

Fonte: Revista Teleculinária Gold nº 76 - 60 deliciosas receitas para preparar em 30 minutos.

Tarte de coco cremosa

No passado domingo, ao almoço, esta foi a sobremesa que servi cá em casa e revelou-se ser deliciosa!

Ao comê-la, ainda morna, pareceu-me mesmo estar a deliciar-me com um bolinho de coco dos que nunca faltavam nas minhas festas de aniversário quando era criança, mas à fatia, em forma de tarte!

E fiquei com pena de não ter cá em casa nenhuma embalagem de gelado de nata pois acho que iria casar mesmo bem com a fatia de tarte morna! Fica para a próxima, pois de certeza que haverá uma próxima, uma vez que cá em casa adorámos esta tarte!

Ingredientes que usei:

1 rolo de massa folhada de compra

1 pacote de natas

250 grs de açúcar

100 grs de coco ralado

6 gemas + 2 ovos inteiros

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de mistura de especiarias Flower Power

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, deite as natas, o açúcar, o coco ralado, as gemas, os ovos inteiros, a essência de baunilha e

a mistura Flower Power e misture muito bem.

Verta o preparado para a forma e leve depois ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até que , ao espetar o palito, ele saia limpo e seco.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Depois, sirva decorada a gosto. Pode polvilhar com mais coco ralado, mas eu servi a minha simples, sem acrescentar mais nada.

Bom apetite!

Doce de maçã com natas e bolacha

Nada melhor do que acabar um almoço de domingo com uma sobremesa saborosa e delicada como esta. A receita foi retirada da revista Teleculinária Gold nº 76, de janeiro deste ano, e desde logo me prendeu a atenção porque conjuga ingredientes que eu acho que combinam na perfeição: maçã. canela, natas e bolachas.

A única alteração que fiz foi utilizar um frasco de puré de maçã como o que já mencionei aqui, em vez de cozer maçãs com açúcar e reduzi-las a puré.

O resultado foi excelente!

Ingredientes:

1 frasco de puré de maçã

1 pau de canela

1 colher (chá) de canela em pó

2 pacotes de natas

2 colheres (sopa) de açúcar

bolachas Maria q.b.

leite com chocolate, quente (porque eu não gosto de café)

Preparação:

Comecei por levar o puré de maçã ao lume, juntamente com a canela em pó e o pau de canela, a aquecer um pouco, mexendo para envolver bem. Reservei.

À parte, bati as natas e o açúcar em chantilly bem firme.

Numa taça mais ou menos funda, coloquei camadas alternadas de puré de maçã, bolachas demolhadas no leite com chocolate e chantilly, sendo que a última camada foi de chantilly.

Polvilhei com mais bolachas picadas grosseiramente e levei ao frio, até servir.

Bom apetite!

Flan de morangos com bolo

Para começar a semana da melhor maneira, deixo-vos a sobremesa que preparei para o almoço de ontem cá em casa. A receita foi retirada da revista Teleculinária nº 1564, de 30/03/2009 e revelou-se uma sobremesa fresca, deliciosa e muito bonita visualmente.
Aqui fica a sugestão, com votos de uma excelente semana para todos.

Ingredientes:
1 torta de recheio de morango de compra
500 grs de morangos
100 grs de açúcar
1 lata de leite condensado
6 dl de natas
4 folhas de gelatina
1 carteirinha de cuajada (acrescento meu)
óleo para untar

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bater as natas em chantilly.
Deitar o leite condensado para uma tigela, juntar a cuajada e a gelatina derretida, em fio, mexendo sempre, adicionar o chantilly e envolver suavemente.
Untar uma forma de bolo inglês com óleo e verter nela a mistura anterior.
Lavar e arranjar os morangos, reservar 200 grs e colocar os restantes sobre o creme na forma, pressionando ligeiramente até afundarem.
Cortar a torta em fatias de 2 ou 3 cm de espessura e colocá-las por cima, de forma a cobrir todo o creme.
Levar ao frigorífico até solidificar.
Cortar os morangos reservados em cubinhos, deitá-los para um tacho, juntar o açúcar, envolver bem e levar a lume brando, mexendo de vez em quando, até os morangos ficarem macios.
Retirar do lume, colocar numa tigela e deixar arrefecer.
Desenformar cuidadosamente o flan, verter a mistura de morangos por cima e servir decorado a gosto.

Bom apetite!

Sobremesa em camadas gulosas

Esta receita já nem me lembro quando a preparei mas, pelo pano que aparece por baixo das taças, tudo leva a crer que tenha sido por altura do Natal. Talvez a tenha preparado para a passagem de ano, já nem sei!
O certo é que, quando a preparei, a idéia era preparar esta sobremesa, que é muito apreciada cá em casa, mas depois resolvi inventar um pouco e dar um ar mais festivo e elaborado à coisa!
Sairam, então, estas tacinhas deliciosas e bem gulosas que hoje vos deixo aqui.

Ingredientes:

2 pacotes de mousse de chocolate instantânea
1 lata de leite condensado
1 embalagem de queijo mascarponne (250 grs)
2 pacotes de natas
bolachas com pedaços de chocolate

Preparação:

Comecei por desfazer grosseiramente as bolochas e reservei.
Preparei a mousse de chocolate conforme as indicações da embalagem e reservei igualmente.
Numa taça, misturei bem o leite condensado com o queijo mascarponne.
À parte, bati as natas em chantilly e juntei-as ao preparado anterior, misturando tudo delicadamente, até formar um creme homogéneo.
Depois foi só formar camadas nas tacinhas, até esgotar todos os ingredientes, terminando numa camada de bolachas: uma camada de preparado de natas, uma camada de bolachas desfeitas, uma camada de mousse, e assim sucessivamente.

Bom apetite!

Puré de maçã merengado

Uma sobremesa muito agradável, à base de fruta, que descobri na revista Cozinha Económica nº 11 e servi ao almoço de um destes domingos, cá em casa.

A receita original pedia para ser feita com puré da maçã feito a partir de 4 maçãs que se levavam a cozer num tacho, com 160 grs de açúcar, 4 colheres (sopa) de água e um pau de canela, mas eu saltei esta parte e preparei-a utilizando um frasco de puré de maçã dos que se encontram à venda no Lidl (passo a publicidade) e que aparece à espreita na primeira foto.

Ingredientes:

1 frasco de puré de maçã

100 grs de açúcar + 4 colheres (sopa) de açúcar

1 pau de canela + 3 colheres (chá) de canela em pó

1/2 limão

2 gemas

3 claras

Preparação:

Num tacho, levei ao lume o puré da maçã com o açúcar, o pau de canela e a canela em pó. Misturei tudo e deixei que levantasse fervura. Retirei do lume.

À parte, juntei a raspa e o sumo do limão às gemas, mexi bem e adicionei à maçã, mexendo sempre e levei novamente ao lume, até ferver. Retirei do lume, deitei para um pirex e espalhei.

Bati as claras em castelo e juntei-lhes as 4 colheres de açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.

Coloquei as claras por cima da mistura de maçã, em montinhos, utilizando um saco de pasteleiro com boquilha.

Levei ao forno até ficar douradinho e servi frio.

Bom apetite e uma óptima semana!

Tarte de maçã e pêssego (da mãe)

As férias já lá vão e correram muito bem! O novo ano lectivo também começou da melhor forma! O regresso ao trabalho e à rotina aconteceram com a preguiça e lassidão do costume, já com saudades das férias e dos dias passados sem horários fixos, a gozar os minutos conforme nos ditava a vontade.
Este cantinho tem estado ao abandono, mas comigo sempre a desejar regressar em breve. Primeiro foi a falta de tempo devida ao início do novo ano lectivo e todos os preparativos que acarreta, bem como ao regresso ao trabalho com 1001 coisas e tarefas acumuladas à minha espera.
Depois seguiram-se problemas com o computador e com a passagem das fotografias, que demoraram mais do que o esperado a ver solução.
Agora espero estar de volta em força, para ir mostrando alguns dos petiscos que vão passando pela mesa cá de casa e para regressar ao convívio de todos os que por aqui forem passando, que já estou cheia de saudades, apesar de, durante este tempo de ausência, ter continuado a espreitar os vossos cantinhos deliciosos.
A receita que hoje vos trago foi uma delícia que comi em casa dos meus pais, ainda em férias, e cuja receita fiz questão de trazer comigo para partilhar aqui.

Ingredientes e preparação:
Para a base:
240 grs de farinha
120 grs de manteiga (à temperatura ambiente, não é preciso derreter)
30 grs de açúcar
3 colheres (sopa) de água

Mistura-se todos os ingredientes e amassa-se, formando uma bola.
Deixa-se em repouso enquanto se prepara o recheio.

Para o recheio:
Puré de maçã (foi usado um frasco de 580 grs que se vende no Lidl)
Pêssego em fatias não muito grossas (pode usar-se qualquer outra fruta a gosto)
raspa e um pouco de sumo de um limão
canela em pó

Mistura-se bem todos os ingredientes e leva-se a lume brando, durante alguns minutos, até adquirir uma consistência um pouco mais grossa.
Deixa-se arrefecer.

Forra-se uma tarteira com a massa, reservando um pouco para fazer umas tiras para decorar a superfície.
Deita-se o recheio de maçã sobre a massa, depois de arrefecido.
Decora-se a superfície com tiras de massa, a fazer um efeito quadriculado, e vai ao forno a cerca de 180ºC até alourar um pouco.

Bom apetite e uma óptima semana!

Tarte brigadeiro com morango

Vi esta tarte no blog da São33 e logo fiquei com ela debaixo de olho, pois pareceu-me deliciosa!
Mas, assim que a vi, imaginei-a de chocolate e morango e, por isso mesmo, fiz algumas pequenas alterações à sugestão da nossa amiga e fiz esta minha versão.
Usei nela uma saqueta de cuajada porque precisava que estivesse pronta a comer daí a 1 hora, no máximo, e correu muitíssimo bem! Quando acabámos o almoço pudemos deliciar-nos com esta sobremesa bem gulosa!




Ingredientes que usei:
Para a base:
200 grs de bolacha Maria moída
150 grs de margarina derretida

Para o recheio:
2 pacotes de natas
3 folhas de gelatina incolor
3 folhas de gelatina encarnada
1 saqueta de cuajada
1 lata de leite condensado magro (para pesar menos na consciência!!)
3 colheres (sopa) mal cheias de cacau em pó

Para a decoração:
chocolate granulado

Preparação:

Misturei a bolacha moída com a margarina derretida, amassei bem, forrei com esta mistura uma forma de tarte de fundo amovível e reservei no frigorífico.

Demolhei as folhas de gelatina em água fria, separadamente.

Bati as natas até ficarem firmes. Misturei-lhes o leite condensado e a cuajada e bati mais um pouco.

Dividi, então, a mistura em duas partes: a uma delas, misturei a gelatina encarnada e previamente derretida no micoondas. Verti sobre a base de bolacha na tarteira e levei ao frio a solidificar.
À restante mistura de leite condensado, juntei as folhas de gelatina incolor, também já derretidas, e o cacau. Misturei bem e verti sobre a primeira camada de morango que, devido ao uso da cuajada, já estava bem firme.

Levei ao frio a acabar de solidificar e, antes de servir, desenformei para um prato e polvilhei a superfície com chocolate granulado.

Bom apetite e uma óptima semana!

Tarte de puré de maçã com canela em creme de ovos

Uma tarte com uma combinação que funciona sempre maravilhosamente bem - maçã e canela - , para ser saboreada num lanche domingueiro cheio de preguiça como o de ontem cá por casa!
Boa semana para todos!

Ingredientes:
1 base de massa quebrada de compra
4 maçãs
6 gemas
1 chávena (cerca de 200 ml) de leite
1 chávena (a mesma) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha maizena
1 colher (chá) de canela em pó

Preparação:
Descasquei 3 das maçãs, cortei-as em quartos e levei-as a cozer num tachinho com água. Depois de bem cozidas, escorri-as, reduzi-as a puré, misturei-lhes a canela em pó e reservei.
Estendi a massa quebrada, forrei uma tarteira com ela, piquei o fundo com um garfo e reservei também.
Misturei o açúcar, a farinha maizena e as gemas e bati um pouco. Acrescentei o leite, misturei bem e levei ao lume até engrossar, mexendo sempre com a colher de pau e tendo o cuidado de o preparado não ficar com grumos.
Deixei o creme de ovos arrefecer um pouco e misturei-lhe o puré de maçã e canela. Envolvi bem.
Verti esta mistura sobre a massa na tarteira e, por cima do creme, coloquei uma camada de maçã (a maçã que restava) descascada e finamente fatiada.
Levei a forno pré-aquecido a 180ºC até a massa ficar cozinhada e a superfície ligeiramente dourada.

Bom apetite!

Doce de coco torrado

Esta receita descobri-a na revista "Teleculinária Gold - Práticas e Económicas" e desde logo me pareceu que devia ser deliciosa, ou não gostasse eu tanto de doces com sabor a coco.
E é, de facto, uma sobremesa bem saborosa e também apelativa à vista!
Aqui vos deixo a receita tal como aparece na revista, com as pequenas alterações que eu fiz a negrito)

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei Nesquik e apenas 4 colheres)
3 colheres (sopa) de farinha maisena
6 dl de leite quente
12 colheres (sopa) de açúcar (eu usei apenas 6)
100 grs de coco ralado
3 colheres (sopa) de caramelo líquido de compra (acrescento meu)

Preparação:
Separe as gemas das claras e deite as gemas para uma tigela. Junte-lhes o leite condensado e, depois de mexer bem, adicione o chocolate e a farinha maisena.
Envolva cuidadosamente e acrescente o leite quente, em fio, e mexendo sempre (eu levei ao lume , mexendo sempre até engrossar um pouco). Coloque esta mistura num prato fundo e deixe arrefecer.
Entretanto, bata as claras em castelo e junte, aos poucos, 3 colheres (sopa) do açúcar, batendo sempre até ficarem bem firmes.
À parte, leve ao lume uma frigideira com 4 colheres (sopa) do açúcar até que fique em caramelo e junte-o, em fio, às claras batidas em castelo, batendo sempre até que o caramelo fique bem envolvido com as claras. (Eu saltei esta parte porque usei caramelo líquido de compra e envolvi-o bem nas claras batidas).
Espalhe esta mistura em cima do creme em pequenos montinhos (eu usei um saco de pasteleiro)e, numa frigideira, deite o coco ralado, adicione-lhe o resto do açúcar , leve ao lume e vá mexendo até ficar douradinho.
Retire, então, do lume, espalhe em cima das claras e leve ao frio até servir.

Bom apetite!!

Doce de morangos e creme maizena

Antes de mais, desejo a todos/as um excelente Carnaval, cheio de diversão e alegria!! E que quem tem por hábito disfarçar-se e andar em folia (não é o meu caso!) goze momentos bem animados!!
E agora a receitoca de hoje...

Esta foi mais uma das sobremesas escolhidas para servir no jantar de aniversário do meu marido. A receita vi-a por aqui e aumentei as quantidades para o número de pessoas que ía ter em casa.

Resultou uma sobremesa bem agradável e delicada, em que a camada de morangos com vinho do Porto me surpreendeu pela positiva, pois receava que ficasse demasiado doce e tal não aconteceu.

Ingredientes (da receita original; eu dupliquei alguns ingredientes):

250 grs de morangos

1 dl de vinho do Porto

150 grs de açúcar (usei 200 grs)

2 colheres (sopa) de farinha Maizena

6 dl de leite (usei cerca de 8 dl)

2 cascas de limão

8 bolachas Maria trituradas (foi mais ou menos a olho)

Preparação:

Lavam-se muito bem os morangos, retira-se-lhes o pedúnculo e cortam-se em pedaços, para um tachinho.

Junta-se o vinho do Porto e 60 grs de açúcar e leva-se a cozer em lume brando.

À parte, mistura-se a Maizena com o leite, junta-se o restante açúcar e as cascas de limão e volta a misturar-se tudo muito bem. Leva-se ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Retira-se do lume e tira-se as cascas de limão.

Distribui-se o preparado de morangos por taças (eu usei copos), cobre-se com o creme de Maizena e polvilha-se com a bolacha triturada. Cobre-se com os restantes morangos (eu polvilhei com missangas coloridas) e leva-se ao frio até ao momento de servir.

Bom apetite!

Pudim de natas e cuajada coberto com chocolate derretido

A sugestão que hoje vos trago é um pudim muito saboroso que eu fui "roubar" à nossa querida amiga Soraia e que preparei como uma das sobremesas que servi pelo aniversário do meu marido.
É um pudim extremamente fácil de preparar e que fica delicioso.


Ingredientes:
Para o pudim:
2 pacotes de natas
3 chávenas (chá) de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
2 saquetas de cuajada


Para o molho de chocolate:
1/2 pacote de natas
50 grs de margarina
chocolate de culinária (usei cerca de 10 quadradinhos)


Preparação:
Num tacho, misturei a cuajada e o açúcar. Dissolvi-os no leite, misturei as natas e mexi bem.
Levei ao lume, mexendo sempre para não agarrar, até engrossar.
Verti o preparado para uma forma previamente passada por água fria (usei uma forma de silicone) e levei ao frigorífico para solidificar. Eu deixei de um dia para o outro, mas deve-se deixar pelo menos durante duas horas.
Levei as natas, o chocolate e a margarina a derreter no microondas e envolvi bem, até formar um creme homogéneo e sedoso.
Desenformei o pudim, reguei-o com o molho de chocolate derretido e servi.


Bom apetite!

Maçãs assadas com nozes e licor de cereja

No passado Domingo, como sobremesa para mim e o meu marido, servi estas maçãs assadas que nos souberam mesmo bem, ainda quentes, bem regadas com a calda doce e aromática que se formou.

Usei:
2 maçãs golden
açúcar mascavado
miolo de noz
passas de uva
canela em pó
licor de cereja (vinda directamente de Alcongosta, Fundão)

Fiz assim:
Com a ajuda de um descaroçador, retirei o caroço das maçãs e, no buraco vazio, introduzi miolo de noz grosseiramente partido com as mãos, açúcar mascavado e licor de cereja.
Por cima de tudo, coloquei passas de uva, polvilhei com canela e mais um pouco de açúcar mascavado.
Levei a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 minutos.
As maças rebentaram um pouco, mas ficaram deliciosas com a calda xaporosa que se formou!

Bom apetite!

Pudim Mandarim com ovos e cuajada

Para o almoço de ontem cá em casa, a sobremesa escolhida foi este pudim e em boa hora o fiz pois ficou uma verdadeira delícia. A receita vem na embalagem do pudim Mandarim e eu fi-la a dobrar, acrescentando aos ingredientes indicados o conteúdo de um pacote de cuajada para que o pudim solidificasse mais depressa. Resultou num pudim leve, não muito doce e bem guloso.

Ingredientes que usei:
2 pacotes de pudim Mandarim
1 pacote de cuajada
8 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
1 litro de leite
caramelo líquido q.b.

Modo como preparei:
Numa taça, misturei o pudim, a cuajada e o açúcar. Acrescentei as gemas e bati até fazer uma mistura fofa e homogénea. Misturei um pouco do leite de modo a dissolvolver bem.
Num tacho, levei o restante leite ao lume e deixei aquecer um pouco.
Verti no tacho a mistura anterior e deixei levantar fervura, mexendo sempre com a colher de pau. Deixei ferver por breves minutos.
Bati as claras em castelo firme e, já com o tacho fora do lume, misturei-as, aos poucos, ao preparado do pudim, batendo energicamente com um fouet para formar um preparado homogéneo e sem grumos.
Verti para uma forma (usei uma de silicone em forma de rosa) barrada com caramelo líquido, deixei arrefecer um pouco e levei ao frigorífico a solidificar (demorou cerca de 1 hora).
No momento de servir, desenformei e decorei com amendoim caramelizado.

Bom apetite e uma óptima semana!!