Arroz de vegetais com bacon e chouriço

O arroz que hoje vos apresento serviu-me para cumprir duas missões diferentes lá em casa: arranjar acompanhamento para umas costeletas grelhadas que iam servir de jantar e usar umas sobras de alguns ingredientes que andavam perdidas no frigorífico e congelador à espera de melhores dias, a saber: mistura de vegetais chinesa, bacon em cubos e chouriço.
Limpei o frigorífico e alimentei a família!!

Usei:
1 copo de arroz
3 copos de água quente
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
mistura de vegetais chinesa
bacon em cubos
1/2 chouriço, cortado em pequenos cubos
1 colher (chá) de caril
azeite q.b.
sal q.b.
1/2 caldo Knorr de carne

E fiz assim:
Refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite até a cebola começar a ficar transparente.
Juntei o chouriço e o bacon e deixei fritar 2 ou 3 minutos.
Acrescentei um pouco de água, os vegetais, temperei de sal, juntei o Knorr e o caril e deixei cozinhar, até o preparado ficar quase sem molho.
Acrescentei, então, a água quente e deixei levantar fervura.
Rectifiquei de sal, acrescentei o arroz e, depois de levantar fervura novamente, deixei cozinhar em lume brando, até o arroz estar seco e cozido.
Servi a acompanhar umas costeletas grelhadas.

Bom apetite!

Bifinhos de peru deliciosos

Hoje venho deixar-vos uma receita bem saborosa e prática para as refeições do dia a dia, que experimentei há algum tempo atrás e me agradou bastante.
Retirei-a de uma site de culinária, mas confesso que já não me recordo de qual, e apenas acrescentei o resto de uns cubinhos de bacon que tinha no frigorífico à espera de serem utilizados ou deitados para o lixo!

Ingredientes:
4 bifes de peru
bacon em cubos
1/2 pacote de sopa de cebola
1 lata (peq.) de cogumelos laminados
1 pacote de natas para culinária
pimenta q.b.

Preparação:
Passei os bifes pela sopa de cebola, como se fossem panados, e envolvi bem para ficarem cobertos por todos os lados.
Coloquei-os num pirex untado com margarina, lado a lado, e espalhei por cima os cubos de bacon e os cogumelos laminados.
Temperei com um pouco de pimenta, reguei com as natas e levei a forno pré-aquecido a 180ºC, até os bifinhos estarem cozinhados e macios.
Servi com umas batatas fritas caseiras e uma salada de alface e rúcula.

Bom apetite!

Frango estufado com molho de cebola (Take 2!)

Lembram-se desta receita que partilhei convosco há algum tempo atrás? Pois é, um dia destes resolvi repeti-la para o jantar lá em casa, acrescentando ao tempero prévio do frango uma mistura para tempero de pratos com aves (da Margão) e juntando aos cogumelos e à carne também umas cenouras baby.
Como acompanhamento fiz puré de batata com cenoura e resultou num jantar bem saboroso!
E de coisas simples se vai fazendo refeições deliciosas!
E como ainda sobrou um pouco, numa das próximas postagens colocarei o destino que dei às sobras!

Bom apetite!

Arroz à bolonhesa no forno

Com um resto de carne à bolonhesa que ainda tinha no congelador fiz este arroz no forno para o jantar de um dia da semana passada e que bem nos soube!!
A receita da carne à bolonhesa é a que já partilhei aqui.

Depois foi só fazer um arroz branco e colocar tudo num tabuleiro de ir ao forno e à mesa untado com margarina: uma camada de arroz, a carne à bolonhesa com o seu molho e o resto do arroz.

Pincelei com gema de ovo batida com um pouquinho de leite, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 180º C até a superfície ficar coradinha.

Servi de imediato.

Bom apetite!

Rabanadas em calda de açúcar e canela

Bom dia!! Neste começo de semana, venho hoje deixar uma sugestão docinha, para ver se nos adoça a boca e faz com que a semana nos corra de feição!!
Esta receita é mais um apontamento relativo às sobremesas que preparei na noite da consoada e é também presença obrigatória na mesa durante as festividades natalícias.

Ingredientes:
Para as rabanadas:
1 embalagem de pão de forma, já com uns dias
leite quente
ovo batido
açúcar e canela q.b.

Para a calda:
1 litro de água
300 grs de açúcar
4-5 paus de canela
canela em pó q.b.
casca de limão

Preparação:
Começamos por passar as fatias de pão pelo leite quente, depois pelo ovo batido e fritam-se em óleo bem quente.
Depois de fritas, deixam-se escorrer sobre papel absorvente e colocam-se no recipiente onde pretendemos servi-las. Polvilhamos com açúcar e canela a gosto.
Preparamos, então, a calda, levando todos os ingredientes ao lume e deixamos ferver durante uns minutos, até começar a ficar uma calda um pouco menos líquida.
Deixamos assentar durante 5-6 minutos para que a canela em pó vá para o fundo da panela, e vertemos esta calda por cima das rabanadas.
Serve-se ainda mornas ou frias.

Bom apetite e uma óptima semana!

Bacalhau à Gomes de Sá

E hoje, para terminar a semana, deixo-vos este bacalhauzito que preparei para o jantar de um dia da semana passada. É o sobejamente conhecido por todos Bacalhau à Gomes de Sá e há anos que não comia! Quando era mais nova, era prato que não apreciava nada; preferia, de longe, o Bacalhau à Brás. Mas a verdade é que agora, passados já nem sei quantos anos, foi um jantarzinho que me soube mesmo bem!!

E preparei-o assim:

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

5 batatas médias

1 cebola grande, cortada em rodelas finas

2 dentes de alho picados

2 ovos

1 folha de louro

pimenta preta em grão q.b.

sal q.b.

azeite q.b.

salsa picada q.b.

Preparação:

Escaldei as postas de bacalhau em água fervente temperada com pimenta em grão, a folha de louro e um fio de azeite. Escorri-o, deixei-o arrefecer, limpei-o de peles e espinhas e lasquei-o. Reservei.

Ao mesmo tempo, levei as batatas a cozer, com casca, em água fervente temperada de sal e cozi também os ovos. Depois de cozidos, deixei-os arrefecer, pelei as batatas e descasquei os ovos. Reservei.

Fiz um refogado com a cebola e o alho em azeite, até a cebola começar a ficar loirinha. Juntei ao tacho as lascas de bacalhau, as batatas cortadas em rodelas não muito finas e os ovos também cortados em rodelas.

Polvilhei com salsa picada, rectifiquei de sal, reguei com mais um pouco de azeite e envolvi tudo, sobre lume brando, com muito cuidado para não partir muito as rodelas de batata.

Servi de imediato.

Só ficou a faltar umas azeitonas por cima, mas como não tinha... fica para a próxima!!

Bom apetite e um óptimo fim de semana!

Perninhas de frango à oriental com massa chinesa

Estas perninhas de frango constituiram o almoço lá de casa no passado Domingo e todos adorámos! Ficaram bem sucolentas, com um tempero bem aromático e delicioso, pela variedade de especiarias utilizada e o uso da canela.
Como acompanhamento preparei uma massinha chinesa que melhorei com a junção de mistura de vegetais chinesa, ovo e molho de soja e casaram muito bem!!
As perninhas fui encontrá-las aqui, em mais uma partilha deliciosa desta nossa querida amiga, e deixo-vos hoje a maneira como eu as preparei.

Ingredientes:
8 perninhas de frango
2 cebolas cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho descascados e esmagados
2 cravinhos
1 pau de canela
pimenta preta em grão
pimentão doce q.b.
sal e alho em pó q.b.
caril q.b.
ervas da Provença q.b.
2,5 dl de azeite

Preparação:
Comecei por temperar as perninhas de frango com sal, alho em pó e pimentão doce e reservei durante umas horas.
Num tabuleiro de forno, coloquei as rodelas de cebola, os dentes de alho, os cravinhos, o pau de canela, a pimenta em grão e um pouco de sal.
Por cima desta "cama", coloquei as perninhas de frango, reguei com o azeite e polvilhei com ervas da Provença.
Levei a assar em forno pré-aquecido a 220ºC, durante cerca de 45-50 minutos, misturando todos os ingredientes e regando as perninhas com a calda de 10 em 10 minutos, mais ou menos.
Servi de imediato, acompanhadas da massa chinesa.

Bom apetite!!