A todos, um bom Natal!

(imagem retirada da net)

O tempo e a disposição para vir aqui com a regularidade que eu desejaria têm sido nulos; daí a minha ausência já tão prolongada.
Mas hoje, véspera de Natal, não podia deixar de passar por cá para desejar a todos os que ainda possam por aqui passar um Santo Natal, vivido em harmonia e partilha de sentimentos com todas as pessoas que vos tragam felicidade.
Que o Deus menino ilumine os vossos corações e vos traga tudo aquilo que mais desejardes, para vós e os vossos familiares.

Um beijinho terno para todos.

Migas de Natal

Tal como prometido, venho hoje deixar a receita da sobremesa que foi novidade na minha mesa da Consoada do ano passado (escrito assim até parece que já foi há muiiittoooo teeeempoooo!!).
Retirei-a do livro "Natal no mundo - receitas de 5 continentes", da Impala, e que, como o título indica, consiste numa espécie de compilação de várias receitas natalícias que costumam fazer parte da tradição de países como Espanha, Alemanha, Quénia, México, Austrália entre outros.
A que escolhi e hoje vos apresento, faz parte das delícias que costumam ser servidas por altura do Natal e Ano Novo no Brasil e agradou-nos bastante cá em casa. A mim fez-me lembrar o doce de amêndoa, mas na sua versão com noz.


Ingredientes que usei (metade do que indicava a receita original):
6 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
cerca de 80 grs de miolo de noz picado grosseiramente em pedacinhos
canela q.b.


Preparação:
Passe os ovos por um passador de rede. Depois, misture-os muito bem com o açúcar e leve a lume brando até o preparado começar a engrossar.
Retire o creme de ovos do lume, mexa novamente e junte-lhe o miolo de noz, misturando tudo delicadamente.
Verta as migas para uma travessa, polvilhe-as com canela e sirva-as mornas ou frias.

Bom apetite!

Novo cheirinho do nosso Natal - As sobremesas

Mais uma espreitadela à minha mesa da consoada, desta feita para vos mostar as sobremesaas que por lá apareceram.
Quase todas elas (fiz 4) foram repetição de coisas já conhecidas e que já apareceram aqui no blog, à excepção de uma que foi retirada de um livro que eu tenho com receitas de Natal de todo o mundo e que é precisamente uma receita típica do Natal no Brasil.
Então aqui ficam elas, da que aparece mais longe na foto à que aparece mais próximo:

1 - Pudim molotoff com creme de ovos (já está aqui)
2 - Tarte de chocolate e natas (daqui)
3 - Rabanadas (aqui)
4 - Migas de Natal (esta é a novidade e a receita postarei amanhã)

Relativamente ao prato principal, não vai aparecer por aqui porque foi o mesmo que já apresentei no ano passado, aqui. É o que habitualmente se come nessa noite em minha casa (e que já se comia em casa dos meus pais) e este ano teve a (magnífica) particularidade de ter sido preparado pela minha mâe (à excepção dos pastéis de bacalhau, que foram comprados já feitos) e parece que ainda soube melhor!! E este ano o polvo, depois de cozido, foi também frito.

Um cheirinho do nosso Natal - As entradas

Como é da praxe, hoje venho deixar-vos algumas das humildes iguarias que decoraram a minha mesa da passada Consoada.
Eramos pouquinhos à volta da mesa (eu, marido, filhota e os meus pais), que isto de ter vindo morar para o Funchal (há já 10 anos atrás) e deixar a família toda do outro lado do Atlântico tem destas coisas! Em alturas tão familiares como o Natal, ou andamos com malas e demais bagagens atrás, em viagens do Funchal para o Continente e do Continente para o Funchal, ou passamos as festas por cá mesmo, em nossa casa, geralmente sem a família. Este ano foi excepção, pois os meus pais vieram passar o Natal connosco e estas foram as entradas que servi.
Uma delas foi repetição de uma que já tinha servido no ano passado; as outras foram novidade à minha mesa.

Paté de sardinha com tostinhas

(receita do paté retirada daqui)

Folhadinhos de salsicha

(receita retirada daqui)

Bolinhas de melão com presunto

Quadrados de broa de milho com alheira e mostarda

(esta foi a repetição, pois já a tinha servido no ano passado, como contei aqui, mas este ano acrescentei a mostarda e ficou muito agradável)

Roupa velha da consoada

Retomando novamente o tema "Consoada/Natal", venho hoje mostrar o prato principal do jantar da Consoada lá em casa.
Normalmente, a roupa velha costuma ser feita com o que sobra de bacalhau, batatas e couves da consoada e é comida depois dessa noite, muitas vezes, no dia 25. Em minha casa (tal como já acontecia em casa dos meus pais), como o pessoal não é lá muito amigo de comer esses ingredientes cozidos e em separado, a roupa velha torna-se no prato principal, acompanhado com outras coisinhas feitas para esse jantar.

Assim, na noite de 24 de Dezembro o jantar lá em casa costuma ser este:

Ingredientes (quantidades variáveis, conforme o número de comensais):
postas de bacalhau
batatas
couves, cortadas grosseiramente aos bocados
azeite
dentes de alho

Preparação:
Coze-se as batatas, o bacalhau e as couves como habitualmente, em água temperada de sal (cuidado ao sal já existente no bacalhau).
Depois de tudo bem cozido, escorre-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e desfaz-se em lascas.
Com a ajuda de um garfo grande, desfaz-se as batatas e as couves, juntamente com as lascas de bacalhau, até ficar uma espécie de puré grosseiro.
Acrescenta-se à panela vários dentes de alho bem picadinhos (a quantidade depende do gosto de cada um; lá em casa gostamos a saber bem ao alho, mas sem exageros! Usei 5 ou 6.) e bastante azeite, misturando tudo muito bem, sobre lume muito brando e deixa-se apurar. Se necessário, rectifica-se de sal.

Em minha casa, a roupa velha foi servida com dois acompanhamentos: pastéis de bacalhau e polvo cozido (em água temperada de sal, 1 cebola inteira descascada, uns grãos de pimenta preta e um fio de azeite), cortado aos bocados. Habitualmente, o polvo, depois de bem cozido, é envolto em farinha, passado por ovo batido e frito em óleo bem quente, mas este ano ao meu marido apeteceu-lhe o polvo apenas cozido e eu fiz-lhe a vontade (assim, acabei por ter menos trabalho!!).

E, assim, aqui fica também o meu apontamento das iguarias do Natal lá por casa!
Já só ficam a faltar as sobremesas!!

Neste jantar, servi também perna de peru assada, com batatas e arroz, para as duas crianças e o adolescente que torcem sempre um pouco o nariz a bacalhau (ou peixe) cozido!!

A nossa consoada: entradas

Para, também eu, partilhar algumas das iguarias que preparei para a nossa consoada lá por casa, trago-vos hoje algumas das entradas que se comeram por lá.
Como eramos poucos (7 no total: 4 adultos, 1 adolescente e 2 crianças), não fiz muita coisa para não ter sobras para comer durante dias!!
Assim, de entrada tivemos:

Entradinhas de alheira com broa de milho (daqui)

Ingredientes:
fatias de broa de milho
1 alheira

Preparação: Picar a alheira com um garfo e levá-la ao microondas durantes uns minutos, até se apresentar cozinhada.
Deixar arrefecer um pouco, tirar-lhe a pele e misturar bem com uma colher, para obter uma papa pastosa.
Cortar a broa em pedaços pequenos mais ou menos do mesmo tamanho e cobrir cada pedaço com alheira.

Canapés de salmão fumado e queijo creme (daqui):
Ingredientes:

tostinhas
175 grs de queijo creme
100 grs de salmão fumado
pimenta preta q.b.
azeitonas verdes descaroçadas (usei das recheadas com pimento)

Preparação: Colocar o queijo creme e o salmão na picadora e misturar até obter uma pasta homogénea e cor de rosa claro.
Juntar um pouco de pimenta preta e misturar bem.
Barrar generosamente cada tostinha com a pasta de salmão e decorar com uma metade de azeitona.

Rolinhos de bacon com tâmaras...

... e com salsichas

Ingredientes:

1 embalagem de tâmaras (200 grs) previamente descaroçadas

1 lata de salsichas cocktail

24 fatias de bacon

azeite q.b.

palitos

Preparação: Basta enrolar cada tâmara e cada salsicha nas fatias de bacon, previamente cortadas em metade, prender com um palito e levar ao forno pré-aquecido a 200º C, em tabuleiro untado com azeite, até estarem douradinhos (cerca de 10-15 minutos).

Bom apetite!!