Bifes de frango na frigideira em molho aromático

Já aqui tenho dito que frango é carne que tenho sempre em casa, seja frango inteiro, em bifes, peitos ou coxas e pernas. É uma carne bem saudável, económica e que se presta às mais diversas utilizações, sempre muito saborosas, já para não dizer que é uma carne que cozinha rapidamente, pelo que nos permite ter uma refeição na mesa em menos de nada.

Estes bifes surgiram da necessidade de utilizar dois peitos de frango que tinha no congelador e foram o almoço do passado sábado cá em casa.

Ingredientes:

2 peitos de frango, cortados em bifes

1 colher (chá) de massa de alho

1 colher (chá) de massa de pimentão

2 dl de vinho branco

1 colher (café) de mistura de ervas para grelhados de carne

sal e pimenta q.b.

Vaqueiro com alho q.b.

1/2 cubo de caldo Knorr para bifes

Preparação:

Com alguma antecedência (no meu caso foi cerca de 1 hora), deixar os bifes a marinar no vinho branco com as massas de alho e pimentão, a mistura de ervas e uma pitada de sal e pimenta.

Levar uma noz de Vaqueiro com alho a derreter e fritar nela os bifes, até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retirar da frigideira e reservar quentes.

Na mesma frigideira, verter o líquido da marinada, mais um pouco de vinho, uma noz de Vaqueiro com alho e o cubo de caldo Knorr. Deixar ferver, derretendo a margarina e o cubo Knorr e deixando reduzir o molho.

Juntar novamente os bifes à frigideira e deixar sobre lume brando durante alguns minutos.

Servir de imedito. No meu caso, os bifes foram acompanhados de massa tagliatelle salteada em azeite, alho e salsa.

Bom apetite e uma óptima semana!