Perna de Peru Assada

Sei que já venho um pouco atrasada, mas o trabalho não me tem dado muito espaço de manobra para grandes conversas blogueiras... Por este motivo, só hoje aqui venho apresentar o prato principal que preparei para o almoço de Domingo de Páscoa lá por casa.
Nunca tinha experimentado assar perna de perú, mas já andava com muita vontade e resolvi fazê-lo nesse dia, pois era merecido um almoço mais requintado.
Ficou muito bom e a carninha foi bastante elogiada por todos os comensais!


Ingredientes:
1 perna de perú com cerca de 1,200 kg
alho
sal
pimenta
oregãos secos
sumo de limão
massa de pimentão
colorau
azeite
louro
caldo Knorr de carne
vinho branco
batatas

Preparação:
Limpei a perna de perú de alguma (pouca) gordura supérflua, lavei-a, dei-lhe uns cortes e temperei-a de sal, pimenta e sumo de limão.
Fiz uma pasta com alho picado, massa de pimentão, colorau, azeite e oregãos e barrei a perna com ela.
Coloquei a carne num tabuleiro, reguei com vinho branco, dispuz louro cortado aos bocados e deixei neste tempero de um dia para o outro, virando a carne algumas vezes, para tomar bem o tempero por todos os lados.
No dia do almoço, descasquei batatas e cortei-as aos cubos.
Retirei a perna de perú do tabuleiro, espalhei nele as batatas, salpiquei-as com sal (pouco) e revolvi.
Coloquei a carne no tabuleiro novamente, por cima das batatas, reguei com vinho branco, espalhei o caldo Knorr esfarelado pelo tabuleiro e levei a assar, em forno pré-aquecido a 180ºC.
Durante o tempo da assadura, fui virando a perna de perú, regando com o molho do tabuleiro e remexendo as batatas.
Como acompanhamento servi ainda este arroz e salada de alface, tomate e beterraba.


A sobremesa foi esta belíssima e maravilhosa tarte! Divina!!