Rolinhos de Perú Recheados

Que a nossa querida Elvira é uma cozinheira de mão cheia já todos sabemos... Que as suas receitas maravilhosas nos servem, imensas vezes, de inspiração é um facto já há muito assumido...
Para este almoço usei esta sua receita, com algumas adaptações ditadas pelos ingredientes que tinha em casa, e resultou num almoço bem saboroso e que agradou imenso ao pessoal lá de casa.

Usei:
6 bifes de peru grandes e finos
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
mangericão seco q.b.
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
6 fatias finas de bacon (sem courato)

Preparei assim:
Comecei por bater bem os bifes com um martelo até ficarem bem espalmados.
Temperei-os com sal, pimenta, alho em pó e mangericão seco.
Sobre cada bife coloquei uma fatia de fiambre e uma de queijo e enrolei, apertando bem e formando um rolinho.
Em cada rolinho assim formado enrolei uma fatia de bacon.
Embrulhei cada rolinho em papel de alumínio, apertando bem nas pontas, e levei a forno pré-aquecido a 200ºC, num tabuleiro, durante cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo, retirei do forno, com cuidado retirei o papel de alumínio e levei novamente ao forno, por mais 15 minutos, para alourar um pouco.

Servi de imediato, acompanhados de Arroz de Cogumelos com Bacon:

Refoguei meia cebola e um dente de alho picados finamente em azeite. Quando a cebola começou a ficar lourinha, juntei o bacon cortado em pedaços pequenos e deixei fritar um pouco. Acrescentei, então, uma lata (peq.) de cogumelos cortados em lâminas finas e deixei fritar mais um pouco. Juntei um pouco de água, 1/2 caldo knorr de carne e temperei de sal. Deixei ferver até dissolver o caldo knorr e reduzir o molho.
Juntei a água necessária para a quantidade de arroz pretendida, deixei levantar fervura, conferi os temperos e juntei o arroz.
Deixei cozer em lume brando, até ficar sem molho e o arroz ficar seco e solto.

Bom apetite e uma óptima semana!!