Este foi o jantar que servi há uns dias, aproveitando que tinha preparado carne à bolonhesa desta maneira (desde que experimentei passou a ser a minha forma favorita de preparar carne à bolonhesa) e que tinha 1 beringela grandita em casa, à espera de ser utilizada.Preparei a beringela da forma habitual: cortei-a no sentido do comprimento, com muito cuidado retirei a polpa, com a ajuda de uma colher de chá, lavei a beringela, sequei-a com papel absorvente, temperei de sal e borrifei-a com sumo de limão. Reservei.
Levei meia cebola picada e refogar em azeite e, quando começou a ficar translúcida, acrescentei um pouquinho de água e a polpa retirada à beringela, cortada em pedaços pequenos.
Deixei cozinhar até que a polpa ficou bem mole e a querer desfazer.
Acrescentei 2 ou 3 conchas de sopa da carne à bolonhesa previamente preparada e deixei apurar bem. Rectifiquei os temperos.
Sequei novamente a beringela reservada e recheei-a com o preparado anterior.
Polvilhei com queijo ralado e levei a gratinar em forno pré-aquecido a 200ºC.
Servi acompanhada destas batatinhas e ficou uma refeição deliciosa! Modéstia à parte, claro!! Eheheh!
Bom apetite, bom fim de semana e desculpem a falta de comentários nos vossos cantinhos, mas esta semana o tempo esteve um pouco apertado! Beijos!
6 comentários:
E que aspecto delicioso! E uma boa maneira de apresentar a bolonhesa! Gostei! Beijinhos.
Eu gosto muito :) Faço de vez em quando!
Eu faço beringelas recheadas com imensa coisa! Para a próxima experimente com atum.
Muito boa ideia...tenho ali uma bolonhesa de soja congelada acho que sei que destino lhe dar :)
Uma bela beringela! A tua forma de fazer bolonhesa (fui espreitar) é muito boa, com cogumelos...
Beijinhos.
Bem..mas que delícia!! =)
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