terça-feira, 3 de fevereiro de 2009

Creme de Couscous

Já aqui disse alguma vez que adoro couscous e agora descobri esta receita em que são utilizados em sobremesa ... Experimentei no passado fim-de-semana e simplesmente adorei! Até o meu marido, que não é grande apreciador, comeu com muito agrado esta doce e cremosa sobremesa.
Foi retirada da revista "Mulher Moderna na Cozinha nº 152", de Setembro de 2008.
Experimentem! Não se arrependerão!

Ingredientes:
1 litro de leite (usei um pouco menos, de leite magro)
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de manteiga (usei Vaqueiro)
130 grs de couscous (eu usei cerca de 100 grs, que era o que tinha em casa)
3 dl de leite condensado (usei uma lata)
2 claras (usei 4)
sal q.b.

Para o creme:
4 gemas (daí ter usado 4 claras)
4 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite (usei magro, novamente)
canela em pó para polvilhar
rolinhos de baunilha para decorar (não usei)

Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e umas pedrinhas de sal; desligue o lume. Junte os couscous ao leite e mexa. Tape e deixe em repouso durante uma hora. Adicione, então, o leite condensado e leve ao lume durante uns minutos, mexendo sempre. (Nesta fase, o meu pareceu-me estar um pouco líquido demais para o meu gosto e acrescentei um pouco de farinha maizena diluída num pouco do preparado no tacho, para engrossar um pouco.) Retire do lume, tranfira para outro recipiente e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado.

Prepare o creme de ovos: junte as gemas com o açúcar e o leite, leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer.

Distribua o creme de couscous por taças e junte um pouco de creme de ovos. Reserve no frigorífico. Sirva bem fresco, polvilhado com canela em pó e acompanhado de rolinhos de baunilha.

9 comentários:

Eliana Scaramal disse...

Fiquei com vontade, uma bela sobremesa!!


www.saboresdalica.blogspot.com

Karla disse...

Olha que giro...nem nunca comi normais, quanto mais em doce :P
Mas parece muito bem...

beijinhos

Babalu disse...

Deve ser mesmo bom... hei-de experimentar um dia. Beijokas

belinhagulosinha disse...

engraçado nunca provei couscous,que bom aspecto a tua sobremesa,jinhos querida

ameixa seca disse...

Que interessante, não sabia que dava para usar em sobremesa, deve ficar muito bom :)

risonha disse...

isto para mim é novidade, pois não fazia ideia que se podia usar couscous em doces.
já tomei nota da receita.

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Sabes o teu couscous ficou um pouco liquido porque tinhas que ter cortado mais no leite!Porque só usas-te 100 gr do dito couscous,além que deitas-te o leite condensado todo.Vina quando te sobra claras congela dentro de saquinhos de congelar os alimentos:)Assim quando precisares só de claras já sabes.Mas guardei esta receita para fazer é diferente da minha e deve ser uma delicia:)Beijinhos carinhosos

Alcina disse...

Ora aí está uma coisa que nunca comi, mas tem bom aspecto.
Passe lá no meu blog porque diz que o seu é um blog maneiro.
bjinhos

winnie disse...

Com couscous? Vou ter que experimentar.