Bolo de Chocolate no Microondas (roubado à Nani!)

Por aqui, apesar de vivermos numa ilha de clima (mais ou menos!!) tropical, os meses de Janeiro e Fevereiro costumam ser um pouquinho mais fresquinhos que os restantes meses do ano! Pelo menos é essa a opinião desta continental vinda da Beira Interior para viver no Funchal já lá vão quase 9 anos!!
Assim sendo, também por aqui vai apetecendo beber uns cházinhos quentes acompanhados de um bolinho ou umas bolachinhas!
Precisamente ontem ao serão foi o que me apeteceu e, lembrando-me deste bolinho que tinha visto enquanto espreitava os blogs da minha preferência, resolvi ir para a cozinha e num instante tinha o meu petisco pronto!
E que bem me soube!!

Usei:
4 ovos
200 grs de farinha com fermento
200 grs de açúcar
80 grs de chocolate em pó
2 dl de leite
1 dl de óleo
5 ou 6 colheres (sopa) de amêndoa granulada (para acabar um pacote que deambulava pela despensa!)
açúcar em pó para polvilhar

E fiz assim:
Comecei por bater o açúcar com os ovos (inteiros). Juntei o chocolate em pó e continuei a bater. Juntei o óleo e misturei bem.
Acrescentei a farinha e o leite, alternadamente, e misturei tudo muito bem.
Por fim, acrescentei a amêndoa e envolvi.
Levei a cozer no microondas, na potência máxima, por 9 minutos, em forma de silicone.
Depois de desenformado, polvilhei com açúcar em pó.
Acaba por ser uma espécie de bolo na caneca em formato gigante!!! Para a próxima, vou experimentar a variante de laranja!

Creme de Couscous

Já aqui disse alguma vez que adoro couscous e agora descobri esta receita em que são utilizados em sobremesa ... Experimentei no passado fim-de-semana e simplesmente adorei! Até o meu marido, que não é grande apreciador, comeu com muito agrado esta doce e cremosa sobremesa.
Foi retirada da revista "Mulher Moderna na Cozinha nº 152", de Setembro de 2008.
Experimentem! Não se arrependerão!

Ingredientes:
1 litro de leite (usei um pouco menos, de leite magro)
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de manteiga (usei Vaqueiro)
130 grs de couscous (eu usei cerca de 100 grs, que era o que tinha em casa)
3 dl de leite condensado (usei uma lata)
2 claras (usei 4)
sal q.b.

Para o creme:
4 gemas (daí ter usado 4 claras)
4 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite (usei magro, novamente)
canela em pó para polvilhar
rolinhos de baunilha para decorar (não usei)

Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e umas pedrinhas de sal; desligue o lume. Junte os couscous ao leite e mexa. Tape e deixe em repouso durante uma hora. Adicione, então, o leite condensado e leve ao lume durante uns minutos, mexendo sempre. (Nesta fase, o meu pareceu-me estar um pouco líquido demais para o meu gosto e acrescentei um pouco de farinha maizena diluída num pouco do preparado no tacho, para engrossar um pouco.) Retire do lume, tranfira para outro recipiente e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado.

Prepare o creme de ovos: junte as gemas com o açúcar e o leite, leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer.

Distribua o creme de couscous por taças e junte um pouco de creme de ovos. Reserve no frigorífico. Sirva bem fresco, polvilhado com canela em pó e acompanhado de rolinhos de baunilha.

Rolinhos de Perú Recheados

Que a nossa querida Elvira é uma cozinheira de mão cheia já todos sabemos... Que as suas receitas maravilhosas nos servem, imensas vezes, de inspiração é um facto já há muito assumido...
Para este almoço usei esta sua receita, com algumas adaptações ditadas pelos ingredientes que tinha em casa, e resultou num almoço bem saboroso e que agradou imenso ao pessoal lá de casa.

Usei:
6 bifes de peru grandes e finos
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
mangericão seco q.b.
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
6 fatias finas de bacon (sem courato)

Preparei assim:
Comecei por bater bem os bifes com um martelo até ficarem bem espalmados.
Temperei-os com sal, pimenta, alho em pó e mangericão seco.
Sobre cada bife coloquei uma fatia de fiambre e uma de queijo e enrolei, apertando bem e formando um rolinho.
Em cada rolinho assim formado enrolei uma fatia de bacon.
Embrulhei cada rolinho em papel de alumínio, apertando bem nas pontas, e levei a forno pré-aquecido a 200ºC, num tabuleiro, durante cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo, retirei do forno, com cuidado retirei o papel de alumínio e levei novamente ao forno, por mais 15 minutos, para alourar um pouco.

Servi de imediato, acompanhados de Arroz de Cogumelos com Bacon:

Refoguei meia cebola e um dente de alho picados finamente em azeite. Quando a cebola começou a ficar lourinha, juntei o bacon cortado em pedaços pequenos e deixei fritar um pouco. Acrescentei, então, uma lata (peq.) de cogumelos cortados em lâminas finas e deixei fritar mais um pouco. Juntei um pouco de água, 1/2 caldo knorr de carne e temperei de sal. Deixei ferver até dissolver o caldo knorr e reduzir o molho.
Juntei a água necessária para a quantidade de arroz pretendida, deixei levantar fervura, conferi os temperos e juntei o arroz.
Deixei cozer em lume brando, até ficar sem molho e o arroz ficar seco e solto.

Bom apetite e uma óptima semana!!