Frango com Molho de Leite de Coco e Caril

Tinha descongelado meio frango para o almoço de ontem, mas não tinha idéia de como iria prepará-lo... Vi um frasquinho de leite de coco que tinha na despensa e resolvi utilizá-lo... Olhei para a minha Wok e achei que era boa idéia...Saiu isto e ficou bem saboroso!

Precisei do seguinte:
1/2 frango, partido aos bocados não muito grandes
1 cebola média, picada
1 dente de alho grande, picado
250 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta q.b.
2 colheres (chá) de caril em pó
2,5 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de farinha Maizena
1 colher (chá) de mostarda tipo Dijon
salsa picada q.b.

E preparei desta forma:
Na wok, levei o azeite a aquecer e refoguei nele a cebola e o alho. Quando a cebola começou a ficar translúcida, juntei o frango, previamente temperado com um pouco de sal, e deixei alourar de todos os lados.
Temperei de pimenta, juntei o caril e envolvi bem. Acrescentei o vinho e deixei cozinhar, em lume brando, até o frango estar cozido e macio.
À parte, numa tigela, dissolvi a farinha Maizena no leite de coco, juntei a mostarda e misturei bem com a varinha de arames.
Verti este reparado sobre o frango na wok, rectifiquei os temperos e deixei o molho engrossar um pouco, em lume muito brando.
Polvilhei com a salsa picada e servi de imediato.
Acompanhei com as batatas utilizadas nesta receita e com esparregado de feijão verde.

Bom apetite e uma boa semana para todas/os!