Empadão de Bacalhau

Hoje, ao chegar aqui, deparei-me com esta agradabilíssima surpresa: um miminho das minhas amigas (ainda apenas) virtuais Janeca e Nani! Fiquei super contente, porque este selo significa que fui recebida e bem aceite por esta comunidade blogueira fantástica e isso, para mim, é estupendo! Muito, muito obrigada queridas amigas por este miminho, o meu primeiro!!

A idéia é passar este selo de Amizade a outros amigos e amigas da blogosfera, fazendo uma corrente cada vez maior e unindo os blogueiros numa amizade além fronteiras! Como me calhou receber hoje esta prova de estima, não quero cortar a corrente e, como tal, aqui passo a dar continuidade.

As regras são muito simples e já sobejamente conhecidas por todos:

• Copia-se o selo do blog que nos nomeou (já faz lembrar os Oscars e os Globos de Ouro!!)
• Nomeia-se, igualmente, 10 blogs amigos da nossa preferência (esta é a parte mais difícil!!!);
• Por último, avisamos os amigos dos blogs por nós nomeados da sua nomeação.

Até aqui, tudo bem! Agora vem a parte mais complicada : escolher 10 blogs amigos!! Eu adoooro todos aqueles que visito e que fazem parte da minha listinha aqui ao lado. Mas as regras impõem que indique 10 deles, por isso aqui ficam os meus escolhidos:

• Colher de Pau
• Anna
• Missy
• Marizé
• Manuela
• Beticris
• Risonha
• Filipa
• Luciana
• Iliane

Posto isto, vamos então á receitinha do empadão de bacalhau que preparei para o nosso almoço de ontem lá em casa. Esta é mais umas das receitas que a minha mãe costumava fazer em casa dela e que eu anotei no meu caderno quando comecei a ter de cozinhar por conta própria!!

Ingredientes:

Bacalhau crú, desfiado (usei cerca de 450 grs.)

Cogumelos frescos, às lâminas (usei 200 grs.)

1 cebola grande, às rodelas

2 dentes de alho, às lâminas

1 raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

2 colheres (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de vinagre

5 ou 6 batatas médias, feitas em puré temperado de sal, pimenta e noz moscada

2 gemas de ovo, batidas

queijo ralado q.b.

Preparação:

Refoguei a cebola e o alho em azeite, até a cebola ficar transparente e macia.

Juntei os cogumelos e salteei durante cerca de 2 minutos. Acrescentei, então, o bacalhau desfiado e deixei refogar um pouco.

Acrescentei o ketchup e a salsa picada, temperei de sal (atenção ao sal já existente no bacalhau!) e pimenta e deixei apurar bem (poderá acrescentar-se um pouquinho de água, mas apenas se o preparado começar a querer agarrar ao tacho).

Depois de bem apurado, juntei o vinagre, rectifiquei os temperos, envolvi, deixando ferver e apurar bem, e reservei.

Num pirex untado com margarina, dispuz uma camada de puré de batata previamente preparado; por cima desta, coloquei o preparado do bacalhau e, por cima de tudo, nova camada de puré.

Barrei a superfície com as gemas batidas, polvilhei com queijo ralado e levei a gratinar em forno pré-aquecido a 180º.

Acompanhei com uma mistura de alface verde, alface roxa e rúcula.

Beijinhos e bom apetite a quem quiser experimentar!