Pudim de natas e cuajada coberto com chocolate derretido

A sugestão que hoje vos trago é um pudim muito saboroso que eu fui "roubar" à nossa querida amiga Soraia e que preparei como uma das sobremesas que servi pelo aniversário do meu marido.
É um pudim extremamente fácil de preparar e que fica delicioso.


Ingredientes:
Para o pudim:
2 pacotes de natas
3 chávenas (chá) de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
2 saquetas de cuajada


Para o molho de chocolate:
1/2 pacote de natas
50 grs de margarina
chocolate de culinária (usei cerca de 10 quadradinhos)


Preparação:
Num tacho, misturei a cuajada e o açúcar. Dissolvi-os no leite, misturei as natas e mexi bem.
Levei ao lume, mexendo sempre para não agarrar, até engrossar.
Verti o preparado para uma forma previamente passada por água fria (usei uma forma de silicone) e levei ao frigorífico para solidificar. Eu deixei de um dia para o outro, mas deve-se deixar pelo menos durante duas horas.
Levei as natas, o chocolate e a margarina a derreter no microondas e envolvi bem, até formar um creme homogéneo e sedoso.
Desenformei o pudim, reguei-o com o molho de chocolate derretido e servi.


Bom apetite!

Pudim Mandarim com ovos e cuajada

Para o almoço de ontem cá em casa, a sobremesa escolhida foi este pudim e em boa hora o fiz pois ficou uma verdadeira delícia. A receita vem na embalagem do pudim Mandarim e eu fi-la a dobrar, acrescentando aos ingredientes indicados o conteúdo de um pacote de cuajada para que o pudim solidificasse mais depressa. Resultou num pudim leve, não muito doce e bem guloso.

Ingredientes que usei:
2 pacotes de pudim Mandarim
1 pacote de cuajada
8 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
1 litro de leite
caramelo líquido q.b.

Modo como preparei:
Numa taça, misturei o pudim, a cuajada e o açúcar. Acrescentei as gemas e bati até fazer uma mistura fofa e homogénea. Misturei um pouco do leite de modo a dissolvolver bem.
Num tacho, levei o restante leite ao lume e deixei aquecer um pouco.
Verti no tacho a mistura anterior e deixei levantar fervura, mexendo sempre com a colher de pau. Deixei ferver por breves minutos.
Bati as claras em castelo firme e, já com o tacho fora do lume, misturei-as, aos poucos, ao preparado do pudim, batendo energicamente com um fouet para formar um preparado homogéneo e sem grumos.
Verti para uma forma (usei uma de silicone em forma de rosa) barrada com caramelo líquido, deixei arrefecer um pouco e levei ao frigorífico a solidificar (demorou cerca de 1 hora).
No momento de servir, desenformei e decorei com amendoim caramelizado.

Bom apetite e uma óptima semana!!

Pudim de baunilha com cuajada

Para começar a semana da melhor maneira, deixo-vos hoje com a sobremesa que preparei para o almoço de ontem cá por casa.
É das coisas mais fáceis, práticas e rápidas que há e que bem calha quando nos apetece algo docinho e sem grandes demoras!!
O sabor escolhido foi o de baunilha porque ontem só tinha desses pudins na despensa, mas poderá usar-se qualquer outro sabor e ter-se uma sobremesa saborosa na mesa em menos de nada!


Ingredientes:
1 saqueta de pudim de baunilha (ou outro sabor)
1 saqueta de cuajada
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 litro de leite

caramelo líquido
crocante de amendoim

Preparação:
Com um pouco do leite dissolvi o conteúdo das saquetas de pudim e de cuajada.
Levei o restante leite ao lume, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha.
Quando começou a ferver, retirei do lume e misturei o pudim e a cuajada previamente dissolvidos. Levei novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Verti para uma forma de pudim previamente passada por água fria e deixei arrefecer um pouco, antes de levar ao frigorífico até solidificar (devido à utilização da cuajada, solidificou num instante).
Servi regado com caramelo líquido e polvilhado com um crocante de amendoim magnífico que a minha querida Soraia teve a gentileza de me oferecer. Obrigada, amiga!


Bom apetite e uma óptima semana!

Pudinzinhos de chocolate com cuajada

E para acabar a semana em beleza e dar as boas vindas ao fim-de-semana que está mesmo à porta, nada melhor do que um docinho.
Este serviu para me iniciar na utilização da cuajada de que toda a gente fala! E a receita escolhida foi esta, pela sua simplicidade e porque, verdade seja dita, eu adoro chocolate e achei estes pudins muito apetitosos quando os vi aqui e aqui!
Eu optei por fazer em doses individuais utilizando uma forma de silicone para queques e o resultado agradou-me imenso.

Usei:
1/2 litro de leite
1 tablete de chocolate para culinária (200 grs)
2 saquetas de cuajada
2 colheres (sopa) de açúcar
chocolate granulado para decorar

E fiz assim:
Levei o leite ao lume juntamente com o chocolate partido aos bocados e deixei que o chocolate derretesse.
À parte, dissolvi a cuajada misturada com o açúcar num pouco de leite. Juntei ao preparado anterior e deixei levantar fervura.
Verti o preparado na forma de silicone previamente passada por água fria e levei ao frigorífico até solidificar.
Desenformei e servi bem fresquinhos, decorados com chocolate granulado.

Bom apetite!


P.S. - Eu adorei estes pudinzinhos e a cuajada é, de facto, maravilhosa para solidificar rapidamente. No entanto, a próxima vez que fizer vou reduzir no chocolate (usarei apenas meia tablete) pois achei que ficaram com um sabor demasiado intenso.

Pudim de maracujá

Como sobremesa do almoço de Domingo de Páscoa lá em casa, preparei este pudim que é muito usual cá na ilha, em quase todos os restaurantes, preparado com algumas variantes de local para local.
Esta receita foi-me passada pela minha amiga e colega C.C. e é uma verdadeira delícia.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina de ananás
6 ou 7 maracujás, ou polpa de maracujá de compra (eu usei 1/2 embalagem das pequenas de uma polpa congelada que costuma estar à venda nos supermercados - esta foi comprada no Modelo)
2 pacotes de natas

Preparação:
Dissolve-se o pó da gelatina na quantidade de água indicada na embalagem (1/4 l de água a ferver + 1/4 l de água fria).
Deixa-se arrefecer ligeiramente (se se usar polpa congelada, a própria polpa ajuda a arrefecer) e junta-se a polpa dos maracujás e o leite condensado. Mistura-se bem, com uma vara de arames ou uma colher de pau.
À parte, batem-se as natas e juntam-se ao preparado anterior. Mistura-se tudo muito bem, de forma a ficar um preparado homogéneo.
Leva-se ao frigorífico e serve-se bem fresquinho, decorado a gosto, numa taça grande ou em tacinhas individuais.
O meu, neste dia, não o decorei, mas pode servir-se com um pouco mais de polpa de maracujá por cima.

Bom apetite!

Molotoff com creme de ovos

Este pudim é dos meus favoritos, ou não fosse eu uma grande gulosa!! Mas como também só o faço e como em dias de festa (e não todos!!) acho que estou perdoada! Gosto muito de molotoff, mas para mim aquele só com caramelo líquido a fazer o molho sabe-me sempre a pouco.
Com este creme de ovos, pelo contrário, regalo-me toda, mas tenho de controlar-me para que o pecado não seja assim tão grave!!
Este foi preparado como uma das sobremesas que servi no jantar por ocasião do aniversário do meu marido e não sobrou nada.

Ingredientes:
7 ovos à temperatua ambiente
7 colheres (sopa) + 150 grs. de açúcar
4 colheres (sopa) de caramelo líquido (usei do de compra)
250 ml de água
chocolate granulado q.b.

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo bem firme, adicionando as colheres de açúcar e ir batendo a cada adição, até as claras estarem em ponto de suspiro.
Acrescentar o caramelo líquido e envolver bem nas claras, sem bater.
Barrar uma forma com chaminé com margarina e verter nela as claras batidas. Bater (levemente!) com o fundo da forma na bancada da cozinha ou na mesa para desfazer qualquer bolha de ar que se tenha formado no interior.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 7 minutos (nem mais, nem menos!)
Desenformar ainda quente e reservar.

Entretanto, faz-se o creme: leva-se o restante açúcar ao lume, juntamente com a água, e deixa-se ferver durante uns minutos para que o açúcar dissolva e o preparado engrosse ligeiramente (não é preciso fazer ponto de estrada). Retira-se do lume e deixa-se que arrefeça um pouco.
À parte, bate-se as gemas e mistura-se ao preparado de água e açúcar já arrefecido.
Leva-se novamente ao lume (brando), mexendo sempre até engrossar um pouco.
Rega-se o molotoff com este creme e decora-se a gosto (eu apenas polvilhei com chocolate granulado).

Bom apetite!

Pudim de morango

Para o jantar que servi lá em casa por ocasião do aniversário do meu marido, uma das sobremesas que resolvi preparar foi este pudim (foi servido numa taça maior; os dois copos da foto foi o que sobrou e não cabia na taça).
Já uma vez tinha preparado este pudim (aqui) na sua versão ananás, mas desta vez resolvi mudar o sabor e ficou também muito bom.
É uma sobremesa bem saborosa, fresca e prática e rápida na sua preparação.
Servi com este coulis de frutos silvestres, à parte, para que cada um optasse pela versão simples ou com molho na quantidade desejada.

Usei:
1 litro de leite
1 embalagem de gelatina de morango (2 pacotes)
1 lata de leite condensado

E fiz assim:
Levei ao lume o leite com o pó da gelatina , mexendo sempre até a gelatina dissolver por completo.
Fora do lume, juntei o leite condensado, misturei bem e levei novamente ao lume, por uns minutos, para o preparado ficar bem homogéneo.
Verti a mistura para um forma de pudim (daquelas da Tupperwear) previamente passada por água fria e foi ao frigorífico a solidificar (no meu caso, deixei de um dia para o outro).
Na hora de servir, passei a forma por água quente para desenformar sem problemas.

Bom apetite!

Pudim de copo

E porque hoje já é (quase) fim de semana... e porque já há imenso tempo que não aparece algo docinho por aqui... e porque este pudim é muito fácil e rápido de preparar... e porque, além disso, também ficou muito saboroso, aqui vos deixo esta sugestão com votos de um excelente fim de semana!!!

Ingredientes:
1 copo de açúcar
1 copo de ovos inteiros (o meu copo deu para 4 ovos)
1 copo de leite
1 cálice de vinho do Porto
100 grs de açúcar para o caramelo (usei caramelo de compra)

Preparação:
Prepare o caramelo com o açúcar indicado e forre com ele uma forma de pudim (eu barrei a forma com caramelo líquido de compra e pronto!!).
Misture bem os restantes ingredientes e passe depois o preparado por um passador de rede fina.
Deite na forma previamente barrada e leve ao forno a 180ºC, em banho maria, cerca de 40 minutos.
Retire do forno depois de cozido (faça o teste do palito), deixe o pudim arrefecer e leve ao frio.
Desenforme o pudim apenas no momento de servir.

Bom apetite!!



Notas: Esta receita foi retirada da revista "Ementa da Semana" (versão de bolso) nº 158, de 09 a 15 de Outubro de 2008.
O pudim tem este nome porque os ingredientes são medidos com a ajuda de um copo e o copo utilizado deve ser sempre o mesmo, para todos os ingredientes.
Segundo a revista, se o pudim for cozido na panela de pressão (em banho maria na mesma) a cozedura demorará apenas 15 minutos (eu só li isto depois de ter cozido o meu no forno!!!)

Pudim de iogurte com molho de frutos silvestres

Esta foi a sobremesa pela qual me decidi no almoço de Domingo passado. Encontrei-a na revista "Teleculinária" nº 1562, a mesma onde descobri esta receita, e resultou num pudim muito saboroso e fresco. O meu marido disse mesmo que até dispensava o molho, pois o pudim por si só já é delicioso.
Só tive um pequeno problema na hora de desenformá-lo (desmanchou-se!!), mas isso agora não interessa nada!! Eheheh!
Aqui vos deixo a receita...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
4 iogurtes naturais
200 grs de frutos silvestres (a receita original diz framboesas)
100 grs de açúcar
6 folhas de gelatina

Preparação:
Demolha-se as folhas de gelatina em água fria.
Deita-se o leite condensado para uma tigela, junta-se os iogurtes e mistura-se tudo.
Derrete-se a gelatina sem deixar ferver, adiciona-se à mistura anterior e envolve-se.
Passa-se uma forma por água fria, verte-se nela o preparado e leva-se ao frigorífico até solidificar.
Entretanto, leva-se os frutos silvestres e o açúcar num tacho a lume brando, mexendo de vez em quando, até que os frutos estejam desfeitos. Retira-se do lume e deixa-se que arrefeça.
Na hora de servir, desenforma-se o pudim cuidadosamente (pois...!!), cobre-se com o molho e serve-se decorado a gosto.

Bom apetite!

Pudim de Baunilha

Esta foi a sobremesa que servi no almoço do passado Domingo, a seguir ao empadão de frango.
É um simples pudim com um óptimo aroma a baunilha, que se faz super facilmente e bem rápido. Eu vou colocar aqui a receita na íntegra, que descobri num fascículo coleccionável da revista "TV 7 dias", mas fiz apenas metade (os 10 ovos e o meio quilo de açúcar assustaram-me um pouco!!).
Aqui fica...

Ingredientes:
500 grs de açúcar
10 ovos
5 dl de leite (usei cerca de 3 dl)
1 colher (chá) de aroma de baunilha (usei 2)
manteiga para untar

Preparação:
Previamente, aqueça o forno a 200ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com os ovos e mexa muito bem até o açúcar estar completamente desfeito.
Verta o leite e o aroma de baunilha, envolvendo depois muito bem.
Verta o preparado do pudim no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Retire o pudim do forno depois de cozido, deixe-o arrefecer completamente e leve um pouco ao frigorífico.
Depois de fresco, sirva cortado em quadrados ou em fatias. Eu servi regado com caramelo líquido (de compra, confesso!!!).

Bom apetite a quem quiser experimentar.

Pudim de Manga

Este pudim foi uma adaptação desta receita da nossa querida Colher de Pau, que eu escolhi para servir também no jantar comemorativo da aniversário do meu marido.
Escrevo "adaptação" porque eu não usei iogurte e leite magros nem adoçante, mas sim iogurte natural normal, leite meio-gordo e açúcar.
Ficou um pudim bem fresco e delicado e que agradou bastante.

Usei:
1 iogurte natural
1/2 chávena de leite meio-gordo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 folhas de gelatina incolor
1/2 chávena de sumo de laranja
1 manga madura cortada em cubos

E fiz assim:
Demolhei as folhas de gelatina em água e, depois de espremidas, mergulhei-as no sumo de laranja e levei ao microondas para dissolver completamente.
Numa tigela, bati o iogurte, o leite e o açúcar e misturei-lhes a gelatina dissolvida no sumo de laranja.
Juntei a manga picada, mexendo cuidadosamente.
Coloquei o preparado numa forma de pudim e levei ao frigorífico até ao momento de servir (de um dia para o outro ou, no mínimo, pelo menos 2 horas).
Na altura de ser servido, desenforma-se e decora-se com rodelas de laranja ( eu esqueci-me das rodelas de laranja!).

Bom apetite!!

Pudim de Anona

Como "quem é vivo sempre aparece", cá estou eu de regresso a este cantinho e a estas lides bloguísticas, depois de uma semana em casa devido a uma valente gripe de mãe (eu!) e filha, regresso ao trabalho, ainda em recuperação, com 1001 coisas por fazer devido à semana de ausência, preparativos e elaboração de jantar comemorativo de mais um aniversário do maridão, Carnaval pelo meio... enfim, uma falta de tempo aliada a uma falta de vontade (nos dias em que estive doente) que me levaram a estar quase um mês afastada!

Mas, para o regresso, aqui vos deixo hoje este pudim que experimentei este fim-de-semana e que resultou ser bem agradável!
Um colega do meu marido deu-lhe umas anonas enormes e como lá em casa só eu é que gosto desta fruta (pelo menos ao natural), resolvi procurar algo para as utilizar e que desse para comermos todos.
A receita escolhida foi esta que encontrei aqui. Eu coloco a receita na íntegra, mas resolvi fazer apenas metade da receita e reduzi apenas em alguns ingredientes (anonas, folhas de gelatina). Resultou ser um pudim bem cremoso e que fica óptimo servido bem fresquinho.
Aqui fica a sugestão:

Ingredientes:
1 kg de anonas (eu usei 600 grs.)
10 folhas de gelatina incolor (usei 6)
1 lata de leite condensado
0,5 dl de natas (usei meio pacote)

Preparação:
Descasque as anonas, retire-lhes os caroços e reduza-as a puré (eu usei a varinha mágica).
Bata as natas até ficarem firmes.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, esprema-as e, de seguida, dissolva-as em 3 colheres (sopa) de água quente (eu levei-as ao micro-ondas uns segundos).
Misture o leite condensado ao puré das anonas, as natas e a gelatina dissolvida, mexendo bem.
Transfira o preparado para uma taça de vidro e leve ao frigorífico a refrescar.
Sirva decorado a gosto.

Bom apetite e uma óptima semana!

Pudim de Banana

Em casa dos meus pais, quem sempre se encarregou da cozinha foi a minha mãe que, felizmente, é uma cozinheira de mão cheia!! Enquanto fui solteira e vivi com eles, pouco cozinhei, limitando-me a ajudar no que fosse preciso e a aprender como a minha mãe preparava as coisas.
Quando fui para a faculdade, arranjei um caderno com as mais variadas receitas (das da minha mãe e das revistas que ela tinha em casa), para poder cozinhar para mim, nos meus tempos de Coimbra...
Isto tudo para dizer que tenho uma série de receitas que já constam do meu caderno há tanto tempo que já nem sei bem de onde vieram!!
A deste pudim é uma delas! Devo tê-la tirado de uma das centenas de revistas de culinária que a minha mãe sempre teve em casa, mas não faço a mínima idéia qual!
E , apesar de constar do meu caderno há uma imensidão de tempo, só agora experimentei, como sobremesa do almoço do Domingo passado! E em boa hora me decidi por este pudim, pois revelou-se uma sobremesa deliciosa!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (usei magro)
2 latas de água morna (a medida da lata de leite condensado)
1 colher (chá) de sumo de limão
8 ovos
150 grs de banana (usei 2 bananas)
caramelo líquido para barrar a forma (usei do de compra)

Preparação:
Misture o leite condensado com a água morna. Esmague as bananas com o sumo de limão (eu esmaguei com a ajuda de um garfo).
Bata os ovos com um garfo e misture bem ao preparado da banana.
Junte este preparado à mistura inicial de leite condensado.
Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e verta o preparado nela.
Leve a cozer em banho Maria durante 15 minutos.
Desenforme depois de frio e sirva bem fresquinho.

Bom apetite!

Pudim de Chá Preto

No Sábado passado, para um jantar com um casal amigo que dei cá em casa, escolhi mais uma receita da revista onde encontrei a receita do post anterior.

Achei interessante a utilização do chá preto e fiquei curiosa! Confesso que estava também receosa, mas o pudim surpreendeu-me pela positiva!

Ficou uma maravilha e servido bem fresquinho é simplesmente delicioso!

Acabei por tirar foto só quando ele já estava partido porque me esqueci de tirar enquanto estava inteiro! E quase não chegava a tempo!!

Usei isto (fiz apenas metade da receita, que indicava o dobro do que eu indico aqui!):

1 lata de leite condensado

6 ovos

1 lata (do leite condensado) de chá preto pronto

Caramelo líquido para untar a forma (usei do de compra)

Preparação:

Numa tigela, misture o leite condensado com os ovos e mexa energicamente com uma vara de arames.

Logo de seguida, junte o chá e mexa.

Unte uma forma canelada de chaminé com caramelo líquido e verta dentro o preparado.

Leve a cozer a 190ºC, em banho-maria, por cerca de 50 minutos.

Retire depois de cozido e deixe arrefecer.

Desenforme e sirva decorado a gosto.

Bom apetite e uma óptima semana!

Pudim de caramelo com bolachas e nozes

Hoje deixo-vos a receita de um pudim que costumo fazer frequentemente, quando me apetece comer uma coisinha doce sem passar demasiado tempo às voltas com tachos e panelas!!

Usei isto:

2 saquetas de pudim instantâneo, de caramelo

7 colheres (sopa) mal cheias de açúcar

1 litro de leite

bolachas Maria q.b. (não as contei, creio que devo ter usado umas 10)

miolo de noz q.b. (também não quantifiquei; devo ter usado o equivalente a miolo de 3 nozes)

caramelo líquido q.b.

E fiz assim:

Preparei o pudim conforme as indicações da embalagem: num tacho, misturei o conteúdo das embalagens de pudim com o açúcar, dissolvi com o leite e levei ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Cobri o fundo de uma taça com as bolachas partidas, grosseiramente, aos bocados e com o miolo de noz, também picado grosseiramente.

Por cima, deitei o pudim, deixei arrefecer e levei ao frio até ao momento de servir.

Antes de servir, reguei a superfície com caramelo líquido.

Bom apetite!

E para terminar, deixo aqui mais um agradecimento público pela atribuição deste miminho... Foi a querida Moranguita que me achou merecedora de o receber e aqui fica um grande beijinho para ela! Uma vez mais, muito obrigada, amiguita!!

Pudim de Leite Condensado

Quando preciso de fazer uma sobremesa e não tenho muito tempo, opto muitas vezes por este pudim pois é bem rápido de preparar, sai sempre bem e é bem saboroso. Só já não sei de onde tirei a receita, mas isso agora também não interessa nada!! Venha o pudim!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite normal

4 ovos

raspa de 1 limão

caramelo líquido para barrar a forma (usei do de compra)

Preparação:

Numa taça, misturei o leite condensado com os ovos inteiros e bati bem.

Acrescentei a raspa de limão, o leite normal e voltei a bater.

Verti o preparado para uma forma de pudim (com tampa) barrada com o caramelo líquido e levei a cozer em banho Maria, controlando a cozedura com a famosa técnica do palito!

Depois de cozido, deixei arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom apetite!

Pudim de Ananás

Para o meu jantar de Sábado, resolvi roubar também este pudim da Belinha, mas eu optei pela versão de ananás e ficou super bom! Obrigada Belinha pela partilha. É super fácil e fica realmente bom. Agora é só ir tentando novos sabores!