Desejo a todos os que por aqui passam que o Novo Ano de 2010 que já está quase a bater-nos à porta nos traga tudo aquilo que nos fizer (ainda) mais felizes!

Um enorme beijinho com votos de muitas felicidades e... até para o ano!!!

Creme de custard

Hoje venho aqui numa corrida deixar-vos esta sobremesa tão simples quanto deliciosa que já fiz há algum tempo e que o pessoal cá de casa aprovou.
Isto da blogosfera é uma coisa bem engraçada e graças à troca de sugestões e experiências que vamos tendo nos nossos blogues, tenho conhecido e tomado contacto com receitas e produtos que nunca até agora tinha experimentado. Um desses produtos é, precisamente, a farinha custard (custard powder), que já tinha visto várias vezes nas prateleiras do supermercado, mas nunca tinha comprado para experimentar.
Ao vê-la ser referida e utilizada tantas vezes em tantos dos blogues que visito diariamente, fiquei com curiosidade e decidi experimentar também.
Uma das utilizações que já fiz foi nesta sobremesa cuja receita aparece no pacote da farinha e que resulta num docinho bem agradável e prático de preparar, para aquelas ocasiões em que nos apetece uma coisinha doce, sem termos muito trabalho nem passarmos muito tempo agarradas ao fogão.

Ingredientes:
1/2 litro de leite
2 colheres e meia (sopa) de farinha custard
3 colheres (sopa) de açúcar
1 casca de limão
50 grs de manteiga
1 pau de canela
canela em pó q.b.

Preparação:
Dissolver a farinha custard num pouco de leite e misturar bem.
Adicionar, então, o restante leite e os demais ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre com a colher de pau ou uma vara de arames, até obter um creme fofo e homogéneo, sem grumos.
Retirar a casca de limão e o pau de canela, colocar em tacinhas, polvilhar com canela em pó e deixar arrefecer, colocando no frigorífico de seguida.

Bom apetite!

BOAS FESTAS!!

Um Santo e Feliz Natal para todos, em boa companhia, com muita saúde, alegria, boa disposição e boa comidinha na mesa!!

Omelete de restos de carne assada

Com um restinho de perna de peru assada que me tinha sobrado de um almoço de Domingo, preparei esta omelete para o jantar de um dia de semana.
A receita não tem nada que saber e calculo que toda a gente saiba fazer, mas aqui fica a sugestão de uma refeição rápida e prática de preparar, em que se recicla comida que sobrou e que seria mal empregada se fosse parar ao lixo!!
No meu caso, a omelete foi comida com arroz de cenoura, mas casa muito bem com batatas fritas ou mesmo se for comida dentro de um paposseco bem macio e fofo!

Ingredientes:
restos de carne assada (perna de peru, neste caso)
3 ovos inteiros
salsa picada q.b.
sal e pimenta branca q.b.
1 colher (chá) mal cheia de fermento em pó
leite q.b.
margarina q.b.

Preparação:
Cortei a carne em pedaços pequenos para dentro de uma tigela e juntei-lhe a salsa picada e o fermento.
Temperei de sal e pimenta e acrescentei os ovos previamente batidos. Misturei bem.
Acrescentei um pouquinho de leite e voltei a misturar mais um pouco.
Levei margarina a derreter numa frigideira e, depois de derretida, verti o preparado da carne e dos ovos e deixei cozinhar sobre lume brando durante 2 ou 3 minutos. Voltei a omolete com a ajuda de um prato e deixei cozinhar igualmente do outro lado, até a omelete se apresentar seca e douradinha.
Servi de imediato.

Bom apetite!!

Costeletas de porco com batata, maçã e molho de duas mostardas

Há algum tempo atrás experimentei esta receita que encontrei... onde?...adivinhem lá!! Claro está!! No blog da nossa querida Colher de Pau!!
É uma receita super prática e rápida de preparar que, tal como a nossa amiga diz, nos deixa com disponibilidade para ir fazendo outras coisas enquanto a refeição se prepara sózinha!!
E fica tão saborosa e agradável que certamente se repetirá muitas mais vezes!!

Usei (para os 3 lá de casa):
3 costeletas de porco (usei do cachaço)
2 batatas médias
2 maçãs
sal e pimenta q.b.
1 colher (sopa) de mostarda com sementes
1 colher (sopa) de condimento de mostarda
azeite q.b.

E fiz assim:
Descasquei as batatas e as maçãs, cortei-as em meias-luas não muito finas, temperei de sal e pimenta e coloquei-as num pirex.
À parte, temperei as costeletas com um pouco de sal e pimenta.
Misturei as duas mostardas com uma colher (sopa) de azeite até formar uma espécie de "papa" e barrei as costeletas, de ambos os lados, com essa mistura.
Coloquei também um pouco da mistura de mostardas por cima das batatas e das maçãs no pirex e cobri-as, depois, com as costeletas.
Reguei com um fio de azeite, cobri com papel de alumínio e levei ao forno (180ºC) a assar, durante cerca de 25-30 minutos.
Passado esse tempo, retirei o papel de alumínio e deixei assar até estar tudo cozinhado e douradinho (cerca de 15 minutos).
Servi de imediato, com uma salada de alface.

Bom apetite!

Gratinado de atum

Num dia em que cheguei a casa um pouquinho fora de horas, esta receita da nossa querida amiga Colher de Pau foi a escolhida para providenciar uma refeição rápida e prática de preparar e ficou mais que aprovada lá em casa pois gostamos bastante de espinafres. A receita original sugere a preparação do molho béchamel, mas eu resolvi tornar a receita ainda mais rápida e prática e usei béchamel de compra (preguiçooooooosaaaa!!!!).
Aqui vos deixo mais esta sugestão...

Ingredientes:
3 latas de atum
cerca de 400 grs de espinafres congelados
sal, pimenta e noz moscada q.b.
sumo de 1/2 limão
cerca de 300 ml de molho béchamel de compra
Vaqueiro para untar

Preparação:
Levei água temperada de sal ao lume e, quando levantou fervura, juntei-lhe os espinafres e deixei cozer.
À parte, numa tigela, misturei o molho béchamel com o sumo de limão, temperei de sal, pimenta e noz moscada, misturei bem e reservei.
Quando os espinafres se apresentaram cozidos, escorri-os bem e escorri também o atum.
Num pirex untado com um pouco de Vaqueiro, coloquei os espinafres cozidos e escorridos, por cima destes o atum escorrido e esfarelado e cobri tudo com o molho béchamel.
Levei a forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar e servi de seguida, acompanhado de arroz branco soltinho.

Bom apetite e uma excelente semana para todas/os!!

Cordon bleu de espada preto com legumes suados

Com uns filetes de peixe-espada preto que tinha lá em casa, experimentei esta receita que encontrei no site da Vaqueiro, aqui, e resultou muito bem.
Fiz algumas alterações à receita original, eliminando os cogumelos, a cidreira e o limão, e não fazendo o molho de legumes no final, mas resultou numa refeição muitíssimo agradável e deliciosa.

Ingredientes que usei:
6 filetes de espada preto
3 fatias de fiambre
3 fatias de queijo (usei Terranostra)
1 alho francês
1 cenoura
1 beringela
1 courgette
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
margarina q.b.
farinha q.b.
pão ralado q.b.
1 ovo

Modo como preparei:
Temperei os filetes de espada preto com sal, pimenta e alho em pó e reservei.
Cortei o alho francês em rodelas finas e lavei bem em água corrente. Pelei a cenoura, ralei-a e reservei.
Num tacho, refoguei a cenoura e o alho francês em margarina, deixando cozinhar em lume brando por uns minutos.
Entretanto, lavei a beringela e a courgette, aparei-lhes as extremidades, cortei-as em pequenos cubos e salpiquei-as com sal.
Juntei a beringela e a courgette ao tacho, temperei de sal e pimenta e deixei suar com o tacho tapado, durante cerca de 10 minutos.
Coloquei uma fatia de fiambre e uma de queijo sobre 3 dos filetes e coloquei por cima os restantes filetes (de modo a ficar com 3 "sandwiches").
Prendi com palitos, passei as "sandwiches" de espada por farinha, ovo e pão ralado (por esta ordem) e coloquei-as lado a lado num tabuleiro untado com margarina. Reguei-as com margarina derretida e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Escorri os legumes suados, coloquei-os em redor dos filetes e levei ao forno por mais cerca de 5 minutos.
Servi de imediato.
Na receita original sugerem como acompanhamento arroz solto ou puré, mas nós comemos assim, simples.

Bom apetite e um óptimo fim-de-semana!

Carne picada com ervilhas

Costuma dizer-se que "Quem é vivo sempre aparece" e, como tal, cá estou eu de volta a este cantinho, depois de uma ausência mais prolongada do que seria de esperar! Pois é, depois da doença e convalescença do meu computador, de algumas tarefas a serem cumpridas e, confesso, também alguma preguiça pelo meio, regresso ao vosso convívio e à nossa troca de receitinhas e experiências e devo dizer que já tinha imensas saudades de tudo isto!

Hoje deixo-vos uma receita que preparei há já algum tempo, numa adaptação desta que encontrei no site da Vaqueiro, e que agradou imenso ao pessoal lá de casa (eu, marido e filhota).
A minha principal alteração foi a substituição das batatas por massa, para que a refeição fosse mais do agrado da minha Lara e pudessemos comer sem discussões! E também omiti a malagueta por causa da pequenita lá de casa.
Aqui fica, pois, a receita tal como eu a preparei.

Ingredientes:
1 cebola média, picada
2 colheres (sopa) de azeite + 2 de Vaqueiro
2 dentes de alho, picados
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de paprika
cerca de 400 grs de carne de porco picada
sal q.b.
piripiri q.b.
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
100 grs de ervilhas congeladas
1 cenoura pequena, cortada em pequenos cubos
200 grs de massa macarrão
água q.b.
1 dl de vinho branco

Preparação:
Refoguei a cebola e o alho no azeite com a margarina, até a cebola começar a ficar translúcida.
Acrescentei o gengibre e a carne picada e envolvi bem, deixando cozinhar um pouco, até a carne perder a cor rosada.
Temperei, então, com sal, piripiri (não muito, por causa da Lara!), a paprika, juntei a polpa de tomate, refresquei com o vinho branco, acrescentei as ervilhas e a cenoura e deixei cozinhar em lume brando, por cerca de 10 minutos.
Juntei água suficiente para cobrir ligeiramente a carne e, quando levantou fervura, rectifiquei os temperos e juntei a massa.
Deixei cozinhar em lume brando, até a massa se apresentar cozida e o preparado apurado e servi de imediato.

Bom apetite!