quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Clafoutis de pêssego e banana



Esta receita foi a minha primeira experiência em relação ao clafoutis e foi preparada num domingo em que me apetecia fazer qualquer coisa doce para a sobremesa a seguir ao almoço e não sabia ainda bem o quê.
Acabei por aproveitar a fruta que tinha disponível e que me apeteceu que combinaria bem numa sobremesa quente ou morna. Resultou muito bem e agradou bastante.

Ingredientes que usei:
4 ovos
125 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha (pode usar-se açúcar baunilhado)
80 grs de farinha
60 grs de margarina derretida
2 bananas cortadas em rodelas
1 lata (pequena) de pêssego em calda
margarina para untar


Num tabuleiro de forno untado com margarina, coloquei as metades de pêssego, com a parte côncava virada para baixo, e as rodelas de banana  de modo o cobrir o fundo do tabuleiro. Reservei.
À parte, bati os ovos com o açúcar, o sal e a essência de baunilha (ou o açúcar baunilhado).
Juntei a farinha e a margarina derretida, já fria.
Misturei tudo muito bem, de modo a formar uma mistura homogénea, e verti sobre a fruta no tabuleiro.
Levei ao forno até estar cozido e a superfície dourada (fiz o teste do palito para confirmar a cozedura).
Deixei arrefecer um pouco antes de servir e servi morninho. Fiquei com vontade de experimentá-lo com uma bola de gelado de natas ou baunilha ao lado! Deve casar muito bem!

Bom apetite!

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Salteado de ameijoas e camarão



Marisco é coisa bastante apreciada cá em casa e há sempre um bom pretexto para fazer uma refeição com camarões, ameijoas, mexilhões e companhia.
Este petisco que hoje trago encontrei-o na revista Cozinha Maravilha nº 44 com o título "Mariscada salteada". A receita original incluia, ainda, miolo de mexilhão, mas eu não utilizei.
Aqui deixo a receita para quem quiser experimentar e deliciar-se com este manjar.

Ingredientes que utilizei:
300 grs de ameijoas
300 grs de camarões com casca (eu usei já cozidos)
200 grs de miolo de camarão
4 dentes de alho picados finamente
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de conhaque
sumo de 1 limão
sal e pimenta q.b.
coentros picados q.b.


Demolhar atempadamente as ameijoas em água fria com sal (convém  passar por 2 ou 3 águas).
Levar um tacho ao lume com o azeite, deixar aquecer, juntar a margarina, deixar derreter, adicionar os dentes de alho picados e deixe refogar até que fiquem douradinhos.
Juntar depois os camarões com casca e as ameijoas e deixar cozinhar durante 5 minutos.
Adicionar o miolo de camarão, reguar de seguida com o conhaque e com o sumo de limão e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até ganhar cor.
Temperar de sal e pimenta (ou piripiri, se preferir) e deixar saltear mais um pouco.
Retirar do lume e servir polvilhado com coentros picados.

Bom apetite!


segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Empadão de pescada e delícias do mar



Este empadão serviu de almoço de domingo cá por casa, há já algum tempo, e é mais uma maneira deliciosa de utilizar os tão versáteis e práticos medalhões de pescada podendo, no entanto, ser preparado com qualquer outro peixe a gosto ou até com sobras de peixe que tenham ficado de outras refeições.

Ingredientes:
1 embalagem de medalhões de pescada
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alho, picados
1 cenoura ralada
azeite
sal e pimenta
salsa picada
1/2 pacote de natas para culinária
2 colheres (sopa) de ketchup
1 gema do ovo batida

Para o puré:
4 ou 5 batatas médias
leite
margarina
sal, pimenta e noz moscada
1 gema de ovo


Preparação:
Começar por preparar o puré: descascar as batatas, cortá-las em pedaços, lavá-las e levar a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas, escorrer e reduzir a puré com a ajuda de um passe-vite. Acrescentar leite e uma noz de margarina e mexer bem, criando uma mistura homogénea, não muito líquida. Temperar de pimenta e noz moscada e juntar a gema de ovo. Misturar bem e reservar.
Cozer os medalhões de pescada em água fervente temperada de sal, durante 3 ou 4 minutos. Deixar arrefecer, lascar grosseiramente e reservar.
Num tacho, levar um fio de azeite a aquecer e refogar nele a cebola e os alhos picados, até a cebola começar a ficar translúcida. Juntar a cenoura ralada e deixar cozinhar até a cenoura amolecer.
Juntar as lascas de pescada, polvilhar com salsa picada, temperar de sal e pimenta e envolver bem.
À parte, numa taça, misturar as natas com o ketchup, verter sobre o preparado de pescada e misturar bem. Retificar os temperos, se necessário.
De seguida, é só montar o empadão: num tabuleiro de forno untado com margarina, colocar metade do puré de batata. Por cima, colocar o preparado de pescada e, por fim, cobrir com o restante puré.
Cobrir a superfície com a gema de ovo batida e, com a ajuda de um garfo, fazer a decoração como mostra a primeira imagem. Este passo, claro está, é facultativo!
Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até alourar a superfície.
Servir de imediato, acompanhado de uma salada verde.

Bom apetite!


sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Salada de grão e atum com brócolos



Num dia de alguma preguiça e pouco tempo para cozinhar, esta salada serviu de jantar para mim e o meu marido e resultou numa refeição leve, refrescante (foi servida no verão!) e bem saborosa. A prova de que, com poucos ingredientes e sem grandes complicações, se pode preparar uma boa refeição em pouco tempo.
É a sugestão que venho deixar hoje, desejando um ótimo fim de semana para todos!

Ingredientes:
1 lata (pequena) de grão cozido
2 latas de atum, escorrido
ramalhetes de brócolos
sal q.b.
azeite e vinagre q.b.
salsa picada
azeitonas verdes descaroçadas (apenas no meu prato, pois o maridão não gosta de azeitonas!)

Preparação:
Enquanto o atum escorria, escaldei os ramalhetes de brócolos em água fervente temperada de sal, durante 2 ou 3 minutos. Escorri e reservei.
Numa saladeira, coloquei o grão cozido escorrido, o atum ligeiramente desfeito com as mãos, os ramalhetes de brócolos e polvilhei com salsa picada.
Temperei de sal, azeite e vinagre e envolvi bem. Para mim, acrescentei ainda azeitonas verdes descaroçadas e cortadas em rodelas.
Servi bem fresquinha.

Bom apetite!

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Beringela recheada com carne picada



Beringela é coisa que muito me agrada e a forma como a aprecio mais é recheada. Há uma imensa variedade de possibilidades para o recheio e esta é apenas mais uma.
Resultou numa refeição muito agradável e de fácil preparação, como se quer.

Ingredientes:
1 beringela grande
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
azwite q.b.
50 grs de bacon em pequenas tiras
carne picada
sal e pimenta q.b.
1 tomate médio, cortado em pequenos cubos
1 coler (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
água q.b.
1 colher (sopa) de salsa picada
queijo mozzarela ralado, para polvilhar

Prepração:
Cortar a beringela no sentido do comprimento e retirar o seu miolo, com cuidado para manter a casca inteira. Lavar o interior da beringela, secar com um pouco de papel absorvente, polvilhar com sal e reservar.
Refogar a cebola e o alho em azeite.Juntar o bacon e deixar fritar um pouco.
Juntar carne picada e cozinhar até a carne perder a cor rosada.
Adicionar o miolo da beringela reservado, cortado em pedacinhos, temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar até a beringela amolecer.
Juntar o tomate, a polpa de tomate, o vinho, um pouquinho de água, retificar os temperos e deixar cozinhar, reduzindo e apurando o molho.
Limpar novamente o interior da beringela e recheá-la com o preparado da carne picada.
Polvilhar com queijo mozzarela e levar a forno médio, a gratinar.
Servir de imediato. No meu caso, servi com umas simples batatas noisette e uma salada.

Bom apetite!


quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Medalhões de pescada à marroquina com couscous



Esta receita fui buscá-la à cozinha de nossa amiga Joana Roque (Colher de Pau) aqui, e é uma daquelas receitas de inspiração mais ou menos oriental com que ela nos brinda no seu blog e que são simplesmente deliciosas! Esta, particularmente revelou-se muito saborosa, apesar de eu não me ter podido alargar muito nas especiarias que utilizei, por causa dos esquisitinhos que tenho em casa.
Os couscous como acompanhamento resultaram na perfeição, mas eu sou suspeita pois adoro couscous!

Ingredientes (que eu usei):
couscous
medalhões de pescada
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de azeite
1 courgette pequena, cortadas em meias luas
1 colher de chá de mistura de especiarias (usei pimentão doce, coentros em pó, pimenta em pó, canela e alho moído)
sal e pimenta q.b.
2 tomates pequenos, cortados em cubos
salsa picada q.b.

Preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue um pouco a cebola.
Adicione a courgette e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
Junte depois a mistura de especiarias, os tomates e cerca de 100 ml de água a ferver. Coloque por cima dos legumes os medalhões de pescada, tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 8-10 minutos.
Prepare os couscous de acordo com as instruções da embalagem e sirva os medalhões  em cima de uma cama de couscos e cobertos com legumes e respetivo molho.

Bom apetite! 

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Bolo Beirão



Eu sei, eu sei, já passaram vários meses desde a última vez que por aqui apareci. O tempo e a disposição não têm ajudado a tratar este cantinho como ele merece e, por isso mesmo, tem estado um tanto ou quanto ao abandono.
Tentando mudar um pouco as coisas, venho hoje deixar a receita de um bolinho que preparei há já algum tempo e que encontrei na caixa de uma garrafa de Licor Beirão, daquelas que trazem de oferta dois copos todos catitas.

Ingredientes:
150 grs de nozes picadas
120 grs de açúcar
150 grs de manteiga derretida
5 ovos
150 grs de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
12 colheres (sopa) de Licor Beirão

Preparação:
Misturar o açúcar, a manteiga e os ovos e bater até obter um creme uniforme.
Acrescentar a farinha misturada com o fermento e bater bem.
Juntar o Licor Beirão e as nozes e envolver delicadamente.
Verter o preparado para um forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno médio (cerca de 180ºC), durante 45 minutos (ou até que esteja cozido - fazer o teste do palito para se certificar).
Deixar arrefecer antes de desenformar.

A receita original indicava ainda um creme para rechear e cobrir o bolo. Eu não o fiz, mas aqui fica a sugestão, para quem quiser experimentar:

Recheio/cobertura:
Levar 250 grs de açúcar ao lume com um pouco de água, até fazer um xarope. Deixar arrefcer um pouco e juntar 6 gemas batidas com 2 colheres (sopa) de Licor Beirão.
Rechear e cobrir o bolo com este creme.

Bom apetite!

segunda-feira, 22 de abril de 2013

Cebolada de frango de churrasco com chouriço e bacon


Esta foi a utilização que dei a umas sobras de frango de churrasco que tinham ficado de uma anterior refeição. Juntando uns quantos ingredientes que habitualmente marcam presença cá em casa e que também habitavam o frigorífico há algum tempo, à espera de um fim digno, o resultado foi uma refeição de reciclagem, bem económica, de prática elaboração e com um gostinho caseiro do melhor que há.
Falta só referir que o petisco, nesta ocasião, foi preparado pelo meu marido, justiça lhe seja feita!

Ingredientes utilizados:
sobras de frango de churrasco, limpas de peles e ossos e cortadas grosseiramente em pedaços
bacon em tiras
chouriço de carne, cortado em pedaços
2 salsichas tipo hot-dog, cortadas em rodelas

1 cebola pequena, cortada em rodelas mais ou menos finas 2 dentes de alho laminados
salsa, cortada grosseiramente com as mãos (sem ser picada)
azeite q.b.
sal e pimentaq.b.
1 colher (sopa) de polpa de tomate
vinho branco q.b.

Preparação:
Fazer um ligeiro refogado com a cebola e o alho em azeite.
Juntar o bacon, o chouriço, as salsichas e deixar fritar por uns minutos, deixando o bacon e o chouriço libertar a sua gordura e os seus sucos.
Acrescentar o frango, a polpa de tomate, a salsa, um pouco de vinho branco (apenas para formar um pouco de molho), temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar, apurando bem.
Rectificar os temperos, se necessário, e servir de imediato.
Eu servi com umas sobras de arroz branco, mas casa muito bem com uma série de acompanhamentos: massa, batata frita ou até uma boa fatia de pão caseiro ou broa de milho.

Bom apetite!

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Tarte de maçã e canela com bage cremin



Ultimamente, os meus dias têm decorrido com bastante trabalho para fazer. No emprego, estou numa fase em que os dias têm sido preenchidos com 1001 coisas para fazer e em que depressa chega a hora de regressar a casa e ainda ficam arestas por limar! E logo eu, que detesto deixar acumular trabalho e gosto de ter tudo sempre bem organizado e orientado, e não deixar coisas para fazer! Aqui em casa o cenário não tem sido muito diferente, pois eu e o meu marido temos andado dedicados a alguns trabalhos de remodelação, com entrega de móveis novos, pintura de paredes e reciclagem de outros móveis... 
Se a tudo isso ainda juntarmos o trabalho que, normalmente, é preciso fazer diariamente numa casa (limpezas, refeições, tratamento de roupa, orientar trabalhos de casa da filhota) o tempo livre que sobra resume-se a uma horita que consigo sentar-me no sofá a ver qualquer coisa na televisão, antes de cair para o lado e de me deitar.
E nessa horita que sobra, não tem dado para vir aqui deixar a sugestão do dia.
Hoje, pelo contrário, consegui arranjar um tempinho para vos deixar esta receita já com cheiro a fim de semana.
Não é mais do que a receita que já tinha publicado aqui, mas com algumas pequenas alterações que fizeram toda a diferença.
Aqui vos deixo este docinho, com votos de um excelente fim de semana.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
açúcar
Bage Cremin
leite
canela em pó
maçã

Preparação:
Forrei uma forma de tarte com a masa folhada e piquei o fundo com um garfo. Reservei.
Numa taça, preparei o bage cremin, misturando, a olho, o preparado com açúcar e leite, até ficar com a consistência desejada.
Juntei canela em pó (cerca de 1 colher se sopa) e 1/2 maçã descascada e cortada em pequenos cubinhos. Misturei bem e verti sobre a massa folhada na forma.
Por cima, coloquei fatias finas de maçã, na disposição que aparece nas fotos, polvilhei com açúcar e canela e levei ao forno, até a massa ficar cozinhada e a superfície dourada.

Bom apetite!


terça-feira, 9 de abril de 2013

Massada de salmão




Esta é mais uma daquelas receitas "limpa-frigorífico" que serviu para acabar de forma digna com umas sobras de salmão grelhado que tinham ficado do jantar do dia anterior.
E o salmão brilhou em mais uma refeição de peixinho, que fica sempre bem!

Ingredientes:
sobras de salmão grelhado
massa cotovelinhos (ou outra a gosto)
1 tomate maduro, limpo de peles e sementes e cortado em cubos
1 colher (chá) de colorau
1 cebola, finamente picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de polpa de tomate
4 barras de delícias do mar em rodelas
pimento vermelho em tiras
azeite
sal e pimenta
coentros picados
água

Preparação:
Refoguei a cebola e o alho em azeite, até dourar ligeiramente, sem queimar.
Juntei um pouco de água, o tomate, a polpa, o pimento e o colorau, temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar por uns minutos até apurar e cozinhar o tomate.
Juntei, então, a água necessária para cozer a quantidade de massa pretendida e, quando levantou fervura, retifiquei os temperos e juntei a massa. Deixei cozinhar até a massa ficar al dente, mas o tacho ainda com  molho.
Quando a massa estava quase cozida, juntei o salmão em pedaços e as delícias do mar e deixei acabar de cozinhar.
Por fim, polvilhei com coentros frescos picados e servi de imediato.

Bom apetite!

segunda-feira, 8 de abril de 2013

Coroa de Ananás


Por altura do Natal (reparem na minha árvore lá ao fundo!!) participei num passatempo promovido pela Royal e esta foi uma das receitas que enviei (a outra já a coloquei aqui).
É simplesmente deliciosa e fresca e aqui vos deixo a sugestão.

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de ananás
1/2 saqueta de gelatina neutra
150 grs de chocolate em barra
100 grs de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
5 gemas
4 dl de natas
1 lata (pequena) de ananás em calda
2,5 dl de calda do ananás
2,5 dl de água a ferver

Preparação:
Dissolver a saqueta de gelatina de ananás na calda do ananás a ferver. Reservar.
Bater a gemas com o açúcar até obter um creme espesso e esbranquiçado.
Bater as natas em chantilly e misturar ao creme das gemas, envolvendo bem. Reservar.
Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, misturar bem e juntar-lhe metade do preparado anterior.
Dissolver a gelatina neutra na água a ferver e juntar ao creme de chocolate, envolvendo bem.
No fundo de uma taça grande, colocar uma rodela de ananás. Deitar em seguida o creme de chocolate e levar ao frigorífico a solidificar.
Misturar a gelatina de ananás reservada com o restante creme de gemas e juntar duas rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos.
Deitar este preparado na taça, por cima do creme de chocolate já solidificado, e levar de novo ao frigorífico para ganhar consistência.
Desenformar, mergulhando a taça por uns breves instantes em água morna, e servir decorado a gosto (com mais rodelas de ananás cortadas em pedaços, a rodear a sobremesa, por exemplo).

Bom apetite e uma óptima semana!


sexta-feira, 5 de abril de 2013

Ovos mexidos com camarão e mistura de cogumelos


Este foi um petisco que preparei para o meu jantar um dia destes e que serviu para aproveitar uns quantos camarões cozidos que me tinham sobrado de uma outra refeição.
O petisco não tem nada de especial, verdade seja dita, mas a mim soube-me mesmo bem esta mistura de ingredientes.
Aqui fica a sugestão de mais um aproveitamento, bem fácil e rápido de preparar, com votos de um excelente fim de semana.

Ingredientes:
camarões cozidos
mistura de cogumelos
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de molho de soja
2 ovos
1 colher (chá) de salsa picada
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Numa frigideira, levei um fio de azeite a aquecer e fritei nele os dentes de alho, juntamente com o gengibre e o molho de soja.
Juntei os cogumelos e deixei que libertassem o seu suco e que o preparado secasse um pouco.
Acrescentei, então, os camarões e deixei cozinhar por uns minutos.
À parte, bati os ovos, temperados de sal e pimenta e polvilhados com a salsa.
Verti os ovos sobre o preparado na frigideira e deixei que cozinhassem.
Servi de imediato.


quinta-feira, 4 de abril de 2013

Empadão de massa com legumes


Esta receita vi a nossa amiga blogueira Anabela Salema (Moranguetes) prepará-la numa das suas idas à televisão e desde logo a achei fantástica para aproveitamento de sobras de outras refeições que por vezes temos no frigorífico sem saber ao certo que destino lhes dar.
Depois a nossa amiga levou a receita para o seu blog, aqui, e já não pude resistir a prepará-la, adaptando-a às sobras e ingredientes que tinha cá em casa.
Serviu para aproveitar umas sobras de esparguete cozido, de mistura de cogumelos que tinha no congelador e ainda duas salsichas que andavam ainda dentro do frasco à espera de melhores dias.
Eis o resultado.

Ingredientes:
sobras de esparguete cozido (ou outra massa a gosto)
2 salsichas tipo hot dog cortadas em rodelas
sobras de mistura de cogumelos
1 cenoura pequena ralada
bacon em cubos
1/2 cebola picada
6 ovos
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 colher (sopa) bem cheia de salsa picada

Preparação:
Alourar a cebola e o bacon em azeite.
Juntar as salsichas e deixar fritar por uns minutos.
Acrescentar a cenoura e os cogumelos e deixar cozinhar até os cogumelos terem libertado todo o seu suco e o preparado secar um pouco.
Juntar as sobras de massa e envolver tudo.
À parte, bater os ovos com a salsa, temperando-os de sal e pimenta.
Envolver os ovos no preparado da massa e verter para um recipiente que possa ir ao forno e à mesa.
Levar ao forno a 180ºC até estar cozinhado (cerca de 30 minutos), fazendo o teste do palito para se certificar de que está pronto.
Servir de imediato.


quarta-feira, 3 de abril de 2013

À Brás de salsichas



No passado mês celebrei mais um aniversário e como presente a minha irmã ofereceu-me o mais recente livro da nossa querida Joana Roque (Colher de Pau) - "O que faço hoje para o jantar?".
É um livro simplesmente magnífico (outra coisa não seria de esperar, vindo dessa querida amiga blogueira!), muito bem estruturado, com belíssimas imagens e sugestões fantásticas.
A receita que hoje aqui deixo é precisamente uma dessas sugestões que surge no livro na secção dedicada a "Cozinhar com o que temos na despensa para dias de aflição!" e em que se utiliza um ingrediente que temos sempre na despensa cá de casa: salsichas.
Ora vejam lá como esta é uma receita bem simples e prática!

Ingredientes:
4 salsichas tipo hot dog, de frasco
1 pacote (pequeno) de batatas palha de boa qualidade (a nossa amiga indica 4 batatas médias que são cortadas em palitos fininhos e depois fritas em óleo bem quente até ficarem douradas. Eu saltei estes passos e tornei a receita ainda mais rápida e prática!)
3 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
leite quente q.b.

Preparação:
Leve a cebola a refogar num pouco de azeite juntamente com a folha de louro, até a cebola começar a ficar translúcida.
Enquanto faz isso, ponha as batatas palha a demolhar em leite quente.
Corte as salsichas em rodelas não muito finas e junte-as ao refogado, deixando cozinhar por uns minutos.
Escorra as batatas e junte-as ao preparado das salsichas, bem como os ovos batidos e temperados com um pouco de sal e pimenta.
Envolva bem sobre lume brando, até os ovos ficarem cozinhados a gosto.
Polvilhe com a salsa picada, envolva tudo uma última vez e retire do lume, servindo logo de seguida.
Bom apetite!


terça-feira, 2 de abril de 2013

Queques salgados


Estes bolinhos salgados encontrei-os aqui e logo fiquei com vontade de experimentá-los pois pareceram-me deliciosos e super fáceis de fazer.
Nestes tempos de contenção, eu e o meu marido costumamos vir almoçar a casa e estes bolinhos revelaram-se os parceiros ideais para um prato de sopa, numa refeição rápida (só temos 1 hora para almoçar) e mais leve.
Aqui deixo esta sugestão, para quem quiser experimentar.

Ingredientes:
350 grs de farinha
300 ml de leite
2 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento
1 chávena (café) de azeite
200 grs de carnes picadas (usei 1 linguiça, bacon e fiambre)

Preparação:
Bater os ovos com o leite e o azeite.
Juntar a farinha e o fermento e bater tudo muito bem.
Juntar as carnes picadas e envolver, sem bater muito a massa.
Deitar em forminhas (se não forem de silicone devem ser untadas e polvilhadas com farinha) e levar ao forno a 180ºC até estarem cozidas (fazer o teste do palito).
Bom apetite!


segunda-feira, 1 de abril de 2013

Semifrio de iogurte e gelatina com base de mousse de chocolate



Hoje é dia 01 de Abril, mas não... não é mentira nenhuma! Eu estou mesmo de regresso!! Passados que são já dois meses desde a última vez que postei alguma coisa neste cantinho, muitas foram as coisas que, entretanto, foram acontecendo. Dois aniversários (o do meu marido, em Fevereiro, e o meu, em Março), o Carnaval, agora a Páscoa... Umas vezes por (alguma) falta de tempo, outras por simples falta de inspiração e vontade, este blog foi sendo descuidado e deixado ao abandono.
Hoje estou de volta e, para o regresso, trago-vos a receita de uma sobremesa que eu mais ou menos inventei e com a qual participei num concurso promovido pela Royal (daí haver tantos produtos da marca, em filinha, nas fotos!), por altura do Natal.
O prémio tão ambicionado (uma Bimby) foi parar a outras mãos, mas esta sobremesa em camadas fez as delícias do pessoal cá de casa.
Aqui fica.

Ingredientes:
Do creme de iogurte:
4 iogurtes naturais
200 grs de açúcar
4 dl de natas
1 saqueta de gelatina neutra
 2 dl de leite a ferver

Do creme de chocolate:
1 saqueta de mousse de chocolate
1 saqueta de gelatina neutra
250 ml de leite frio

Do creme de gelatina:
2 dl de natas
1/2 lata de leite condensado
1/2 saqueta de cuajada
3 folhas de gelatina vermelha
3 colheres (sopa) de água fria

bolachas Maria q.b.

Preparação:
Do creme de chocolate:
Comece por preparar este creme, fazendo a mousse conforme as instruções na embalagem, mas misturando o pó da mousse ao da gelatina neutra.Verta o preparado para uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico a solidificar.
Do creme de iogurte:
Deite os iogurtes naturais para uma taça. Junte o açúcar e bata bem, até o açúcar ficar bem dissolvido.
À parte, bata as natas em chantilly bem firme.
Dissolva a gelatina neutra no leite a ferver e adicione ao creme de iogurte, misturando bem.
Adicione, então, o chantilly e envolva suavemente. Reserve.

Do creme de gelatina:
Bata as natas bem firmes. Misture o leite condensado e a cuajada e bata mais um pouco.
Junte as folhas de gelatina previamente demolhadas na água indicada e derretidas no microondas. Envolva muito bem.

Agora só falta "montar" as camadas: depois de o creme de chocolate ter solidificado, coloque sobre ele camadas alternadas de bolachas Maria (secas) e creme de iogurte. Deixe solidifciar também no frigorífico.
Por fim, verta o creme de gelatina e leve ao frio até estar bem firme.
Antes de servir, retire o aro da forma e, se o desejar, decore a gosto.

Bom apetite!

segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

À Brás de salsichas frescas



O Natal já lá vai e espero que todos o tenham vivido com muita paz, saúde e alegria, junto de quem vos faz felizes. O novo ano já começou há quase uma semana e espero (esperamos!) que, apesar de todas as previsões e de sabermos que não será um ano propriamente fácil, seja o melhor possível e nos permita, ainda assim, concretizar muitos desejos e atingir muitos dos nossos objectivos para 2013, a vários níveis.
A minha ausência foi um tanto prolongada, mas a vida às vezes tem destas coisas e temos de estabelecer outras prioridades.
Para o regresso, uma receita que fui roubar a este blog (desculpa, Ricardo!) e que adorei e uma novidade: as minhas receitas agora também vão começar a aparecer por aqui. Por isso, quem quiser, é favor dar lá uma espreitadela e deixar um likezinho. A gerência agradece!!

Ingredientes:
salsichas frescas q.b. (usei daquelas pequeninas)
1 alho francês em juliana
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pacote (peq.) de batata frita palha
1 lata (peq.) de cogumelos laminados
3 ovos
sal, pimenta e noz moscada q.b.
azeite
salsa picada
leite quente
azeitonas pretas para decorar

Preparação:
Num wok, refogar a cebola e os dentes de alho em azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
Juntar as salsichas frescas (no meu caso, cortadas em metades) e deixar cozinhar.
Acrescentar os cogumelos, o alho francês e a cenoura, temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar, em lume brando, até os legumes ficarem macios, mas firmes.
Entretanto, demolhar a batata palha no leite.
Quando os legumes no wok estiverem macios, juntar a batata palha escorrida e envolver.
À parte, bater os ovos temperados de sal, pimenta e noz moscada.
Verter os ovos para o wok, e envolver, cozinhando os ovos a gosto.
Polvilhar com salsa picada e servir de imediato, decorado com azeitonas pretas.

Bom apetite!