Adoro polvo, lulas, chocos... E como não podia deixar de ser, adoro polvo à lagareiro!Este preparei-o há algum tempo atrás, como jantar lá em casa, e soube-me pela vida!!
Ingredientes:
1 polvo (o meu tinha cerca de 1,2kg)
1 cebola
3 cravinhos
azeite
sal
salsa picada
batatinhas novas
5 dentes de alho
Preparação:
Levei o polvo a cozer na panela de pressão com um pouco de água temperada de sal e uma cebola, descascada e inteira, com os cravinhos lá espetados.
Depois de cozido (demorou cerca de 20-25 minutos, após começar a apitar) deixei-o arrefecer e cortei-o em pedaços.
À parte, lavei muito bem as batatas, com casca, passei-as por sal e levei-as a assar num tabuleiro, em forno pré-aquecido a 200ºC. Depois de assadas, dei-lhes um murro ao de leve, para ficarem esborrachadas (mas não esmagadas!).
No centro de um tabuleiro maior com o fundo coberto com azeite e 3 dentes de alho bem picadinhos, coloquei os pedaços de polvo cozido. À sua volta, coloquei as batatas assadas e reguei tudo generosamente com azeite.
Polvilhei o polvo com um pouco de salsa picada e os restantes dentes de alho picados, reguei com mais um pouco de azeite e levei novamente ao forno, até o polvo apresentar um aspecto douradinho.
A meio do processo, remexi o polvo e as batatas, para se impregnarem bem de azeite e tomarem bem o gosto do azeite e do alho.
Servi de imediato, acabadinho de sair do forno.
Bom apetite!
