Massada de salmão

Esta é mais uma daquelas receitas "limpa-frigorífico" que serviu para acabar de forma digna com umas sobras de salmão grelhado que tinham ficado do jantar do dia anterior.
E o salmão brilhou em mais uma refeição de peixinho, que fica sempre bem!

Ingredientes:
sobras de salmão grelhado
massa cotovelinhos (ou outra a gosto)
1 tomate maduro, limpo de peles e sementes e cortado em cubos
1 colher (chá) de colorau
1 cebola, finamente picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de polpa de tomate
4 barras de delícias do mar em rodelas
pimento vermelho em tiras
azeite
sal e pimenta
coentros picados
água

Preparação:
Refoguei a cebola e o alho em azeite, até dourar ligeiramente, sem queimar.
Juntei um pouco de água, o tomate, a polpa, o pimento e o colorau, temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar por uns minutos até apurar e cozinhar o tomate.
Juntei, então, a água necessária para cozer a quantidade de massa pretendida e, quando levantou fervura, retifiquei os temperos e juntei a massa. Deixei cozinhar até a massa ficar al dente, mas o tacho ainda com  molho.
Quando a massa estava quase cozida, juntei o salmão em pedaços e as delícias do mar e deixei acabar de cozinhar.
Por fim, polvilhei com coentros frescos picados e servi de imediato.

Bom apetite!

Salmão grelhado com legumes salteados

O que hoje vos apresento nem chega bem a ser uma receita; é mais uma sugestão...
Há dias em que lá por casa nos apetece um peixinho grelhado (gosto mais do que cozido!) e desta vez os escolhidos foram o salmão, para mim, e a corvina, para o meu marido (não aparece na foto).
Legumes cozidos serviram de acompanhamento; ao meu marido só lhe apeteceu feijão verde e uma batata, mas eu cozi para mim também umas couvinhas de bruxelas e umas cenouras baby e depois ainda os salteei em azeite, temperando com alho em pó, sal e mistura de tempero de alho e salsa.
Servi de imediato.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!

P.S.- Os legumes que cozi e salteei para mim foram as couves de bruxelas, as cenouras baby e um pouco de feijão verde.

Salmão Grelhado

Chegar a casa um pouco fora de horas... Ter jantar para preparar... Ter de tratar da filhota (banho, jantar)... Tratar de umas roupas para lavar...
Acabou por dar nisto: posta de salmão temperada de sal e sumo de limão grelhada e, como acompanhamento, uma saladita de alface, tomate e couscous (para o marido, batatas cozidas!).
Isto não chega a ser uma receita, é mais uma sugestão, pois toda a gente sabe fazer...
Foi um jantar muito simples, mas saboroso e que, para mim, foi uma espécie de (re)conquista: durante a gravidez da minha filha eu enjoei o salmão de tal maneira que nunca mais consegui comer. Neste jantar fiz as pazes com o bicho e soube-me mesmo bem! Eh! Eh! Eh!

Bom fim de semana para todos/as!!