Bolo de Iogurte com Coco

Fiz este bolinho para a minha filhota soprar a velinha lá em casa, com os papás!! E é que é mesmo só para soprar a vela (umas 500 vezes seguidas, é certo!!), pois no bolo nem toca!!
Este foi só para assinalar a data lá em casa, só para nós, pois a mega-festa com (praticamente) todos os amiguinhos da sala dela lá da creche, será no próximo Domingo, sob o tema das Princesas Disney!

Ingredientes:
300 grs de farinha
150 grs de margarina, derretida
250 grs de açúcar
2 iogurtes naturais
4 ovos inteiros, batidos
raspa de 1 limão
1 colher (chá) de fermento para bolos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de coco ralado

Preparação:
Bati a margarina com o açúcar até ficar um creme.
Juntei os iogurtes e a raspa de limão e misturei bem.
Alternadamente, adicionei os ovos e a farinha misturada com o fermento e o sal.
Por fim, juntei o coco ralado e envolvi bem, por forma a ficar um preparado fofo e homogéneo.
Levei a cozer em forno pré-aquecido a 180º C, em forma untada e polvilhada, até o palito sair seco.

Ficou um bolinho não muito alto, mas muito fofo e perfumado!
Resolvi fazer, ainda, um glassé com açúcar em pó e sumo de limão, que deitei por cima do bolo. No entanto, cometi o erro de o deitar com o bolo desenformado, mas ainda quente, e o bolo "engoliu"o glassé!! Eheheheh! Serviu, pelo menos, para as bolinhas coloridas ficarem coladas ao bolo!

Bom apetite!

E fez hoje 4 anos...

... pelas 16:00 horas, nascia a mais linda menina do mundo, com 50 cm e 3,720 kg, umas bochechinhas gorduchas e super fofinha: a minha filhota, a Lara.

Hoje, eu e o pai fizemos gazeta... a menina também não foi á creche e passámos o dia juntos, em celebração!!

Muitos Parabéns, filha linda, e que sejas sempre muito feliz! Nós faremos sempre tudo para que assim seja!!

Pescada Gratinada

Este foi o almoço lá de casa no passado Domingo e resultou muito bem, acompanhado de uma saladita de alface verde, alface roxa e tomate.
Aqui vos deixo a receita, para o caso de quererem experimentar mais esta sugestão. A negrito, indico as minhas pequenas alterações.

Ingredientes:
Puré de batata
600 grs de filetes de pescada (usei 1 embalagem de medalhões - 400 grs)
1 litro de leite
3 cebolas (usei 1 grande e uma média)
azeite q.b.
1 folha de louro
manteiga q.b.
3 dl de molho béchamel (usei do de compra)
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Coza o peixe no leite. Escorra-o, limpe-o de peles e espinhas (saltei esta parte) e reserve-o, assim como o leite em que o cozeu.

Refogue as cebolas cortadas em meias luas no azeite, juntamente com o louro. Junte o peixe em lascas não muito pequenas, um pouco do leite da cozedura e tempere de sal e pimenta.

Mexa bem, deixe secar um pouco e retire do lume.

À parte, prepare puré de batata como normalmente, com margarina e o leite da cozedura do peixe e temperado com sal, pimenta e noz moscada.

Disponha o preparado do peixe no centro de um tabuleiro de ir ao forno (untado) e ladeie com o puré.

Cubra com o béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até alourar.

Bom apetite!

Nota: Esta receita anotei-a num pedaço de papel de embrulho de prendas, num jantar para festejar um aniversário em casa de uma amiga minha, e foi retirada de uma revista, mas não me recordo qual ! Creio que era uma "TV 7 Dias" ou uma do género...

Delícia de Iogurte

Olá, meninas e meninos! Bom dia!
Hoje deixo-vos como sugestão uma sobremesa que experimentei no passado Domingo e que me agradou bastante! A receita foi tirada do livro "As melhores receitas com... Iogurte"( Impala), onde aparece com o nome "Delícia de Cereja"... Como as únicas cerejas que este creme leva são mesmo as que aparecem a decorá-lo, resolvi mudar o nome para "Delícia de Iogurte", por me parecer mais adequado.
Fica um creme muito agradável e fofo e que sabe muito bem se for servido bem fresquinho.
Para a próxima, vou reduzir a quantidade de açúcar pois, nesta primeira vez, segui a receita à risca e achei o creme demasiado doce!
Vamos, então, à receita...

Ingredientes:
80 grs de farinha
5 dl de leite
6 gemas
450 grs de açúcar
2 iogurtes naturais
cerejas, chantilly (não usei) e canela em pó q.b.

Preparação:
Dilua a farinha num decilitro de leite frio.
À parte, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme. Adicione-lhe a farinha diluída e verta-lhe o restante leite.
Leve a lume brando, até engrossar, sem parar de mexer.
Retire o creme do lume e deixe-o arrefecer. Acrescente-lhe os iogurtes (eu, primeiro, deitei-os para uma tigela e mexi-os bem com a varinha de arames) e mexa.
Verta para taças individuais e decore com cerejas, chantilly e canela.
Sirva frio.

Bom apetite!!

Sugestão:
Parta 50 grs de bolachas em pedaços e junte-os ao preparado.

Tagliatelli com todos!

Mais uma massinha daquelas que se fazem bem rápido, em que misturamos uma série de ingredientes diferentes e sai um refeição prática e deliciosa!


Ingredientes:
5 novelos de tagliatelli
150 grs de ervilhas (usei das congeladas)
1 cenoura pequena, cortada em cubinhos
1 lata pequena de cogumelos, cortados em lâminas
250 grs de bacon às tiras + afiambrado aos cubos
1 cebola média
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de azeite
2 dl de água
1 dl de vinho branco
1 pacote de natas para culinária
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Cozi a massa em água fervente temperada de sal e um fio de azeite, até ficar al dente. Depois de cozida, escorri bem e reservei quente.
Enquanto a massa cozia, preparei o "molho" na wok: refoguei a cebola e o alho no azeite, até a cebola ficar transparente.
De seguida, juntei o bacon e o afiambrado e deixei fritar um pouco.
Seguiram-se os cogumelos, e continuou a fritar.
Misturei, então, as ervilhas e a cenoura, a água e o vinho, temperei de sal e pimenta, e deixei cozinhar em lume brando, até ficar quase sem molho e os legumes tenros.
Juntei as natas, rectifiquei os temperos e deixei cozinhar mais uns minutos, para engrossar um pouco o molho.
Juntei, por fim, a massa previamente cozida e escorrida, envolvi bem e deixei mais 2 ou 3 minutos no lume, envolvendo com a colher algumas vezes, para a massa tomar bem o gosto do molho.
Servi de imediato.

Bom apetite e uma boa semana para todas/os!

Arroz com Grão (da Belinha e da Rizonha)

Ontem para o jantar, experimentei este arrozito que a nossa Belinha tinha partilhado connosco aqui e que a nossa Rizonha tinha "copiado" aqui! A minha versão acabou por ser uma mistura das delas e resultou num arroz muito agradável que lá em casa todos adorámos! E foi mesmo "todos", porque até a filhota limpou a pratito dela num instante!

Ora, então, foi assim...

Ingredientes:
1 cebola pequena, picada finamente
1 dente de alho, também picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
100 grs de bacon, aos cubos
1 copo de arroz
3 copos de água quente (ou um pouquinho mais)
1/2 frasco de grão cozido
sal e pimenta q.b.
1 pitada de açafrão em pó

Preparação:
Refoguei a cebola e o alho no azeite, juntamente com a folha de louro, até a cebola começar a ficar translúcida.
Juntei o bacon e deixei fritar um pouco. De seguida, juntei o arroz, temperei de sal e pimenta e deixei fritar tudo durante 2 ou 3 minutos.
Adicionei a água e deixei que o arroz cozesse.
A meio da cozedura, juntei ao tacho o grão, rectifiquei de sal e pimenta, acrescentei o açafrão e deixei acabar de cozer.
Constituiu um belo acompanhamento para umas costeletas grelhadas!!