Pudim de baunilha com cuajada

Para começar a semana da melhor maneira, deixo-vos hoje com a sobremesa que preparei para o almoço de ontem cá por casa.
É das coisas mais fáceis, práticas e rápidas que há e que bem calha quando nos apetece algo docinho e sem grandes demoras!!
O sabor escolhido foi o de baunilha porque ontem só tinha desses pudins na despensa, mas poderá usar-se qualquer outro sabor e ter-se uma sobremesa saborosa na mesa em menos de nada!


Ingredientes:
1 saqueta de pudim de baunilha (ou outro sabor)
1 saqueta de cuajada
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 litro de leite

caramelo líquido
crocante de amendoim

Preparação:
Com um pouco do leite dissolvi o conteúdo das saquetas de pudim e de cuajada.
Levei o restante leite ao lume, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha.
Quando começou a ferver, retirei do lume e misturei o pudim e a cuajada previamente dissolvidos. Levei novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Verti para uma forma de pudim previamente passada por água fria e deixei arrefecer um pouco, antes de levar ao frigorífico até solidificar (devido à utilização da cuajada, solidificou num instante).
Servi regado com caramelo líquido e polvilhado com um crocante de amendoim magnífico que a minha querida Soraia teve a gentileza de me oferecer. Obrigada, amiga!


Bom apetite e uma óptima semana!