Sobras de pá de porco assada com cogumelos frescos

Nos tempos que correm, é importante que tenhamos a consciência de que devemos rentabilizar ao máximo os ingredientes de que dispomos, por forma a preparar refeições económicas, saudáveis e equilibradas e a não desperdiçar comida.

Assim sendo, sobras que resultem de uma refeição, poderão muito facilmente ser reaproveitadas e dar origem a uma nova e saborosa refeição para toda a família.

Foi o que aconteceu com um restinho de pá de porco assada com batatas que me sobrou de um almoço domingueiro cá por casa. Uns dias depois, juntando-lhes mais umas coisinhas e mudando-lhes o visual, resultaram neste petisco que serviu de jantar num dia de semana.

Ingredientes:

Sobras de pá de porco assada, cortadas em pequenos pedaços

Sobras de batatas assadas que acompanharam a pá de porco, cortadas aos cubos

1 linguiça

8 cogumelos frescos, laminados

sal e pimenta q.b.

salsa picada q.b.

azeite

Preparação:

Levei uma frigideira ao lume com um fio de azeite e fritei nele a linguiça, sem pele, cortada em rodelas, deixando que libertasse os seus sucos por 2 ou 3 minutos.

Acrescentei, então, os cogumelos e deixei que cozinhassem um pouco, envolvendo com a colher de pau.

Quando o líquido libertado pelos cogumelos reduziu, acrescentei a carne, temperei com um pouco de sal e pimenta e deixei cozinhar por 5 minutos, envolvendo todos os ingredientes.

Por fim, juntei as batatas, polvilhei com salsa picada, envolvi e deixei tomar o gosto, por mais 2-3 minutos.

Servi de imediato.

Bom apetite!