segunda-feira, 11 de julho de 2011

Bacalhau da Mãe (mas não a minha!)


Esta receita encontrei-a na revista Cozinha Económica nº 7 e resultou ser mais uma forma muito agradável de preparar bacalhau. Cá em casa todos gostámos e foi um almoço domingueiro muito saboroso.


Ingredientes que usei:

4 batatas mais ou menos grandes

sal e pimenta q.b.

2 postas de bacalhau demolhado

1 cebola

2 dentes de alho

5 colheres (sopa) de azeite

3 tomates maduros

2 colheres de salsa picada

3 ovos + 1 gema

3 colheres (sopa) de maionese

leite

margarina





Preparação:

Descasquei as batatas, cortei-as em pequenos pedaços e levei-as a cozer em água temperada de sal.

Entretanto, desfiei o bacalhau (crú), limpando-o de peles e espinhas.

Descasquei e piquei a cebola e os dentes de alho, reguei-os com o azeite e levei ao lume até a cebola se apresentar macia.

Juntei os tomates picados, sem pele nem sementes, e deixei cozinhar durante cerca de 5 minutos.

Juntei o bacalhau desfiado e deixei cozinhar por mais 5 minutos.

Temperei de sal, pimenta e a salsa picada e misturei bem.

Depois de cozidas, defiz as batatas e com a ajuda do leite, de um pouco de margarina e da gema de ovo fiz um puré macio. Deitei-o para um tabuleiro de ir ao forno e, por cima dele, coloquei o preparado de bacalhau.

Separei as 5 gemas das claras e bati estas últimas em castelo bem firme. Juntei as gemas ligeiramente batidas, bati mais 5 minutos, adicionei a maionese e misturei bem.

Deitei esta mistura por cima do preparado de bacalhau, alisei e levei a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até ficar douradinho.

Servi de imediato, com uma salada verde a acompanhar!



Bom apetite e uma óptima semana!



11 comentários:

Sofia.Lopez disse...

Ficou com óptimo aspecto!
Bjs

Luísa Alexandra disse...

Tem um aspecto bem apetitoso!

Beth disse...

Fantàstico este pratinho de bacalhau adorei.

Bjs

Sarokas disse...

hummmmmm! parece delicioso!

moranguita disse...

um prato de bacalhau vai sempre tao bem:-)
beijinhos

ameixa seca disse...

Ficou com um aspecto fantástico, de abrir o apetite :)

Pramod Negi disse...

hummmmmm! parece delicioso!

Cheap Flights to Nanjing
Flights to Nanjing
Nanjing Flights to

radhe disse...

Mmmmm, I <3 scones. I'm not normally much of a baker, but I'll def give these a try.
LOL, love your commentary - I can totes hear myself cursing when the dough doesn't come out of the pan!!
rio de janerio Holiday Packages
rio de janerio Holidays
rio de janerio Holidays

Veer disse...

Thanks, seriously, I am very happy for you to select photos & use, along with words; I don't really think I can write word for you. I hope this is OK, like your blog.cheap flights to cebu
< Flights to cebu
< cebu flights

john kelvin disse...

This looks like a very nice place! I liked it so much and very interesting, too! Thanks for sharing the experience.

Cheap Kerala holidays
Singapore Holiday Packages
Las Vegas Holiday Packages

john kelvin disse...

I enjoyed reading your blog and look forward to more travel, thanks

Cheap Zanzibar Holidays | Zanzibar Holidays Packages | Cheap New York holidays
New York Holiday Packages | Dubai Holiday Packages | Cheap Greece holidays | Cape Town Holiday Packages | Cape Town Holiday Packages