Delícia de leite condensado

Ontem para o almoço, finalizando a refeição depois de uma bela feijoada preparada pelo maridão, escolhi esta sobremesa que descobri na Teleculinária nº 1630, de 05/07/2010, e só tenho a dizer que é magnífica! A cobertura de suspiro a esconder um creme de leite condensado a saber a baunilha e uns palitos La Reine pelo meio fizeram as nossas delícias.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (usei light)

4 dl de leite (usei magro)

200 grs de palitos La Reine

150 grs de açúcar

6 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

canela em pó para polvilhar

café açucarado para embeber os biscoitos (usei leite com chocolate)

Preparação:
Levei ao lume um tacho com o leite condensado, o leite e a essência de baunilha e deixei que levantasse fervura.

À parte, numa tigela, bati as gemas, juntei a mistura de leites, em fio, e mexi bem. Verti novamente para o tacho e levei de novo ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retirei do lume, verti para um tabuleiro de pirex e deixei arrefecer um pouco.

Demolhei os palitos no leite achocolatado (na receita original usam café) e coloquei-os no tabuleiro, por cima do creme de leite condensado.

Bati as claras em castelo firme, adicionando o açúcar, aos poucos, até fazer suspiro. Verti sobre os palitos La Reine, utilizando um saco de pasteleiro.

Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC apenas até que ficasse coradinho.

Retirei do forno, deixei arrefecer e servi polvilhado com canela em pó.

Bom apetite e uma óptima semana!