Salada de camarão

Com um restinho de camarão cozido que me tinha sobrado de uma mariscada que comemos lá em casa no passado fim de semana (postarei a "reportagem fotográfica" um dia destes!!) preparei esta salada para o meu jantar um dia destes e simplesmente adorei o resultado! Fresquinha, saborosa e logo eu que ADORO camarão!!
Aqui fica a sugestão.


Ingredientes:
camarão cozido (não pesei nem contei os bichos!)
alface q.b.
1/2 pepino
2 rodelas de ananás (de lata)
2 barras de delícias do mar
8 tomatinhos cherry
flor de sal q.b.
vinagre q.b.
2 colheres (sopa) de maionese light


Preparação:
Comecei por descascar os camarões (reservei 2 inteiros e com casca para decoração) e reservei.
Lavei bem a alface e esfarrapei-a com as mãos para uma saladeira. Descasquei o pepino e cortei-o em meias-luas, juntando-o à alface na saladeira.
Juntei-lhes os camarões cortados ao meio e as delícias do mar cortadas em rodelas. Acrescentei as rodelas de ananás cortadas aos bocados e temperei tudo com flor de sal e vinagre. Juntei a maionese e envolvi tudo muito bem.
Deitei a salada para um prato e rodeei-a com os tomatinhos cortados ao meio.
E que bem me soube!!!


Bom apetite e bom fim de semana!