quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Bacalhau com camarão no forno

Este foi o almoço de Domingo lá em casa e agradou muito aos comensais que o degustaram (eu e o maridão!! eheheh!) .
É um prato muito simples e de fácil confecção e que ficou muito saboroso.
A idéia fui copiá-la aqui e, tal como a nossa amiga diz, acaba por se tratar de uma versão um pouco melhorada do conhecido bacalhau com natas!
Aqui vos deixo a sugestão.


Ingredientes (para 2 pessoas):
1 posta grossa de bacalhau demolhado
cerca de 250 grs de miolo de camarão
2 barras de delícias do mar, cortadas em rodelas (para acabar um pacote que andava perdido no congelador)
3 batatas médias
1 cebola grande, cortada em rodelas finas
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de creme instantâneo de marisco (pó)
1/2 pacote de natas de culinária (usei light)
200 ml de leite
100 ml de água
azeite
sal e pimenta


Preparação:
Comecei por levar o leite juntamente com a água ao lume num tacho e, quando levantou fervura, coloquei o bacalhau no tacho e deixei que cozesse por cerca de 5 minutos. Depois de cozido retirei-o do tacho (reservando o líquido da cozedura) e deixei que arrefecesse um pouco para, de seguida, o limpar de peles e espinhas e o lascar. Reservei.

Descasquei e lavei as batatas, cortei-as em rodelas não muito finas e fritei-as em óleo bem quente, até ficarem douradas.

Entretanto, refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite, juntamente com a folha de louro. Juntei o bacalhau em lascas, o miolo de camarão, temperei de sal e pimenta (o meu bacalhau não ficou muito salgado) e deixei cozinhar uns minutos. Reservei.

Num tachinho, dissolvi o creme de marisco num pouco do líquido da cozedura do bacalhau, fui juntando mais líquido (cerca de 200 ml) e levei a lume brando até engrossar um pouco, formando uma espécie de béchamel.

Juntei, então, as natas e as delícias do mar, misturei bem, rectifiquei os temperos e retirei de imediato do lume.

Num pirex de ir ao forno e à mesa untado com margarina, coloquei, primeiro, as batatas previamente fritas, de seguida, a cebolada de bacalhau e camarão e, por fim, o molho de marisco e natas.

Levei a forno pré-aquecido a 180ºC apenas para gratinar e servi de imediato.

Esta delícia de bacalhau foi acompanhada por uma garrafinha deste vinho bem fresquinho (obrigada C.C.!) e resultou num almoço delicioso!

15 comentários:

sonia disse...

que delicia.ontem tambem comprei bacalhau para fazer! ja tenho saudades.hihi. adorei o pratinho. ficou excelente! Beijos

A Autora do blog disse...

Que bom aspecto.
Devia estar uma delicia.
É o tipo de prato que aprecio.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

Pratos da Bela disse...

que aspecto maravilhoso
Jinhos

Docinhos e Miminhos da SweetSofia disse...

Que maravilha... está-me a apetecer:D
beijinhos (*.*)

Hotel York House disse...

Receitas muito boas, os nossos parabéns:)

Talvez queira participar neste passatempo de receitas, onde pode cozinhar com o chefe e ver a sua receita na carta do Restaurante York House Em Lisboa http://www.yorkhouselisboa.com/concurso-de-receitas.html

Luísa Alexandra disse...

Olá Vina.
Venho agradecer as visitas que tens feito ao meu blog e os comentários.
Já me fiz seguidora aqui do teu espaço e voltarei mais vezes.
Beijo, fica bem!

ameixa seca disse...

Que maravilha, duas coisas que gosto tanto, bacalhau e marisco :)

colher-de-pau disse...

Ainda bem que gostaram... Cá em casa ficou um pouco salgadito, mas fora isso também gostei ...

Raspas de Laranja disse...

Que delicia deve ter ficado. :)
É uma boa ideia a copiar. Bjs

Alcina disse...

Deve ter ficado delicioso a julgar pelos ingredientes e pelas fotografias :-)

Sónia Alexandra disse...

Este bacalhau deve ter ficado uma delicia...adoro pratos de bacalhau e este não me vai escapar. Beijinhos

anna disse...

Podias ter-me convidado para este almoço... eu ía!
Beijinhos.

a Trofa tem cozinheira disse...

Vi aqui neste teu blog mtas coisas q gosteio IMENSAS esta receita entao nem se fala.....vim para ficar....e mesmo que nao houvesse mtos motivos...só o facto de eu ver este MATEUS ROSE já era um grande motivo!! ADOREI!!! beijokas

Manuela L. disse...

Que delicia de bacalhau!

moranguita disse...

hume e uma maravilha. eu ja comi num retsaurante e adorei.
so falta reproduzir em casa.
beijinhos