sexta-feira, 12 de dezembro de 2008

Peru com mistura de vegetais chinesa, bacon e cogumelos em molho de coco

Por razões alheias à minha vontade (leia-se "trabalho e uma filhota de 4 aninhos com o braço direito fracturado e engessado:("), há uma semana que não me dedico a este cantinho como ele merece!
Hoje, ás portas do fim de semana, aqui deixo esta sugestão, que foi o jantar que preparei lá em casa há uns dias e resultou muitíssimo bem!

Ingredientes que utilizei:
cerca de 400 grs de bifes de perú
1/2 cebola, picada
cerca de 60 grs de tiras de bacon
1 lata (peq.) de cogumelos, cortados em lâminas
cerca de 300 grs de mistura de vegetais chinesa, congelada
1,5 dl de azeite+uma noz de Vaqueiro
1 lata de leite de coco
2 dl de leite normal
sal e pimenta q.b.
sumo de 1/2 limão

Forma como preparei:
Comecei por preparar os bifes de perú, cortando-os aos pedaços e temperando-os com sal e o sumo de limão. Reservei.
No wok, refoguei a cebola no azeite misturado com a Vaqueiro até que a cebola começou a murchar.
Acrescentei, então, o bacon e os cogumelos e deixei fritar durante cerca de 5 minutos.
Juntei a mistura de vegetais e deixei que descongelasse e que os vegetais ficassem macios.
Acrescentei os leites, temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar mais uns minutos, para apurar e engrossar um pouco o molho.
Servi de imediato, acompanhado de massa farfalle cozida em água fervente, temperada de sal e um fio de azeite.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!


9 comentários:

Marizé disse...

Espero que a filhota recupere bem e rápidamente.

Bom fim de semana

moranguita disse...

uma beijoca para a tua piolhita. esta com um aspecto deliciuoso.
beijinhos

risonha disse...

o jantar realmente ficou com óptimo aspecto.
as melhoras para a tua pimpolha... ter uma criança de 4 anos com um braço engessado não deve ser nada fácil, nem para ti nem para ela.
beijocas às duas.

Vina disse...

Obrigada, minhas queridas! A minha piolhita está bem, não tem dores e já vai estando habituada ao gesso! Eu é que acabo por andar sempre em sobressalto, com receio que ela caia e se magoe ou prejudique a recuperação do osso! Conseguir vesti-la e lavá-la convenientemente também tem sido uma aventura, mas tenho inventado umas técnicas que até têm resultado e a coisa está a correr bem! O próximo desafio é mesmo ir passar o Natal ao continente com ela neste estado: viagens de avião e carro, malas e sacos, um frio de rachar... mas enfim, não há-de ser nada! Beijinhos!

ameixa seca disse...

Tadinha da tua pequenita, espero que fique boa muito depressa!!!
Ainda não comprei essa mistura de vegetais chineses, deve ser muito boa :)

Karla disse...

Vina eu sou fã de vegetais chineses ;)
esta não me escapa...

beijinhos

Xana disse...

Via, adorei esta receita, também ando numa de usar leite de coco e misturas chinesas :)...
As melhoras da filhota, eles recuperam melhor que nós né amiga? Nós ficamos mais aflitas que elas. Eu também tenho 1 pequena e sei bem o que é isso...
Bom fim-de-semana
bjinhus

Carmencita disse...

Muito gostoso esse perú, e bem inusitado com molho de coco.
Espero que sua filha se recupere bem.Bjss e bom fim de semana

Anónimo disse...

Parece muito gostoso e neste preciso momento estou a preparar essa receita. Só tem um problema... Temperei os bifes com sal e o sumo do limão e reservei. Depois não diz o que fazer com eles. Deviam ter sido saltados na vaqueiro logo no inicio junto com os cogumelos e bacon?