Medalhões de Pescada e Pérolas do Mar em Molho de Natas

Pois é... O que é bom acaba depressa! Depois de uma semaninha magnífica por aqui, com direito a uma excursão para passar o dia neste local esplêndido, e depois de um regresso com várias coisas a ocupar o meu tempo (daí o meu atraso!! Sorry!), aqui estou de volta a este meu cantinho, com mais uma receita que vos deixo como sugestão.

Precisei disto:
1 embalagem de medalhões de pescada
1 embalagem de pérolas do mar
1 tomate grande, limpo de peles e sementes, cortado em pequenos cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho picados
3 tirinhas de pimento verde, cortadas em pedacinhos
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 dl de vinho branco
1 dl de água
1 pacote de natas de culinária
coentros picados q.b.

E preparei assim:
Comecei por refogar a cebola e os dentes de alho em azeite, até a cebola começar a ficar transparente.
Juntei-lhes as pérolas do mar e deixei que fritassem um pouco.
De seguida, acrescentei o tomate, o pimento, a polpa de tomate, temperei de sal e pimenta, acrescentei o vinho e a água e deixei levantar fervura.
Acrescentei os medalhõe de pescada e deixei cozinhar, em lume brando, por cerca de 10 minutos, até os medalhões estarem cozidos.
Passado esse tempo, retirei os medalhões do tacho e reservei-os quentes.
Deixei o preparado do tacho cozinhar, em lume brando, por mais cerca de 15-20 minutos, até o molho estar bem reduzido e as pérolas do mar bem macias.
Neste ponto, juntei as natas, rectifiquei os temperos, polvilhei com coentros picados e juntei os medalhões novamente.
Deixei no lume durante cerca de 5 minutos, para o molho engrossar um pouco e os medalhões tomarem bem o gosto.
Servi de imediato, acompanhado de puré de batata caseiro.

Bom apetite!!

Nota: Em vez das Pérolas do Mar, esta receita também fica óptima com delícias do mar, miolo de camarão, miolo de mexilhão...