Bifinhos de Perú Recheados

No passado Sábado, depois de uma manhã e parte da tarde passadas na rua e de ter passado duas máquinas de roupa a ferro, precisava de preparar algo para o jantar, mas não sabia bem o quê...

Lembrei-me, então, de uns bifes de perú que tinha congelados e resolvi fazê-los recheados com algumas coisas que tinha no frigorífico.

São parecidos a tantos outros que circulam por aí, em blogs e sites, mas resultou bastante bem e toda a família (leia-se: eu, maridão e filhota!!) comeu com satisfação.

Ingredientes:

2 bifes de perú grandes, cada um cortado ao meio

4 fatias de fiambre

4 fatias de queijo flamengo

2 salsichas grandes, cortadas ao meio

200 ml de molho béchamel (usei do de compra)

1 lata pequena de cogumelos, cortados ás lâminas

sal, pimenta e noz moscada q.b.

sumo de 1/2 limão

ovo batido

1 gema de ovo

pão ralado q.b.

queijo ralado q.b.

Vaqueiro q.b.

Preparação:

Comecei por temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Reservei por cerca de meia hora.

Coloquei os bifes entre dois pedaços de película aderente e espalmei-os até ficarem bem finos.

Sobre cada bife coloquei uma fatia de fiambre, 1 fatia de queijo ralado, meia salsicha e enrolei com cuidado, prendendo com palitos.

Passei os rolos por ovo, depois por pão ralado e coloquei-os num recipiente untado com Vaqueiro, com uns nozinhas de margarina também por cima de cada rolo.

Levei a forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem lourinhos.

Á parte, misturei o molho béchamel com a gema de ovo, os cogumelos e temperei de sal, pimenta e noz moscada. Reservei.

Quando os rolinhos estavam quase prontos, retirei-os do forno, cobri-os com o preparado do molho béchamel, polvilhei com queijo ralado e levei novamente ao forno até gratinar e o queijo derreter um pouco.

Bom apetite!

Adenda: Depois de ter escrito e guardado como rascunho esta receita, quando fui escolher a foto para a acompanhar na publicação, vi que tinham ficado todas uma verdadeira MISÉRIA!! Daí o fraca qualidade da foto que hoje publico! Sorry! Mas foi só para não voltar a publicar a receita sem foto!