Frango á Florentina (da Colher de Pau)

Na semana passada, experimentei esta receitinha da nossa querida Colher de Pau e eu e o meu marido simplesmente adorámos! Gosto muito deste tipo de receitas: ingredientes do mais simples que há, de fácil confecção e que resultam sempre bem! O meu marido até comentou que não há nada que chegue a uma comidinha de forno!

Para quem não quiser ir ao blog (http://paracozinhar.blogspot.com/)) aqui fica a receita, com as minhas pequenas alterações a negrito).

Ingredientes:

1/2 frango limpo de peles

1 cenoura pequena

1 cebola pequena

1 ramo de salsa

grãos de pimenta

2 cravinhos

400 gr de espinafres congelados

4 batatas médias

sal e pimenta

noz moscada

leite q.b.

molho béchamel q.b.

Preparação:

Leve uma panela ao lume com água temperada de sal, uns grãos de pimenta (como não tinha, usei um pouquinho de pimenta em pó só para dar um gostinho à água), a cebola com os cravinhos espetados (eu usei 4), a cenoura descascada e a salsa (não usei porque só tinha em casa salsa picada congelada). Quando começar a ferver, junte o frango partido em pedaços e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar bem cozinhada.

Entretanto, coza, em panelas separadas, os espinafres e as batatas (eu cozi em água também temperada de sal).

Quando os espinafres estiverem cozidos, retire-os e deixe escorrer muito bem, espremendo-os se necessário.

Quanto às batatas, assim que estiverem cozidas, reduza-as a puré e junte um pouco de leite, para obter um puré que não fique muito líquido. Rectifique de sal e tempere com um pouco de pimenta e noz moscada. (Eu reduzi também a puré, juntamente com as batatas, a cenoura que usei na água de cozer o frango).

Assim que o frango estiver cozido, retire do caldo, deixe arrefecer e desfie-o.

Num recipiente que possa ir ao forno e à mesa coloque o puré, por cima deste o frango desfiado e por cima os espinafres bem escorridos.

Cubra tudo com o béchamel (eu coloquei ainda queijo ralado por cima) e leve a forno quente até gratinar.

Sirva bem quentinho e delicie-se!!