Rolo de carne recheado com bacon e salsichas frescas enroladas em queijo

Eu sei, eu sei... foi uma semana inteira sem dar notícias, mas vários foram os factores que a isso me obrigaram.

Mas hoje, para o regresso, venho deixar-vos com o prato principal que servi no jantar que dei cá em casa a um grupo de amigos por ocasião do aniversário do meu marido.

A receita já é vossa conhecida aqui no blog, pois trata-se deste rolo de carne, mas desta vez resolvi adaptá-lo a uma idéia que vi no blog da nossa querida Xana e resolvi recheá-lo com bacon e salsichas frescas enroladas em fatias de queijo Terranostra (passo a publicidade) e resultou muitíssimo bem! Ficou delicioso.

O modo de preparação é muito simples pois, depois de ter a carne picada temperada e tratada como explico no link indicado acima, formei com ela uma espécie de rectângulo e coloquei sobre a carne fatias de bacon e duas salsichas frescas enroladas em duas fatias de queijo.

Depois foi só enrolar a carne, com a ajuda de pão ralado e papel de alumínio, e formar o rolo, tendo o cuidado de fechar bem as pontas.

Num tabuleiro de forno coloquei uma camada de cebola em rodelas, alho picado, polvilhei com um pouco de colorau, reguei com azeite e vinho branco e temperei com uma folha de louro, um pouco de sal e 1/2 Knorr de carne esfarelado.

Coloquei o rolo de carne sobre a cama de cebola, reguei com um fiozinho de azeite, coloquei por cima umas nozinhas de margarina e levei a forno pré-aquecido a 200ºC até a carne se apresentar assada e com uma cobertura douradinha.

Servi acompanhado destas batatas assadas, arroz branco e destes legumes estufados.

Bom apetite e uma óptima semana!