sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Peixe vermelho assado no forno com batatinhas novas


Hoje, para acabar a semana, deixo-vos um peixinho vermelho assado no forno que fica uma delícia e é bem fácil de preparar.

Ingredientes que usei:
1 peixe vermelho, limpo, descamado e sem cabeça
2 cebolas médias, em rodelas finas
2 dentes de alho, ralados
2 tomates maduros, sem pele e cortados em pequenos cubos
1 colher (sopa) de polpa de tomate
suco de uma lata de tomate pelado (tinha gasto o tomate e um pouco do suco numa outra receita e tinha guardado o restante suco num frasco, no frigorífico)
1 dl de vinho branco, misturado com um pouco de água
sal e pimenta
1/2 caldo Knorr de peixe
salsa picada
azeite
batatinhas novas


Preparação:
Comecei por refogar as cebolas e o alho em azeite, até as cebolas começarem a ficar douradinhas, mas sem queimar.
Juntei os tomates, a polpa e o suco de tomate, o vinho branco, o caldo Knorr, temperei de sal e pimenta e salpiquei com salsa picada. Deixei cozinhar em lume brando, até o tomate desfazer um pouco e o preparado ficar bem apurado.
Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, coloquei um pouco de molho de tomate. Por cima, coloquei o peixe, temperado de sal e com dois cortes de cada lado.
Verti o restante molho de tomate por cima do peixe e levei a assar em forno pré-aquecido a 180º.
Lavei bem as batatinhas, esfregando-as bem para lhes retirar a maior parte da casca, e levei-as a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas, cortei cada uma ao meio e juntei-as ao peixe no tabuleiro, deixando que o peixe acabasse de assar e que as batatas tomassem bem o molho de tomate.
Servi de imediato e a filhota e o marido ainda acompanharam com umas sobras de arroz branco que tinha no frigorífico.
Bom apetite e um óptimo fim de semana!

11 comentários:

Célia disse...

Também gosto muito assim deste peixe no forno, mas até faço poucas vezes.
Esse ficou com um aspecto fantástico.
Adorei

Ana Rita disse...

Esta semana também fiz um peixinho no forno.Sabe mesmo bem...Adoro as batatinhas tostadas!

Bjokas,

Rita

Sarokas disse...

adoro peixinho no forno! ;)

Élia disse...

Adoro peixe no forno:)
E de aspecto ficou divinal!
jinhos

ameixa seca disse...

Um dos meus peixes favoritos, que delícia :)

kika disse...

Optimo este teu peixinho!! a maquina dos waffles foi comprada no pingo doce. Bjks

Duxa disse...

Gosto muito de peixinho no forno, mas confesso que ultimamente nem tenho feito, obrigada pela sugestão, deve ter ficado muito bom, beijocas e bom fim de semana:)

Abelha Maia disse...

Gosto imenso de peixe no forno, está com um aspecto delicioso.
bjsss

Sérgio Gomes disse...

Como é que é possivel que eu ainda não soubesse da existencia deste blog. Descobri por acaso e fiquei encantado! Tantas coisas boas!
Já sou seguidor para poder acompanhar as novidades.

Se quiser visite a minha cozinha:

http://enfermeiro-na-cozinha.blogspot.com

Mariana disse...

À quanto tempo não asso um peixinho vermelho e o que nos sabia de bem hummm. Mas agora com a criançada e como nenhum gosta de peixe assado, nunca mais repeti. Mas tem um optimo aspecto e fez-me água na boca e tentada a fazer um dia destes (mas só para mim e para o marido).
Beijinhos e uma optima semana!!

paula MARIANA disse...

Vina para começares bem a semana vim deixar-te um selinho da amizade que tenho para ti no meu blog, espero que vás buscar é com carinho.

Beijokas!!