Jardineira de frango

Com meio frango que tinha ainda no congelador, preparei esta jardineira para o almoço de Sábado passado e resultou muito bem. Quem mais contente ficou e mais elogiou o almoço foi o meu marido, que é grande apreciador de jardineira e há já algum tempo que andava a pedir.
Acabou por ser de frango, mas agradou imenso a todos lá em casa.

Usei:
1/2 frango , cortado em pedaços (desta vez deu-me para desossá-lo!)
2 tomates pelados, cortados em pequenos cubos
3 colheres (sopa) do suco dos tomates pelados
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 copo de ervilhas congeladas
1 cenoura pequena, cortada em pequenos cubos
cogumelos inteiros (o resto de uma lata que andava no frigorífico)
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de tempero para aves
salsa picada
mistura de tempero de cebola e salsa
sal
azeite
2,5 dl de vinho branco
água (não quantifiquei, mas usei apenas um pouco)
3 batatas médias, cortadas em cubos

E fiz assim:
Coloquei todos os ingredientes e temperos (à excepção das ervilhas, da cenoura, das batatas e dos cogumelos) num tacho e levei a cozinhar em lume brando, durante cerca de 20 minutos.
Juntei, então, ao tacho as ervilhas, a cenoura e os cogumelos e deixei cozinhar por mais cerca de 15 minutos.
Por último, acrescentei as batatas, um pouquinho de água (para as batatas cozerem convenientemente) e deixei em lume brando até as batatas se apresentarem cozidas e o molho reduzir.
Rectifiquei os temperos, deixei apurar por mais 1 ou 2 minutos e servi de imediato, acompanhada de uma salada de alface.

Bom apetite!