Pescada com espinafres no forno

Depois de uma ausência (tão) prolongada, cá estou de volta a este cantinho com mais uma sugestão para uma refeição simplesmente deliciosa!

Para os que se dizem pouco apreciadores de peixe, uma maneira bem saborosa de disfarçar a amiga pescada e de a tornar irresistível!

Então, passou-se assim:

Usei:

1 embalagem de medalhões de pescada

4 barras de delícias do mar (por causa da filhota!)

1 cebola grande, cortada em rodelas finas

2 dentes de alho, finamente laminados

1 cenoura média, ralada

cerca de 200 grs de espinafres (usei dos congelados)

3 ovos, cozidos

250 grs de batata palha

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 embalagem (grande) de molho béchamel de compra

2 colheres (sopa) de creme de marisco (o pó)

queijo ralado q.b. (usei-o porque não tinha broa, pois era com broa que eu queria fazer!)

E fiz assim:

Cozi a pescada em água temperada de sal e uns gãos de pimenta preta. Depois de cozida, deixei arrefecer, lasquei-a grosseiramente e reservei.

Refoguei a cebola e o alho em azeite, acrescentei a cenoura ralada, temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar por uns minutos (3 ou 4), envolvendo todos os ingredientes. Juntei a pescada em lascas e as delícias do mar cortadas em rodelas, rectifiquei os temperos, envolvi e reservei.

À parte, cozi os espinafres em água temperada de sal, escorri-os bem e salteei-os em azeite e alho durante uns minutos.

Montei, então o pirex: no fundo coloquei a batata palha que demolhei previamente em leite quente. Por cima, espalhei os espinafres cozidos e salteados e, por cima destes, o preparado de pescada e cenoura.

Por cima destas camadas, espalhei os ovos cozidos cortados gosseiramente aos bocados.
Misturei o molho béchamel com o preparado do creme de marisco e deitei por cima das camadas de ingredientes no pirex.

Polvilhei com queijo ralado (porque não tinha broa de milho!!) e levei ao forno a gratinar.

Acompanhei com uma salada verde.