Tarte de atum com recheio soufflé

No passado Domingo, apeteceu-me fazer um almoço mais ligeiro, pois tencionava começar a refeição com uma canja de galinha que o meu marido tinha preparado no dia anterior (postarei um dia destes) e finalizá-la com uma sobremesa que eu também tinha adiantado na véspera (e que também postarei um dia destes!!).
Como tal, queria uma coisinha mais leve, para não ficarmos demasiado "empanturrados" com tanta comida!
A minha escolha recaiu sobre esta receita que já há algum tempo andava a namorar, pois interessou-me, especialmente, o facto de o recheio ficar com uma consistência mais parecida com a de um soufflé.
Experimentei e agradou-me bastante, por ficar bem saborosa e ser rápida de preparar.

Usei:
1 embalagem de massa quebrada, de compra
2 latas de atum, escorrido
1/2 cebola, picada finamente
1 dente de alho, picado
3 barras de delícias do mar
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de margarina com um fiozinho de azeite
2,5 dl de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de sumo de limão
sal e pimenta q.b.

E fiz assim:
Forrei uma tarteira com a massa quebrada, piquei-a com a ajuda de um garfo e reservei.
Refoguei a cebola e o alho na margarina com azeite.
Polvilhei com a farinha e misturei bem.
Acrescentei o leite, aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos. Deixei engrossar.
Juntei o atum, bem escorrido, a salsa picada, o sumo de limão e temperei de sal e pimenta.
Bati as 3 gemas, juntei-as ao recheio de atum e mexi para misturar bem e cozinhar os ovos.
Acrescentei as delícias do mar cortadas em rodelas, mexi e deixei arrefecer um pouco.
Bati as claras em castelo e envolvi-as delicadamente no preparado anterior.
Verti o recheio sobre a massa na tarteira e levei ao forno por cerca de 30 minutos.
Servi acompanhada de uma salada de mistura de alface verde, alface roxa e rúcula.

Bom apetite e uma óptima semana para vocês!!