terça-feira, 31 de julho de 2012

Medalhões de pescada com molho de leite de coco


Hoje trago-vos mais uma sugestão com medalhões de pescada, que é coisa que procuro ter sempre em casa pois são extremanemte versáteis, prestam-se às mais variadíssimas preparações e, para quem tem crianças em casa, são uma boa maneira de as fazer comer peixe sem grandes reclamações, pois são bem sucolentos e livres das tão incomodativas espinhas.
Em minha casa, somos grandes apreciadores de pratos com molho cremoso e bem apurado e neste caso os medalhões fizeram sucesso com um molho com sabor a coco e um leve travo de bacon e camarão, numa miscelânea de sabores pouco convencional, mas que resultou magnificamente bem.

Ingredientes:
1 embalagem de medalhões de pescada
100 grs de bacon em tiras
camarões cozidos e descascados (não contei, seriam cerca de 15)
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alho, picados
coentros picados
sal e pimenta q.b.
1 colher (chá) de caril
1 colher (chá) de açafrão
1/2 pacote de molho de natas para pratos de peixe
1 dl de leite coco
sumo de limão
azeite

Preparação:
Temperei os medalhões com sal, pimenta e sumo de limão. Reservei.
Refoguei a cebola e o alho em azeite, até a cebola começar a ficar douradinha. Acrescentei o bacon e os camarões e deixei refogar mais um pouco.
Polvilhei com o caril e o açafrão, juntei as natas, o leite de coco e os medalhões ao tacho e deixei cozinhar em lume brando, até o molho reduzir e apurar e o peixe estar cozinhado.
No final, rectifiquei os temperos, polvilhei com coentros frescos picados e servi de imediato, acompanhados de arroz branco.

Bom apetite!

9 comentários:

Xana disse...

Deliciosa esta tua refeição!!!
beijinhos

Luisa Alexandra disse...

Apesar de não ser apreciadora do sabor do leite de côco em receitas salgadas, gostei imenso do aspecto da tua refeição, ficou mesmo apetitosa!

Autora do Blog disse...

Muito apetitoso!

http://asvezescozinheira.blogspot.pt

Miminhos da Mito disse...

Olá

Eu gosto do sabor de leite de coco e peixe da um toque especial , gostei muito do aspecto do teu pratinho .

Bjs

O Cantinho da Sophia disse...

Adorei o aspecto desta refeição. Parece mesmo uma delícia.
beijinhos

Moranguetes disse...

Olá amiguinha !
Olha que a esta hora bem que comia esta tua papinha ! Humm, que delicia !
Adorei a receita.
Beijinhos.

Moranguetes disse...

Olá amiguinha !
Olha que a esta hora bem que comia esta tua papinha ! Humm, que delicia !
Adorei a receita.
Beijinhos.

Joana disse...

O molho parece uma maravilha :)
Um beijinho

são33 disse...

Esta com um aspecto fantástico, adorei o molho.
bjs