Coxas de perú no forno

Já uma vez aqui vos apresentei perú assado, ou melhor, uma bela perna do dito cujo.
A sugestão que hoje vos trago é idêntica, mas resolvi publicá-la na mesma, pois apresenta ligeiras alterações que funcionaram muito bem e podem servir de inspiração (?!) a quem quiser.

Ingredientes:
2 coxas de perú
1 barra de tempero Knorr de alho, louro & pimentão
sal
azeite
vinho branco
água
1 folha de louro partida em pequenos pedaços
salsa picada
Vaqueiro

Preparação:
Umas horas antes, temperei a carne apenas com um pouco de sal.
À hora de começar a preparar a refeição, numa tigela desfiz a barra de tempero Knorr com azeite, acrescentei salsa picada e misturei bem, até formar uma espécie de pasta.
Barrei as coxas de perú com esta mistura e coloquei-as num tabuleiuro de forno, por cima de uma camada de batatas cortadas em gomos e salpicadas com um pouco de sal que previamente tinha preparado.
Espalhei os pedaços da folha de louro pelo tabuleiro, reguei com vinho branco misturado com um pouco de água (cerca de 1,5 dl-2 dl no total), coloquei umas nozinhas de Vaqueiro por cima da carne e levei a assar em forno pré-aquecido a 200ºC.
Para além das batatas, a carne foi ainda acompanhada de um arroz de cenoura e uma salada de alface, mas os acompanhamentos ficarão ao gosto de cada um. Em minha casa, batatas e arroz é o que a minha filhota come melhor, por isso acaba por ser o acompanhamento mais escolhido.

Bom apetite!