quinta-feira, 29 de maio de 2008

Arroz de Lulas

Bom dia a todas/os!
Hoje deixo-vos como sugestão um arroz que preparei ontem para o jantar lá em casa e que ficou muito saboroso. Tanto, que até a minha filhota comeu com prazer!
A receita original vi-a no suplemento coleccionável "O melhor da cozinha portuguesa", fascículo nº 160, da revista "TV 7 Dias". As quantidades e alguns ingredientes (os que estão a negrito) que apresento são os que eu usei para uma refeição para 2 pessoas (e meia!) .
Então, foi assim:

Ingredientes:
400 grs de argolas de lulas
1 mão cheia de miolo de camarão
4 barras de delícias do mar
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 dl de azeite
2 tomates maduros
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 copo de arroz
3,5 copos de água
sal, pimenta e coentros picados q.b. (a receita indicava salsa, mas eu não tinha)
sumo de 1 limão

Preparação:
Temperei as rodelas de lulas e o miolo de camarão com sal, pimenta e o sumo de limão. Reservei.
Piquei as cebolas e os dentes de alho e refoguei-os no azeite até a cebola estar translúcida.
Juntei as lulas e o miolo de camarão e deixei refogar bem, até o camarão perder a cor de crú.
Adicionei-lhe, então, os tomates, limpos de peles e sementes e picados, assim como a polpa de tomate e deixei cozinhar até o tomate estar desfeito.
Refresquei com o vinho e acrescentei o arroz.
Envolvi tudo muito bem, temperei de sal e pimenta, e juntei a água.
Deixei cozinhar cerca de 15 minutos, em lume brando, até o arroz estar cozido, mas com molho.
No final, acrescentei as delícias do mar cortadas ás rodelas, polvilhei com os coentros picados, rectifiquei os temperos e servi de imediato.

Bom apetite!

8 comentários:

Nana disse...

Vina, adoro tudo: as delicias do mar (aqui é kani), camarão e as lulas.
Fiquei até com água na boca, até eu não deixaria nem um grão no prato e repetiria.
Bjs

Bela disse...

amei...
Belo prato.
Bjinhos Bela

risonha disse...

não me admiro nada que a tua filhota tivesse comido o arroz com prazer, com um aspecto desses quem é que consegue resistir?
beijocas

Manuela disse...

Rico arrozito :)

Nani disse...

Outro pratnho delicioso, bjs

Sandreane disse...

Hummmm...
Encheu os olhos :)
Beijo!

Filipa disse...

Não gosto muito de lulinhas mas o prato está com óptimo aspecto.

beijocas

iliane disse...

que maravilha!!!!!!adoro tudo de frutos do mar..tá lindo seu arroz de lulas..bom demais...maravilhoso...bjus