Pescada gratinada em cama de batata palha, com crosta de broa de milho

Mais uma sugestão com os tão versáteis medalhões de pescada, que resultou numa refeição deliciosa e de sabores bem diversificados.

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de pescada (a minha tinha 4)

1 cebola média, em meias-luas finas

1 dente de alho ralado

1/2 cenoura em juliana fina

1/2 courgette em juliana fina

12 camarões cozidos e descascados

3 ovos cozidos

500 ml de molho béchamel de compra

2 colheres (sopa) de creme de marisco (pó)

200 grs de batata palha de pacote

1 cubo de caldo Knorr de peixe

2,5 dl de leite quente

azeite

pimenta preta em grão

sal e pimenta branca

broa de milho ralada

Preparação:

Cozi os medalhões de pescada em água fervente temperada com uns grãos de pimenta preta e o cubo de caldo Knorr. Deixei que arrefecessem e lasquei-os grosseiramente. Reservei.

Refoguei a cebola e o dente de alho em azeite e, quando a cebola começou a ficar translúcida, juntei ao tacho os camarões, a cenoura e a courgette, temperei de sal e pimenta branca e deixei cozinhar sobre lume brando, até os legumes começarem a murchar.

Acrescentei os medalhões de pescada lascados e envolvi no preparado do tacho.

À parte, misturei o creme de marisco (pó) com um pouco de molho béchamel e verti para o tacho, para ficar um preparado bem cremoso. Envolvi muito delicadamente, para não desfazer o peixe, e retirei do lume. Reservei.

Demolhei as batatas palha no leite e, depois de escorrê-las, fiz com elas uma primeira camada num tabuleiro de forno untado com margarina.

Por cima, coloquei os ovos cozidos, cortados grosseiramente aos bocados.

Numa terceira camada, coloquei o preparado de peixe e legumes.

Por fim, reguei com o molho béchamel e polvilhei generosamente a superfície com broa de milho ralada.

Levei a forno pré-aquecido a 200º C até a superfície se apresentar douradinha e servi de imediato, com uma salada verde a acompanhar.

Bom apetite!