Quiche de frango e legumes

Quando tenho sobras de carne no frigorífico, um dos destinos que mais gosto de dar-lhes é transformá-las numa bela quiche que resulta sempre bem e se come quente ou fria, como refeição ou acompanhamento de mais qualquer coisa.
Este foi mais um desses casos.

Ingredientes:
massa quebrada de compra
sobras de frango cozido e coelho assado
bacon em tiras
4 fatias de fiambre de peito de perú fumado, cortadas aos pedaços
1 cebola média, em rodelas finas
1 dente de alho, finamente picado
azeite
1 cenoura ralada
1 copo de ervilhas (usei das congeladas)
1 colher (café) de Garam Masala
1 colher (chá) de tempero Knorr Aromat
tempero de salsa e alho
3 ovos
1 pacote de molho de natas para pratos de carne
sal e pimenta

Preparação:
Comecei por fazer um refogado de cebola e alho em azeite, até começar a estalar.
Juntei o bacon e deixei que fritasse um pouco.
Acrescentei as sobras de frango e coelho desfiadas, a cenoura ralada, as ervilhas e envolvi tudo muito bem. Temperei com Garam Masala, Knorr Aromat e tempero de alho e salsa e deixei refogar bem.
Forrei uma forma de tarte com a massa quebrada e piquei o fundo com um garfo. Coloquei por cima o preparado das carnes e salpiquei com os pedaços de fiambre de perú.
À parte, bati os ovos com o molho de natas e temperei de sal e pimenta. Verti sobre o preparado na forma e levei a forno pré-aquecido a 200ºC.
Servi acompanhada de uma salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Cebolada de aproveitamento de sobras de pá de porco assada

Quando preparei esta carne, sobraram-me umas fatias e molho que guardei no frigorífico à espera de melhores dias.

Serviram para preparar um jantar de dia de semana que nos soube muito bem e assim se evitou deitar comida fora.


Ingredientes:

sobras de pá de porco assada, cortadas em pedaços, com o respectivo molho
1 cebola média, em rodelas finas
100 grs de bacon em pequenos cubos
1 linguiça em rodelas
sal e pimenta
azeite
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
colorau
salsa picada
1,5 dl de vinho branco
um pouco de água


Preparação:
Deitei um fio de azeite no fundo de um tacho, levei a aquecer e fritei nele o bacon e a linguiça até começarem a querer ficar douradinhos. Acrescentei a cebola e deixei fritar.
Acrescentei as sobras de carne e molho, a polpa de tomate, um pouco de colorau, o vinho, um pouco de água, temperei com um pouco de sal e pimenta e deixei cozinhar em lume brando, até o molho ficar bem apurado.
Rectifiquei os temperos, salpiquei com salsa picada, envolvi bem e servi de imediato, acompanhada de massa fusilli tricolor cozida.


Bom apetite!

Coelho assado no forno

Mais uma receita de coelho preparado no forno que difere um pouco desta e desta pelo tempero que usei desta vez.

Resultou num almoço de Domingo muito saboroso e reconfortante.

Usei:
4 coxas de coelho

1 colher (chá) de massa de pimentão

1 colher (chá) de massa de alho

colorau

sal

1 folha de louro

2 dl de vinho branco

2 dentes de alho, finamente picados

salsa picada

azeite

margarina

1 colher (chá) de tempero Knorr Aromat

Preparação:

No dia anterior, deixei o coelho numa marinada composta por massa de alho, massa de pimentão, colorau, sal (pouco), louro e vinho branco.

No próprio dia, cobri o fundo de um tabuleiro de forno com batatas descascadas cortadas em gomos e salpiquei-as com sal grosso.

Por cima das batatas, coloquei o coelho escorrido da sua marinada e barrado com uma mistura de alho e salsa picados, colorau e azeite.

Reguei o tabuleiro com a marinada do coelho, salpiquei com o tempero Knorr Aromat e coloquei umas nozes de margarina por cima da carne.

Levei a assar em forno pré-aquecido a 200ºC e servi acompanhado de arroz de sultanas.

Bom apetite!!

Menu da Semana

(imagem retirada da net)

Domingo (de Páscoa):

Almoço: Entradas: Paté de atum com tostas/ Sopa de peixe

Prato principal: Rolo de carne no forno, com batatas assadas e arroz

Sobremesa: Doce de coco torrado

Para o lanche: Cubinhos de limão

Jantar: Só houve fome para um prato de sopa de peixe

2ª. Feira-Almoço: Salsichas com ovos estrelados e batatas fritas (a pedido do marido!)

Jantar: Sandes e sopa

3ª Feira (regresso às aulas, trabalho, natação da Lara): Sopa e sobras do assado de Domingo de Páscoa

4ª Feira: Atum à Zé do Pipo

5ª Feira: Hamburgueres caseiros com tagliatelle salteada

6ª Feira: Alheira no forno, com grelos salteados (não os comemos na semana passada)

Sábado- Almoço: Massada de peixe

Jantar: Pizzas caseiras

Sopas da semana:

Sopa de Peixe

Canja de galinha

Uma Santa Páscoa!

(imagem retirada da net)

Uma Santa Páscoa, vivida em família, com muita saúde, à volta de uma mesa recheada de boa comida, algumas guloseimas e, especialmente, a melhor companhia, é o que desejo a todos os que por aqui passam.
Beijinhos!

Bolo de bolacha com creme de leite condensado

Já lá vai algum tempo desde que celebrei o meu último aniversário e hoje, Sexta-Feira Santa, venho deixar-vos o bolo que escolhi para soprar as minhas velas.
Optei por um bolo caseiro, de bolacha, mas com creme de leite condensado, em vez do de açúcar e manteiga.
Ficou delicioso, modéstia à parte, e só me esqueci foi de tirar foto do interior ou de uma fatia cortada! Sorry!!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de natas
2 folhas de gelatina
bolachas Maria q.b.
leite quente com chocolate q.b. (é que eu não gosto de café!!)

Preparação:
Comecei por bater o leite condensado com as natas até formar um creme bem firme.
À parte, demolhei as folhas de gelatina num pouco de água durante 2 ou 3 minutos e, depois de escorrê-las, derreti-as no microondas.
Juntei as folhas de gelatina derretidas ao preparado de leite condensado e natas e bati bem.
No prato onde iria servir o bolo, coloquei o aro de uma forma de fundo amovível.
Molhei bolachas Maria no leite com chocolate e formei uma camada dentro do aro no prato. Cobri as bolachas com creme, alisei e coloquei nova camada de bolachas embebidas em leite com chocolate. Fui formando camadas de bolachas e creme até esgotar os ingredientes, acabando com uma última camada de creme.
Levei ao frigorífico a solidificar durante umas horas (fiz o bolo de manhã para servir à noite).
No momento de servir, polvilhei com bolacha Maria ralada e desenformei.

Bom apetite e uma óptima Sexta-Feira Santa para todos!

Pá de porco assada com batatas novas às rodelas

Numa das minhas últimas idas ao supermercado, trouxe para casa pá de porco que estava a muito bom preço e foi o que preparei para o almoço do dia seguinte (Domingo).
Resultou num assado muito saboroso e aromático.

Ingredientes:
pá de porco com osso
1 folha de louro
1 colher (chá) de massa de alho
1 colher (chá) de massa de pimentão
sal e pimenta branca
1 colher (café) de mistura Garam Masala
vinho branco
oregãos secos
margarina
azeite
1 colher (chá) de mistura de tempero Knorr Aromat (oferta da querida Soraia)

Preparação:
Deixei a carne a marinar, de um dia para o outro, em vinho branco, as massas de alho e pimentão, o louro, sal, Garam Masala, pimenta e oregãos e fui virando a carne de vez em quando.
No dia, coloquei a carne num tabuleiro de forno, reguei-a com a marinada, mais um pouco de vinho e água (cerca de 2,5 dl no total), coloquei umas nozes de margarina sobre a carne, reguei-a com um fiozinho de azeite e salpiquei o tabuleiro com o tempero Knorr Aromat.
Levei a assar em forno pré-aquecido a 200º C.


Num outro tabuleiro, coloquei batatas novas com casca, bem lavadas e salpicadas de sal grosso. Levei a assar também. Quando se apresentavam mais ou menos assadas, cortei-as em rodelas não muito finas, e juntei-as ao tabuleiro da carne, onde acabaram de assar.
Servi acompanhados de arroz de cenoura.

Bom apetite!!