Bolo de iogurte com baunilha e maçã ralada

Hoje, por falta de tempo, venho um pouquinho mais tarde do que tem sido habitual, mas não quis deixar de vos sugerir este bolinho para o fim de semana que está quase a começar.
É o típico bolo de iogurte, que sai sempre bem, mas ao qual fiz umas pequenas alterações e resultou um bolo bem fofo e aromático, com uma ligeira humidade devido à utilização da maçã.
Com ele vos deixo, com votos de um excelente fim de semana  para todos!

Ingredientes que usei:
300 grs de farinha com fermento
150 grs de margarina derretida
250 grs de açúcar
2 iogurtes gregos naturais, açucarados
4 ovos inteiros, batidos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de mistura Flower Power
1 maçã ralada
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Comecei por bater o açúcar com a margarina, até formar um creme.
Acrescentei os iogurtes e a essência de baunilha e continuei a bater.
Alternadamente, fui juntando os ovos e a farinha misturada com o sal, o fermento em pó e a mistura Flower Power, misturando tudo muito bem.
Por fim, acrescentei a maçã ralada e envolvi com cuidado.
Levei a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, até o palito sair seco e limpo.
Desenformei, deixei arrefecer um pouco e polvilhei com açúcar em pó.

Bom apetite!