Puré de feijão branco

Tal como prometido, venho hoje deixar a receita do acompanhamento que preparei para esta carne. A receita é também da Nigella Lawson e deixo os ingredientes tal como ela os indica no seu livro, mas eu fiz algumas pequenas alterações.

Ingredientes:

60 ml de azeite (eu foi mais ou menos a olho)
1 dente de alho esmagado
1 raminho de alecrim fresco (não usei)
casca ralada de um limão (não usei)
sal q.b.
3 latas de feijão branco (eu usei apenas uma, das pequenas)

Preparação:

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o alho e deixar aquecer.
Acrescentar o alecrim e a casca de limão e aquecer bem. Retirar o raminho de alecrim e reservá-lo. Retirar também o alho.
Escorrer o feijão e passá-lo por água para lhe retirar a goma. Acrescentá-lo à frigideira e aquecer por todo, mexendo e misturando com uma colher de pau espalmada (esmagando o feijão) para que o feijão fique num puré grumoso.
Tempere a gosto e sirva de imediato, decorado com o raminho de alecrim que reservou.

Bom apetite!


Eu não usei o alecrim nem a casca de limão porque são coisas de que o meu marido não gosta de sentir na comida, mas afinal acabei por ser só eu a comer o puré de feijão e creio que, para a próxima, já vou experimentar fazer a receita na íntegra, para ver o resultado.
Mesmo assim, foi um acompanhamento que me agradou bastante.