Hoje, para acabar a semana, deixo-vos um peixinho vermelho assado no forno que fica uma delícia e é bem fácil de preparar.
Ingredientes que usei:
1 peixe vermelho, limpo, descamado e sem cabeça
2 cebolas médias, em rodelas finas
2 dentes de alho, ralados
2 tomates maduros, sem pele e cortados em pequenos cubos
1 colher (sopa) de polpa de tomate
suco de uma lata de tomate pelado (tinha gasto o tomate e um pouco do suco numa outra receita e tinha guardado o restante suco num frasco, no frigorífico)
1 dl de vinho branco, misturado com um pouco de água
sal e pimenta
1/2 caldo Knorr de peixe
salsa picada
azeite
batatinhas novas
Preparação:
Comecei por refogar as cebolas e o alho em azeite, até as cebolas começarem a ficar douradinhas, mas sem queimar.
Juntei os tomates, a polpa e o suco de tomate, o vinho branco, o caldo Knorr, temperei de sal e pimenta e salpiquei com salsa picada. Deixei cozinhar em lume brando, até o tomate desfazer um pouco e o preparado ficar bem apurado.
Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, coloquei um pouco de molho de tomate. Por cima, coloquei o peixe, temperado de sal e com dois cortes de cada lado.
Verti o restante molho de tomate por cima do peixe e levei a assar em forno pré-aquecido a 180º.
Lavei bem as batatinhas, esfregando-as bem para lhes retirar a maior parte da casca, e levei-as a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas, cortei cada uma ao meio e juntei-as ao peixe no tabuleiro, deixando que o peixe acabasse de assar e que as batatas tomassem bem o molho de tomate.
Servi de imediato e a filhota e o marido ainda acompanharam com umas sobras de arroz branco que tinha no frigorífico.
Bom apetite e um óptimo fim de semana!
11 comentários:
Também gosto muito assim deste peixe no forno, mas até faço poucas vezes.
Esse ficou com um aspecto fantástico.
Adorei
Esta semana também fiz um peixinho no forno.Sabe mesmo bem...Adoro as batatinhas tostadas!
Bjokas,
Rita
adoro peixinho no forno! ;)
Adoro peixe no forno:)
E de aspecto ficou divinal!
jinhos
Um dos meus peixes favoritos, que delícia :)
Optimo este teu peixinho!! a maquina dos waffles foi comprada no pingo doce. Bjks
Gosto muito de peixinho no forno, mas confesso que ultimamente nem tenho feito, obrigada pela sugestão, deve ter ficado muito bom, beijocas e bom fim de semana:)
Gosto imenso de peixe no forno, está com um aspecto delicioso.
bjsss
Como é que é possivel que eu ainda não soubesse da existencia deste blog. Descobri por acaso e fiquei encantado! Tantas coisas boas!
Já sou seguidor para poder acompanhar as novidades.
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À quanto tempo não asso um peixinho vermelho e o que nos sabia de bem hummm. Mas agora com a criançada e como nenhum gosta de peixe assado, nunca mais repeti. Mas tem um optimo aspecto e fez-me água na boca e tentada a fazer um dia destes (mas só para mim e para o marido).
Beijinhos e uma optima semana!!
Vina para começares bem a semana vim deixar-te um selinho da amizade que tenho para ti no meu blog, espero que vás buscar é com carinho.
Beijokas!!
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