Quiche de cogumelos, fiambre e queijo mozzarela com especiarias e endro

No dia em que preparei as ameijoas à Bulhão Pato que postei há uns dias atrás, preparei também esta quiche para aproveitar uma embalagem de massa quebrada que tinha no frigorífico a necessitar de ser utilizada.
Ficou muito saborosa e foi mais um petisco que servi nesse jantar, a acompanhar as ameijoas, o pão torrado e o vinho rosé bem fresquinho! Fica óptima servida morna ou fria e ainda deu para o meu almoço nos dois dias seguintes.
A receita tirei-a daqui e hoje deixo-vos a forma como a preparei, pois fiz algumas pequenas alterações.


Ingredientes:
1 lata (pequena) de cogumelos
60 grs de Vaqueiro
sal
pimenta preta
ervas da Provença
endro
1 massa quebrada de compra
75 grs de fiambre, cortado aos cubos
3 fatias de fiambre de peru, cortadas grosseiramente aos bocados
3 colheres (sopa) de queijo mozzarela em fios
3 ovos
1 pacote (pequeno) de natas para culinária


Preparação:
Liguei o forno e regulei-o para os 200ºC. Desenrolei a massa quebrada, forrei uma forma de tarte com ela, piquei o fundo com um garfo e reservei.
Escorri, passei por água, enxuguei e piquei os cogumelos.
Aqueci a margarina numa frigideira larga, juntei os cogumelos e deixei saltear um pouco. Temperei de sal, pimenta, ervas da Provença e endro e deixei cozinhar mais um pouco, misturando todos os ingredientes muito bem.
No fundo da forma forrada com a massa coloquei os fiambres, o queijo e os cogumelos, espalhando tudo uniformemente.
À parte, bati os ovos inteiros com uma pitada de sal, pimenta e endro, juntei-lhes as natas e misturei bem.
Deitei esta mistura sobre os ingredientes na forma e levei ao forno pré-aquecido durante cerca de 25-30 minutos (fiz o teste do palito para conferir a cozedura).


Bom apetite!