Esparguete hot-dog

Um dias destes, para o jantar da minha filha, resolvi conjugar dois ingredientes que ela adora (massa, neste caso específico, esparguete, e salsichas), numa refeição diferente e divertida.
Pelo menos ela adorou a idéia original que vi aqui e em mais alguns lugares e achou piada aos "bigodes" de esparguete que as salsichas apresentavam!!
Aqui fica a idéia.

Usei:
2 salsichas tipo hot-dog, cada uma cortada em 3 pedaços
esparguete (usei 6 para cada pedaço de salsicha)
água q.b.
sal e azeite q.b.

E fiz assim:
Depois de cortar as salsichas em três pedaços, espetei em cada pedaço seis esparguetes, atravessando a salsicha de modo a ficar esparguete em cada lado.
Levei a cozer em água fervente temperada de sal e azeite e... Voilá!! Uma refeição divertida para a princesa lá de casa!!!
E desta vez nem me pediu que lhe desse ketchup ou maionese para acompanhar, como é seu costume!! Comeu mesmo assim, simples, e adorou!!

Bom apetite!!

Peitos de frango com farinheira

Hoje venho deixar-vos um petisco que é um verdadeiro pitéu e do qual lá em casa ficámos fãs!!
É um prato super fácil, rápido e prático de preparar, ideal para aqueles dias em que não se tem muito tempo para passar entre tachos e panelas, mas se quer colocar uma comidinha saborosa na mesa!
Mais uma vez, andei no "gamanço" por aqui, mas a nossa amiga é uma querida e aposto que não deve importar-se!!
Experimentem esta delícia!

Ingredientes (2 pessoas e meia):
2 peitos de frango
1 farinheira de boa qualidade
100 ml de vinho branco
sal e pimenta preta q.b.

Preparação:
Eu comecei por cortar os peitos de frango em bifes, temperei-os de sal e pimenta e coloquei-os num pirex, tentando não os sobrepor.
Piquei a farinheira com um garfo e coloquei-a por cima do frango.
Reguei com o vinho e levei ao forno pré aquecido a 180ºc, durante cerca de meia hora.
Enquanto foi cozinhando, a farinheira picada foi libertando os seus sucos, temperando a carne e, ao misturar-se com o vinho, criou também um pouco de molho. Uma delícia!
Servi o frango e a farinheira com arroz de cenoura, para mim e a minha filhota. O meu marido preferiu comer numa sandocha, dentro de uma carcaça.

Bom apetite!

Pescada cozida com todos (ou alguns!!)

E para fugir um pouco aos guisados, estufados, gratinados e afins, um destes dias o nosso jantar lá por casa foi este e que bem nos soube!!

Isto é mais uma sugestão do que propriamente uma receita, pois toda a gente sabe colocar postas de pescada, batatas, couves de bruxelas, cenouras , cebolas e ovos a cozer em água temperada de sal!!!

Depois de cozidos, é só regá-los com um bom azeite e... Voilá!! Jantar na mesa!

Bom apetite!!

Batatas com chouriço e bacon

Ontem para o jantar lá em casa, como acompanhamento de entrecosto grelhado, resolvi preparar estas batatinhas cuja idéia fui copiar aqui, acrescentando ao chouriço um resto de bacon em cubos que andava meio perdido no frigorífico.
Devo dizer que fiquei fã, pois as batatas ficaram super saborosas e, tal como refere a nossa querida amiga e como referiu também o meu marido, podem muito bem comer-se simples, sem qualquer acompanhamento, pois são, por si só, já uma bela refeição!
Aqui partilho também esta sugestão, desejando a todas/os um óptimo fim de semana! O meu será passado em passeio pelo Porto Santo! Vamos lá ver se o tempo ajuda!

Ingredientes:
3 batatas médias
1/3 de chouriço de carne de boa qualidade
75 grs de bacon em cubos
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve-as a cozer em água temperada de sal.
Pique o chouriço, sem pele, e o bacon na 1,2,3. Reserve.
Refogue, num pouco de azeite, a cebola e o dente de alho picados finamente, até a cebola começar a ficar translúcida.
Junte, então, o chouriço e o bacon picados e deixe cozinhar 2 ou 3 minutos. Rectifique de sal e pimenta.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e junte-as à mistura de chouriço e bacon e envolva tudo muito bem, com cuidado para não partir as batatas.
Tempere com um pouco mais de pimenta e azeite e sirva mornas ou à temperatura ambiente, simples ou como acompanhamento de um churrasco.

Bom apetite!

Creme de legumes e alface com arroz

Antes de mais, quero pedir desculpa pela minha ausência, mas a verdade é que, sem saber bem porquê, não tenho andado com cabeça para me dedicar ao blog como deveria. Além disso, as comidinhas que tenho feito em casa têm sido bem simples e, como tal, pouco merecedoras de grandes destaques bloguísticos.
Mas hoje, para acabar com este "jejum", venho deixar-vos uma receita simples mas bem saborosa e apetecível nas noites mais frescas que já se vão fazendo sentir. Trata-se de uma sopa bem reconfortante para um jantar mais ligeiro, ou como entrada para uma refeição de "mais substância"! Aqui fica.

Ingredientes:
3 batatas médias
2 cenouras médias
cerca de 200 grs de abóbora
1 cabeça de nabo pequena
1 cebola média
4 ou 5 folhas de alface
1/2 chávena (café) de arroz
sal q.b.
azeite q.b.
água q.b.

Preparação:
Comecei por descascar, lavar e cortar os legumes em pedaços pequenos e esfarrapei as folhas de alface.
Coloquei-os numa panela, cobri-os de água e levei-os a cozer até estarem macios.
Depois de cozidos, triturei tudo com a varinha mágica, acrescentei um pouco mais de água (mas pouca, para ficar um creme cremoso), temperei de sal e azeite, juntei o arroz à panela e levei tudo ao lume novamente, para cozer o arroz.
Rectifiquei os temperos e servi de imediato, com cubos de pão torrado.

Bom apetite.

Ovos mexidos com batata palha II

Ontem foi dia de natação da minha filhota (vai duas vezes por semana, das 18:45 h às 19:30 h) e, como tal, foi dia de já chegar mais tarde a casa.
Enquanto o meu marido dava banho à pequena, eu apressei-me a preparar o jantar e para ontem tinha programado repetir esta receita tão prática.
Mas ontem resolvi dar-lhe um novo ar e, acrescentando mais umas coisitas, acabou por sair a versão II da dita receita e resultou muito bem.
Aqui fica, com os meus votos de um óptimo fim de semana prolongado para todas/os!

Ingredientes (3 pessoas):
1/2 cebola média, picada finamente
1 dente de alho, picado
1 salsicha tipo hot-dog, cortada em pequenos pedaços (era a que sobrava dentro do frasco no frigorífico!)
cerca de 75 grs de bacon, em cubos
2 fatias de fiambre, cortadas em pedaços
1/2 lata de cogumelos, cortados em pedaços pequenos
cerca de 75 grs de ervilhas congeladas
1/2 pacote (peq.) de batatas palha
4 ovos
100 ml de leite quente
2 colheres (chá) de salsa picada
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Numa frigideira larga, comecei por refogar a cebola e o dente de alho em azeite até a cebola começar a murchar.
Juntei a salsicha, o bacon, o fiambre, os cogumelos e as ervilhas, temperei de sal (pouco, por causa das batatas) e um pouco de pimenta e deixei cozinhar durante cerca de 5-6 minutos, em lume brando, envolvendo bem.
À parte, demolhei as batatas no leite (enquanto o preparado na frigideira cozinhava) e, depois de as escorrer ligeiramente, acrescentei-as à frigideira. Envolvi muito bem.
Bati os ovos inteiros com a salsa, temperei-os com um pouco de sal e pimenta (depois de ter provado a mistura de carnes e batatas) e verti-os na frigideira.
Deixei cozinhar lentamente, em lume brando, até os ovos ficarem cozinhados e secos.
Servi de imediato.

Bom apetite!

Filetes de peixe-espada gratinados

Tinha uns filetes de peixe-espada no congelador há já algum tempo a pedirem para ser utilizados e, em busca de uma receita saborosa e rápida de preparar, dei de caras com esta, que me pareceu reunir os requisitos.
Resultou muito bem e possibilitou que a minha filhota comesse o peixito, em lascas bem miúdas escondidas no meio do arroz!!
Como habitual, não segui a receita bem à risca e aqui deixo a minha versão.

Ingredientes:
4 filetes de peixe-espada
1 colher (chá) de alho em pó
3 colheres (chá) de salsa picada
cerca de 75 grs de margarina+ margarina para untar o tabuleiro
leite q.b.
sal e pimenta q.b.
pão e queijo ralados q.b.

Preparação:
Temperei os filetes com sal e pimenta e deixei tomar os temperos por cerca de 10 minutos (estava com pressa pois tinha chegado um pouco tarde a casa).
Untei um tabuleiro de ir ao forno e à mesa com margarina e coloquei nele os filetes temperados.
À parte, misturei a margarina previamente derretida com a salsa e o alho em pó e barrei os filetes com esta mistura (usei um pincel de silicone).
Deitei por cima o leite suficiente para cobrir ligeiramente os filetes e polvilhei com queijo e pão ralados (misturei os dois numa tigela e polvilhei de seguida).
Levei a forno médio (150ºC) durante cerca de 20 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
Servi os filetes de imediato, acompanhados de arroz de legumes.

Bom apetite!!