Creme de abóbora e cenoura

Já por aqui referi várias vezes que sopa é coisa que tenho sempre em casa mas, nem sei bem por que razão, receitas de sopa não são muito habituais aqui no blog.
Tentando mudar um pouco esta tendência, vou procurar apresentar aqui algumas sugestões de sopas que costumamos consumir cá por casa e começo hoje com este creme que foi feito especialmente a pedido da minha filhota que me diz que, na escola, esta é a sua sopa favorita

("sopa de abóbora toda passadinha", como ela diz!).

Ingredientes:

cerca de 250 grs de abóbora

2 cenouras

1 batata

1 cebola

2 dentes de alho

3 ou 4 folhas de couve lombarda

azeite

sal

1 caldo de legumes Knorr Natura

Preparação:

Refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite até começarem a alourar ligeiramente.

Juntei os legumes descascados, lavados e cortados em pedaços e as folhas de couve também em pedaços e deixei que refogassem um pouco no mesmo azeite.

Juntei água à panela (a cobrir os legumes) e deixei que os legumes cozinhassem.

Depois de os legumes estarem cozidos, triturei tudo com a varinha mágica, acrescentei um pouquinho mais de água (mas não muita, porque queria um creme aveludado e não muito líquido), temperei de sal e juntei o caldo Knorr.

Depois de levantar fervura novamente, deixei cozinhar por mais uns 5 minutos e desliguei o lume.

Servi de imediato, com os croutons que se veêm na foto.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!