terça-feira, 18 de março de 2008

Esparguete com Frango no forno


Este foi o prato principal que servi a um grupo de amigos que tive cá em casa para jantar no Sábado passado. Fiz dois tabuleiros e o da foto foi o que sobrou. Como só me lembrei de tirar as fotos no dia seguinte, o esparguete tem um aspecto mais seco do que realmente tem quando se come acabadinho de fazer.


Ingredientes:

1 frango

1 knorr de galinha

3 colheres (sopa) de margarina

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

400 grs de esparguete

50 grs de queijo ralado

sal, pimenta e noz moscada q.b.


Para o molho:

1 chávena de leite

1 colher (sopa) de Maizena

30 grs de manteiga

1 gema

1/2 chávena de natas

sal, pimenta e noz moscada q.b.


Preparação:

Coze-se o frango em água temperada de sal e, depois de cozido, retira-se-lhe os ossos e desfia-se.

Na água da cozedura do frango, coze-se o esparguete até ficar "al dente", escorre-se e reserva-se.

Num tacho, faz-se um refogado com a margarina, a cebola e o alho, até a cebola ficar macia. Junta-se o frango desfiado, o cubo de Knorr , tempera-se de sal, pimenta e noz moscada e deixa-se estufar.

Á parte, prepara-se o molho:

Num tachinho, dissolve-se a Maizena no leite e leva-se ao lume, mexendo sempre com a colher de pau até levantar fervura. Retira-se do lume, tempera-se de sal, pimenta e noz moscada (atenção ao tempero que já se colocou no preparado do frango), junta-se a manteiga e a gema, adiciona-se as natas e incorpora-se bem.

Num pirex barrado com margarina, coloca-se metade do esparguete cozido, por cima o preparado de frango, o resto do esparguete e, por cima de tudo, o molho. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno até alourar.

Serve-se quentinho, acompanhado por uma saladinha verde.


2 comentários:

Anónimo disse...

Estava mesmo uma delicia mnhammm
beijocas

Carla Costa

Anónimo disse...

Que aspecto maravilhoso, deve mm ser uma delicia.
Este molho fica tipo bechamel???