Hoje deu-me para pensar nisto...

(imagem retirada da net)

É engraçada esta coisa dos blogs e da net...

Partilha-se experiências, idéias, opiniões, dicas, receitas, fotos... Conhece-se pessoas dos mais diversos cantos do planeta; com umas verificamos que temos muito em comum, com outras nem tanto... Inspiramo-nos em vidas e experiências alheias, para modificarmos (para melhor) as nossas próprias, seja na forma como preparamos uma refeição, numa idéia de organização doméstica ou numa ou outra dica de decoração.

E tentamos dar ao nosso próprio blog um estilo que cative os que o visitam, para que voltem outra vez e se sintam bem recebidos, para que gostem do que encontram à sua espera e tenham vontade de fazer uma nova visita.

E é aqui que entram os comentários... Não que se crie um blog com a idéia de ver a caixa de comentários a abarrotar todos os dias, mas a verdade é que dá muito prazer sentirmos que as nossas mensagens e partilhas têm feedback e que do outro lado do ecrã existem pessoas que se interessam por aquilo que partilhamos.

Tudo isto porque hoje comecei a pensar que é engraçado ver que, por vezes, encontro blogs em que foi postada uma mensagem do mais banal e desinteressante  e que recebe milhentos comentários e outros há em que leio postagens bem giras, interessantes e inovadoras e que não recebem qualquer resposta ou muito poucas!

Tudo isto porque vejo que o meu próprio blog conta já com 339 seguidores e relativamente poucos são os comentários que recebo... Vejo que tenho mensagens postadas com mais de 100 ou 200 visualizações e que, no final, receberam apenas meia dúzia de comentários (se tantos!)...

E não, não estou a queixar-me!! Apenas estou a constactar factos e a pensar que, se calhar, deveria mudar alguma coisa (para melhor) no meu blog! Ou talvez não...

Um bom fim de semana para todos!

Arroz de salsichas e ervilhas com camarão e ovo - Aproveitamento de sobras

Tinha no frigorífico, umas sobras de arroz de salsichas com ervilhas à espera de serem consumidas. Havia também no congelador meia dúzia (mais ou menos!) de camarões cozidos que tinha sobrado de uma qualquer refeição.

À pergunta "Que hei-de fazer hoje para o jantar?" surgiu-me de imediato a resposta: um arroz de aproveitamento de salchichas e ervilhas com camarão e ovo.

E que bom que estava!

Ingredientes:

sobras de arroz de salsichas com ervilhas

camarões cozidos, descascados

1 cebola pequena, picada

1 dente de alho, picado

azeite

4 ovos

sal e pimenta q.b.

endro moído q.b.

Preparação:

Numa frigideira funda, comecei por refogar a cebola e o alho picados num pouco de azeite.

Quando a cebola começou a ficar loirinha, acrescentei as sobras de arroz e os camarões e envolvi bem.

À parte, bati os ovos temperados de sal, pimenta e endro e verti sobre o preparado na frigideira.

Deixei cozinhar os ovos, mexendo com cuidado com a colher de pau.

Rectifiquei os temperos e servi de imediato, com uma salada de alface.

E assim, de sobras se fez outra refeição!

Bom apetite!

Uma espécie de carne de porco à alentejana

Este foi o almoço do passado domingo cá por casa, para utilizar um pedaço de lombo de porco que tinha congelado.

Uma vez que também ainda tinha um resto de ameijoas para utilizar, o meu marido pediu-me que, em vez de preparar o lombo assado, fizesse uma espécie de carne de porco à alentejana.

Para fazer-lhe a vontade, preparei a carne assim e ficou deveras saborosa! Seguida da tarte que postei ontem como sobremesa, posso dizer que tivémos um almoço muito bom cá em casa nesse dia!

Ingredientes:

lombo de porco, limpo de gorduras e cortado em pequenos pedaços

1 cebola, picada finamente

2 dentes de alho, picados

ameijoa vietnamita

salsa picada q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite

2,5 de vinho branco

1 colher (chá) de massa de pimentão

alho em pó q.b.

1 noz de Vaqueiro com alho

4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

Preparação:

Temperei a carne com sal, pimenta, alho em pó, a massa de pimentão e um pouco do vinho branco e deixei nesta marinada cerca de meia hora, enquanto preparava as outras coisas.

Deitei as ameijoas para uma tigela e deixei em água com sal enquanto preparava a refeição.

Levei ao lume um tacho com azeite a tapar o fundo, deixei aquecer e fritei nele a carne escorrida (reservando o líquido da marinada) durante alguns minutos, até a carne perder a cor rosada e alourar um pouco.

Retirei a carne do tacho e reservei quente.

Juntei ao tacho a noz de Vaqueiro, deixei derreter e refoguei a cebola e o alho.

Acrescentei, então, ao tacho a carne, reguei com o líquido da marinada, juntei o restante vinho branco misturado com um pouquinho de água, polvilhei com um pouco de salsa picada e deixei cozinhar, até a carne ficar macia e o molho reduzir.

Entretanto, fritei as batatas em óleo bem quente, de forma a não ficarem demasiado fritas.

Quando a carne no tacho estava praticamente pronta, rectifiquei os temperos e juntei as ameijoas, deixando cozinhar em lume brando até as ameijoas abrirem.

Juntei as batatas fritas ao tacho, envolvi bem e deixei sobre lume brando durante 2-3 minutos a apurar.

Verti o preparado do tacho para um prato de servir, polvilhei com mais salsa picada e servi de imediato.

Bom apetite!

Tarte de coco cremosa

No passado domingo, ao almoço, esta foi a sobremesa que servi cá em casa e revelou-se ser deliciosa!

Ao comê-la, ainda morna, pareceu-me mesmo estar a deliciar-me com um bolinho de coco dos que nunca faltavam nas minhas festas de aniversário quando era criança, mas à fatia, em forma de tarte!

E fiquei com pena de não ter cá em casa nenhuma embalagem de gelado de nata pois acho que iria casar mesmo bem com a fatia de tarte morna! Fica para a próxima, pois de certeza que haverá uma próxima, uma vez que cá em casa adorámos esta tarte!

Ingredientes que usei:

1 rolo de massa folhada de compra

1 pacote de natas

250 grs de açúcar

100 grs de coco ralado

6 gemas + 2 ovos inteiros

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de mistura de especiarias Flower Power

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, deite as natas, o açúcar, o coco ralado, as gemas, os ovos inteiros, a essência de baunilha e

a mistura Flower Power e misture muito bem.

Verta o preparado para a forma e leve depois ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até que , ao espetar o palito, ele saia limpo e seco.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Depois, sirva decorada a gosto. Pode polvilhar com mais coco ralado, mas eu servi a minha simples, sem acrescentar mais nada.

Bom apetite!

Caril de frango e cogumelos em leite de coco

Mais uma sugestão com frango, desta vez aromatizado com caril, açafrão e leite de coco, assim numa espécie de prato de inspiração asiática que ficou muito saboroso e, sobretudo, aromático.

Ingredientes:

1/2 frango, limpo de peles, desossado e cortado em pedaços

1 cebola média, finamente picada

2 dentes de alho, ralados

1 lata de cogumelos laminados

azeite q.b.

1 colher (chá) de caril em pó

1 colher (chá) de açafrão

alho em pó q.b.

2 dl de leite coco (misturado com um resto de molho de natas para pratos de carne, para acabar um pacote que andava no frigorífico)

salsa picada q.b.

sal e pimenta q.b.

uma noz de Vaqueiro com alho

Preparação:

Temperei os pedaços de frango com sal, pimenta e alho em pó.

Levei ao lume um tacho com um fio de azeite e deixei aquecer. Fritei nele os pedaços de frango, até ficarem douradinhos de todos os lados. Retirei a carne do tacho e reservei quente.

No mesmo tacho, deitei a noz de Vaqueiro, deixei derreter e refoguei a cebola e o alho até a cebola começar a ficar translúcida.

Juntei os cogumelos e deixei que fritassem um pouco.

Acrescentei novamente os pedaços de frango, polvilhei com o caril e o açafrão, rectifiquei de sal e pimenta, juntei o leite de coco e deixei cozinhar em lume brando, até o frango ficar bem macio e o molho engrossar.

No final, salpiquei com salsa picada e servi de imediato, acompanhado de puré de batata.

Bom apetite e uma óptima semana, de férias ou trabalho, conforme o caso!

Salada de delícias de lagosta e nozes

Esta salada foi o meu jantar há algum tempo atrás e mais não foi do que uma miscelânea de ingredientes que resultou bem fresca e surpreendentemente deliciosa.

Aqui fica a sugestão.

Ingredientes:

alface, esfarrapada em pedaços com as mãos

miolo de noz, cortado grosseiramente aos bocados

1 queijinho fresco, cortado em pedaços

1/2 maçã golden, cortada grosseiramente em cubos

1 barra de delícia de lagosta, em rodelas

azeitonas verdes recheadas com pimento, cortadas em metades

flor de sal, azeite e vinagre para temperar

Preparação:

Foi só misturar todos os ingredientes referidos numa taça, temperar e comer de imediato.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!

Ovos mexidos com alheira de Mirandela em pão pita

Um dia da passada semana, este foi o meu jantar, como complemento de um prato de sopa, e que bem me soube!

Os esquisitinhos cá de casa, que têm a mania que coisas um pouco diferentes não são para eles, ficaram a olhar de lado, numa mistura de desconfiança e aquele ar de "Ai-que-eu-até-era-capaz-de-experimentar-esse-petisco!"

E experimentaram! E, aqui para nós, que ninguém nos ouve... só vos digo que cada um deles comeu um pita também!!

Ingredientes:

ovos

1 alheira de Mirandela

sal e pimenta q.b.

pão pita

Preparação:

Retirar a pele à alheira, deitar o recheio para uma frigideira quente e desfazê-lo, com a colher de pau, até ficar uma espécie de papa.

Bater os ovos temperados de sal e pimenta (poderá ter outros temperos, mas neste dia saiu só assim) e vertê-los na frigideira, misturando-os com a alheira e deixando que cozinhem até estarem ao gosto de cada um, mais ou menos passados.

Entretanto, preparar o pão pita: humedecê-lo um pouco e levá-lo a torrar no forno ou na torradeira (eu usei esta última), durante 3-4 minutos.

Cortar um pouco do topo do pão pita, fazendo uma abertura, e recheá-lo com os ovos mexidos.

Servir de imediato.

Bom apetite!

As primeiras deste ano...

Regionais, grossas, bem vermelhinhas, doces e sumarentas!

E desapareceram em menos de nada de tão boas que eram!!

Melhores do que estas, só mesmo as da Cova da Beira... Ai, que saudades!!

                                     

Bolo de iogurte com custard, baunilha e coco

Mais um bolinho que saiu há dias da minha cozinha e que aromático que estava, com aquele cheirinho inconfundível da baunilha e do coco!

Uma excelente companhia ao pequeno almoço, lanche ou a qualquer outra hora do dia.

Ingredientes:

200 grs de farinha com fermento

100 grs de farinha custard

150 grs de margarina, à temperatura ambiente

250 grs de açúcar

2 iogurtes gregos, naturais

raspa de 1 laranja

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (chá) de mistura Flower Power

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme.

Juntar os iogurtes, a raspa de laranja e a essência de baunilha e misturar bem.

Alternadamente, adicionar os ovos, previamente batidos, e as farinhas peneiradas e misturadas com o sal, o fermento e a mistura Flower Power.

Levar a cozer em forno médio, numa forma untada e polvilhada com farinha.

Bom apetite!

                                   

Bifes de frango na frigideira em molho aromático

Já aqui tenho dito que frango é carne que tenho sempre em casa, seja frango inteiro, em bifes, peitos ou coxas e pernas. É uma carne bem saudável, económica e que se presta às mais diversas utilizações, sempre muito saborosas, já para não dizer que é uma carne que cozinha rapidamente, pelo que nos permite ter uma refeição na mesa em menos de nada.

Estes bifes surgiram da necessidade de utilizar dois peitos de frango que tinha no congelador e foram o almoço do passado sábado cá em casa.

Ingredientes:

2 peitos de frango, cortados em bifes

1 colher (chá) de massa de alho

1 colher (chá) de massa de pimentão

2 dl de vinho branco

1 colher (café) de mistura de ervas para grelhados de carne

sal e pimenta q.b.

Vaqueiro com alho q.b.

1/2 cubo de caldo Knorr para bifes

Preparação:

Com alguma antecedência (no meu caso foi cerca de 1 hora), deixar os bifes a marinar no vinho branco com as massas de alho e pimentão, a mistura de ervas e uma pitada de sal e pimenta.

Levar uma noz de Vaqueiro com alho a derreter e fritar nela os bifes, até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retirar da frigideira e reservar quentes.

Na mesma frigideira, verter o líquido da marinada, mais um pouco de vinho, uma noz de Vaqueiro com alho e o cubo de caldo Knorr. Deixar ferver, derretendo a margarina e o cubo Knorr e deixando reduzir o molho.

Juntar novamente os bifes à frigideira e deixar sobre lume brando durante alguns minutos.

Servir de imedito. No meu caso, os bifes foram acompanhados de massa tagliatelle salteada em azeite, alho e salsa.

Bom apetite e uma óptima semana!

                                   

Filetes com cobertura de broa no forno

Antes de mais, desejo que o vosso feriado tenha sido muito bem passado. O meu foi ocupado com limpezas e obras em casa, mas enfim... O que tem de ser, tem muita força!

Hoje trago-vos o acompanhamento que servi com as couves da postagem anterior e a receita fui roubá-la à nossa amiga Moranguetes, aqui.

É, de facto, uma maneira deliciosa de comer os filetes de peixe e tão fácil e prática de preparar!!

Aqui fica a sugestão, com votos de um excelente fim de semana.

Ingredientes:

2 filetes de peixe gato riscado (eram bem grandes e cortei-os em 2)

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

1 cebola média, cortada em rodelas

1/2 pimento vermelho, cortado em tiras

1 folha de louro

100 grs de bacon em tiras

alho em pó

azeite

1/2 broa de milho

oregãos secos

Preparação:

Temperar os filetes com sal, pimenta e o sumo de limão. Reservar.

Picar a broa, misturar com alho em pó, oregãos secos e azeite e reservar igualmente.

Refogar a cebola, o pimento, o louro e o bacon em azeite, até a cebola amolecer. Colocar este preparado num tabuleiro de forno e, por cima, colocar os filetes bem escorridos da sua marinada.

Distribuir a broa aromatizada por cima dos filetes, de modo a ficarem bem cobertos.

Regar com mais um pouco de azeite e levar a forno pré-aquecido a 180ºC, até ficar com a superfície bem douradinha.

Servir de imediato, com acompanhamento à escolha. Eu servi com as couves da postagem anterior e com as batatas utilizadas nesta receita (mas, desta vez, cortadas em cubos).

Bom apetite!

Couves de Bruxelas salteadas com bacon

A  fotografia não é das melhores, eu sei, mas é que a minha máquina por vezes parece que tem vida própria e não me obedece em nada! O que importa é que este foi um acompanhamento de uns filetes no forno num almoço domingueiro cá em casa que se revelou delicioso e nos soube mesmo muito bem.

Aqui fica a sugestão e garanto que mesmo aqueles que não são grandes apreciadores das couvinhas de bruxelas as comerão com agrado preparadas desta forma.

Ingredientes:

couves de bruxelas (usei das congeladas)

bacon em tiras/cubos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

azeite

sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:

Comecei por escaldar as couves de bruxelas em água fervente temperada de sal, durante 2 ou 3 minutos. Findo esse tempo, retirei-as do lume, escorri, passei-as por água fria, escorri novamente e reservei.

No wok, levei um fio de azeite a aquecer e refoguei nele a cebola e o alho até a cebola começar a ficar translúcida.

Juntei o bacon e deixei fritar durante 2 ou 3 minutos.

Acrescentei, então, as couves de bruxelas, retifiquei de sal, temperei com pimenta e um pouco de alho em pó e salteei sobre lume brando, durante uns minutos.

Servi de imediato, como acompanhamento de uns filetes de peixe no forno cuja receita aparecerá por aqui um dia destes.

Bom apetite!

Arroz malandro de peixe, tomate e coentros

Bom dia!
Cá apareço novamente, depois de algum tempo de ausência, mas a verdade é que ultimamente não me tem sido muito fácil organizar-me de maneira a conseguir vir aqui com a frequência que desejaria!
Durante os dias de semana, o trabalho tem-me ocupado bastante. Quando chego a casa, ao fim da tarde, entre TPC's da filhota, banho, jantar e roupa para orientar ou outra qualquer tarefa doméstica a que tenha de dedicar-me, o tempo parece areia que se me escapa por entre os dedos e a hora de deitar chega num abrir e fechar de olhos sem que eu tenha tido um bocadinho para me sentar ao computador.
Depois, chego sempre  ao fim de semana com a intenção de arranjar um tempinho para agendar postagens para toda a semana, mas o certo é que tenho acabado por dedicar-me a outras coisas, programas com a família, limpezas e projetos de remodelações que eu e o meu marido andamos a colocar em prática na nossa casa, preparação de refeições, saidas para compras... e lá se vai o fim de semana sem que as postagens saiam!

Hoje, para deixar um ar da minha graça, trago um arroz com sabor a mar e o inconfundível aroma dos coentros, num caldo bem saboroso e reconfortante.
Acabou por ser uma forma de aproveitar sobras de peixe que tinha no congelador, pois serviu para despachar uns medalhões de pescada e um filete de peixe gato riscado que precisava de consumir.

Usei:
3 medalhões de pescada, cortados em cubos
1 filete de peixe gato riscado, cortado em pedaços
3 barras de delícias do mar, cortadas em pedaços
1cebola média, picada
2 dentes de alho, ralados
1/2 lata de tomate pelado em cubos (tomate+suco)
1 colher (chá) de colorau
sal e pimenta q.b.
azeite
coentros frescos picados
arroz agulha

E fiz assim:
Refoguei a cebola e alho em azeite, até a cebola começar a estalar.
Acrescentei o tomate pelado com  respetivo suco, uma pinguinha de água, o colorau, sal e pimenta e deixei cozinhar por 2 ou 3 minutos.
Juntei, então, o peixe ao tacho, tapei e deixei cozinhar por mais cerca de 5 minutos.
Findo esse tempo, retirei o peixe do tacho e reservei-o quente. Acrescentei ao tacho 3 + 1/2 copos de água e quando, levantou fervura, retifiquei de sal e juntei o arroz. Quando levantou fervura novamente, coloquei o lume no mínimo e deixei que o arroz cozesse lentamente, por forma a ficar com bastante caldo.
Quando o arroz estava praticamente cozido, acrescentei novamenre o peixe ao tacho, juntei as delícias do mar e deixei apurar por 2 ou 3 minutos.
Polvilhei com coentros frescos picados e servi de imediato.

Bom apetite!