Massa cappelletti com alheira

Para o fim de semana venho deixar como sugestão mais uma refeição de massa que resulta muito bem e é super práctica e rápida de preparar.

A receita fui buscá-la aqui e já tinha preparado uma variação com farinheira aqui.

Desta vez, segui a receita original para usar uma alheira e para experimentar uma nova qualidade se massa que descobri numa ida ao Pingo Doce.

Ingredientes:

massa cappelletti

1 alheira de caça

pimenta branca

100 ml de leite

azeite

sal

1 cubo de caldo Knorr de galinha

Preparação:

Comecei por levar a massa a cozer em água fervente temperada de sal, o caldo Knorr e um fio de azeite, até se apresentar al dente.

Enquanto a massa cozia, dei um golpe superficial a toda a volta de alheira e levei-a ao lume numa frigideira anti-aderente. Num instante a pele se soltou.

Retirei a pele completamente, ficando com o recheio da alheira na frigideira, desfazendo com uma colher de pau até cozinhar e se apresentar uma espécie de papa mole.

Acrescentei o leite, temperei com um pouco de pimenta branca e mexi para que ficasse um creme espesso e homogéneo.

Juntei à frigideira a massa já cozida e bem escorrida e envolvi tudo muito bem, durante 2 ou 3 minutos sobre lume brando.

Servi de imediato.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!