Arroz de Feijão com Chouriço

Um dia destes, para o jantar, não tendo deixado nada preparado para a refeição, perguntava ao meu marido o que lhe apetecia que fizesse. Disse-me que, se eu quisesse, ele ia buscar entrecosto assado/grelhado que vendem num estabelecimento perto da nossa casa.
Assim foi e, para acompanhar o entrecosto, fiz este arroz de feijão que ficou bem saboroso, com umas sobras de chouriço e bacon que andavam no frigorífico.

Ingredientes:
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de polpa de tomate
azeite q.b.
chouriço e bacon cortados em pequenos cubos
1 lata (peq.) de feijão vermelho cozido
arroz q.b.
água q.b.
sal q.b.

Preparação:
Refoguei a cebola e o alho, juntamente com o louro, no azeite.
Quando a cebola começou a ficar translúcida, acrescentei o chouriço e o bacon e deixei fritar durante uns minutos.
Juntei um pouquinho de água e a polpa de tomate e deixei apurar.
Misturei, então, todo o conteúdo da lata de feijão, temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar uns minutos.
Quando ficou bem apurado, acrescentei a água necessária para a quantidade de arroz pretendida (de modo a ficar com molho) e deixei levantar fervura.
Rectifiquei de sal, juntei o arroz e deixei que cozesse, em lume muito brando, para o arroz ficar bem cozido, mas com molho.
Servi de imediato.

Bom apetite!