Pudim de Manga

Este pudim foi uma adaptação desta receita da nossa querida Colher de Pau, que eu escolhi para servir também no jantar comemorativo da aniversário do meu marido.
Escrevo "adaptação" porque eu não usei iogurte e leite magros nem adoçante, mas sim iogurte natural normal, leite meio-gordo e açúcar.
Ficou um pudim bem fresco e delicado e que agradou bastante.

Usei:
1 iogurte natural
1/2 chávena de leite meio-gordo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 folhas de gelatina incolor
1/2 chávena de sumo de laranja
1 manga madura cortada em cubos

E fiz assim:
Demolhei as folhas de gelatina em água e, depois de espremidas, mergulhei-as no sumo de laranja e levei ao microondas para dissolver completamente.
Numa tigela, bati o iogurte, o leite e o açúcar e misturei-lhes a gelatina dissolvida no sumo de laranja.
Juntei a manga picada, mexendo cuidadosamente.
Coloquei o preparado numa forma de pudim e levei ao frigorífico até ao momento de servir (de um dia para o outro ou, no mínimo, pelo menos 2 horas).
Na altura de ser servido, desenforma-se e decora-se com rodelas de laranja ( eu esqueci-me das rodelas de laranja!).

Bom apetite!!