Muffins de maçã e canela com limão

No passado Sábado, enquanto o meu marido foi com a nossa filha (tentar) andar de bicicleta sem rodinhas (ela é que ia tentar andar, não ele, entenda-se...), eu preparei estes muffins para o nosso lanche, a acompanhar uma chávena de chá.
Não há dúvida que a combinação maçã-canela resulta sempre, pois estes bolinhos sairam deliciosos.

Ingredientes (deu para 14 muffins):
4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha com fermento
1 colher (chá) de fermento
raspa de 1 limão
canela em pó
1 maçã cortada aos bocadinhos

Preparação:
É só misturar todos os ingredientes, deitar em formas (eu usei de silicone, que untei levemente com um pouco de óleo) e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos (nada como fazer o teste do palito).
A meio da cozedura, polvilhei cada muffin com um pouquinho de açúcar.

Bom apetite!