Bacalhau à Gomes de Sá

E hoje, para terminar a semana, deixo-vos este bacalhauzito que preparei para o jantar de um dia da semana passada. É o sobejamente conhecido por todos Bacalhau à Gomes de Sá e há anos que não comia! Quando era mais nova, era prato que não apreciava nada; preferia, de longe, o Bacalhau à Brás. Mas a verdade é que agora, passados já nem sei quantos anos, foi um jantarzinho que me soube mesmo bem!!

E preparei-o assim:

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

5 batatas médias

1 cebola grande, cortada em rodelas finas

2 dentes de alho picados

2 ovos

1 folha de louro

pimenta preta em grão q.b.

sal q.b.

azeite q.b.

salsa picada q.b.

Preparação:

Escaldei as postas de bacalhau em água fervente temperada com pimenta em grão, a folha de louro e um fio de azeite. Escorri-o, deixei-o arrefecer, limpei-o de peles e espinhas e lasquei-o. Reservei.

Ao mesmo tempo, levei as batatas a cozer, com casca, em água fervente temperada de sal e cozi também os ovos. Depois de cozidos, deixei-os arrefecer, pelei as batatas e descasquei os ovos. Reservei.

Fiz um refogado com a cebola e o alho em azeite, até a cebola começar a ficar loirinha. Juntei ao tacho as lascas de bacalhau, as batatas cortadas em rodelas não muito finas e os ovos também cortados em rodelas.

Polvilhei com salsa picada, rectifiquei de sal, reguei com mais um pouco de azeite e envolvi tudo, sobre lume brando, com muito cuidado para não partir muito as rodelas de batata.

Servi de imediato.

Só ficou a faltar umas azeitonas por cima, mas como não tinha... fica para a próxima!!

Bom apetite e um óptimo fim de semana!